2009年2月16日星期一

水蜜桃日本棉花蛋糕

很多厨房朋友问我食谱, 我直接放在这里好了
以后我自己要再做这个蛋糕,也有个参考,哈~
这是我第一做的日本棉花蛋糕照片
蛋糕片这样摆来拍照, 为的就是让大家知道这个蛋糕超好的弹性
蛋糕身体很柔软, 懒洋洋在做yoga哦~
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日本棉花蛋糕
材料:-
牛油60g,特幼面粉80g ,盐2g, 幼糖70g,炼奶80g ,
蛋白5个, 白醋2g ,蛋黄5个+ 一个全蛋
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做法:
1。牛油隔水煮溶 , 煮滚后熄火。
2。加入面粉,快速拌匀。
3。5个蛋黄+一个全蛋打散,连同炼奶加入牛油糊里拌匀。
4。5个蛋白+白醋+幼糖+盐打发。
5。蛋白霜分次加入蛋黄糊里 , 搅拌均匀。
6。轻摔一下模型震掉大泡。
7。隔水烤,以170度烤15分钟, 再转150度烤20分钟即可。
8。出炉后倒扣放凉。
.
.这情人节那天, 我减半份量,所以做出来的蛋糕不是很大个~
蛋糕6寸宽, 3寸高度~~ 巴掌般大的蛋糕罢了~
蛋糕简单的用水蜜桃泥和水果片装饰
就是一个带酸甜口味的水蜜桃日本棉花蛋糕了~
情人节那晚切了这么一小片来试吃~
这次做的口感扎实了些, 可能搅拌过度, 但是还是很松软的蛋糕哦~

13 条评论:

  1. 蛋糕做拱桥。><"

    我以为是鲜橙口味的,
    如果不放水果的话,
    是不是牛油口味呢?

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  2. 柔软就是很好吃了!色相味。。。色和相就合格了,味道就不知道了!

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  3. 鱼...
    不放水果的话,我觉得像炼奶蛋糕多些,哈~
    这个蛋糕口感真的很不错,有机会做一个给你~呵!!

    vincesepten...
    这个蛋糕很柔软,有机会给你吃到,你也会喜欢的,哈~~

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  4. 那个机会一定要等很久很久了!哈哈....XD

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  5. vincesepten...
    是有机会的,有几个网友吃过我的蛋糕了,哈~
    但是,需要时机,时机,时机,哈哈哈哈

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  6. 5。蛋白霜分次加入蛋黄糊里 , 搅拌均匀。 <----請問什麽是蛋白霜?

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  7. 我也喜欢吃松软可口的蛋糕呢。^_^

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  8. kittymiao0210:
    看到你的日本棉花蛋糕,让我想到了还没有做成功那个相思蛋糕。
    这个食谱和相思蛋糕有一点点像,不过粉不同。好啦,我打起精神赶快去做出来啦。哈哈!

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  9. 这个不错,应该和65度蛋糕体同一个原理的。
    miao,我们在等你的相思蛋糕^^

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  10. 阿米,有个疑问,70g的幼糖是在那个步骤加入呢?

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  11. Eunice...
    5个蛋白+白醋+幼糖+盐打发 ---> 就是蛋白霜

    marytance...
    这个蛋糕真的很柔软,有机会做来吃吧~~

    吉蒂猫...
    你还没研究出相思蛋糕哦??我在期待啊~~

    frida...
    你的65度蛋糕食谱我也收了好久了
    就是提不起劲做,哈~~

    ching...
    写漏了..我补上去了
    幼糖是加在蛋白部分打发的~~

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  12. 感觉很细很松软哦,我也要来做做看。

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  13. 好柔软的蛋糕^^
    看起来好好吃的样子哦
    我也来吃两片:lol:

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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