水蜜桃日本棉花蛋糕

很多厨房朋友问我食谱, 我直接放在这里好了
以后我自己要再做这个蛋糕,也有个参考,哈~

这是我第一做的日本棉花蛋糕照片

蛋糕片这样摆来拍照, 为的就是让大家知道这个蛋糕超好的弹性

蛋糕身体很柔软, 懒洋洋在做yoga哦~

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日本棉花蛋糕

材料:-
牛油60g，特幼面粉80g ，盐2g， 幼糖70g，炼奶80g ，

蛋白5个， 白醋2g ，蛋黄5个+ 一个全蛋

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做法：

1。牛油隔水煮溶 , 煮滚后熄火。

2。加入面粉，快速拌匀。

3。5个蛋黄+一个全蛋打散,连同炼奶加入牛油糊里拌匀。

4。5个蛋白+白醋+幼糖+盐打发。

5。蛋白霜分次加入蛋黄糊里 , 搅拌均匀。

6。轻摔一下模型震掉大泡。

7。隔水烤,以170度烤15分钟, 再转150度烤20分钟即可。

8。出炉后倒扣放凉。

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.这情人节那天, 我减半份量,所以做出来的蛋糕不是很大个~

蛋糕6寸宽, 3寸高度~~ 巴掌般大的蛋糕罢了~

蛋糕简单的用水蜜桃泥和水果片装饰

就是一个带酸甜口味的水蜜桃日本棉花蛋糕了~

情人节那晚切了这么一小片来试吃~

这次做的口感扎实了些, 可能搅拌过度, 但是还是很松软的蛋糕哦~