班兰戚风蛋糕

旧作 -- 蛋糕食谱大搬迁～～

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向来很喜欢吃戚风蛋糕，所以晚间常常去夜市买来吃

所以决定学习蛋糕烘培后，这个就是我首要学习的蛋糕～

这个配方很不错，第一次烤，成品就蛮美了～

切一片来看看～～ wow！！蛋糕组织很美哦～

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班兰戚风蛋糕

材料：-

(A)蛋白4个，幼糖80g ，白醋2g

(B)蛋黄4个，全脂牛奶70ml，幼糖 20g ，盐 1g，班兰色素数滴

(C) 特幼面粉 100g ，发粉 2g , 粟米油 40g

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做法：-
1。用mixer把蛋白打至发泡，加入白醋，

。。分次加入幼糖打至硬性发泡，打发成蛋白霜备用。

2。把所有材料（B) 混合在料理盆里，搅拌均匀 。

。。再慢慢筛入材料（C）拌匀。

3。分次把蛋白霜放入料理盆里，和蛋黄糊混合拌匀。

4。把蛋糕面糊倒入模型里，预热烤箱，

。。用上下火160度烘20分钟，再改用 130度烘烤20分钟。

5。从烤箱取出蛋糕后马上倒扣在铁架上，

。。等到冷却了才把蛋糕拿出来。