红茶戚风蛋糕

旧作 -- 蛋糕食谱大搬迁～～

。

学习烘培多看书了才知道，原来茶叶也可以做蛋糕的哦～
想想口感应该很不错，毕竟茶叶有减肥和解油腻的作用嘛！

。

食谱上要用125g牛油做蛋糕，但是我不想吃那么多牛油啊～

所以，我胆敢改变食谱材料，用我自己的方式做红茶蛋糕，哈～

用戚风的做法来做红茶蛋糕，是我心目中的方式～

红茶蛋糕出炉了，看起来很不错，应该是成功了～

闻得到阵阵茶叶香，是很舒服的天然香气哦～

蛋糕组织很美～ 用戚风手法做这个口味蛋糕，是正确的选择～

蛋糕内部还看得到丝丝茶叶～ 一起吃应该没问题吧，哈～

蛋糕吃起来有点茶叶涩涩的口感，

或许有些人会不喜欢，但是我觉得很棒！

吃茶叶口味蛋糕，心理负担绝对减轻不少，哈～

。

红茶戚风蛋糕
材料：-
(A)蛋白4个，幼糖80g ，白醋2g
(B)蛋黄4个，全脂牛奶70ml，红茶叶6g，幼糖 20g ，盐 1g

(C) 特幼面粉 100g ，发粉 2g , 粟米油 40g
。
做法：-

1。用mixer把蛋白打至发泡，加入白醋，
。。分次加入幼糖打至硬性发泡，打发成蛋白霜备用。
2。把所有材料（B) 混合在料理盆里，搅拌均匀 。
。。再慢慢筛入材料（C）拌匀。
3。分次把蛋白霜放入料理盆里，和蛋黄糊混合拌匀。
4。把蛋糕面糊倒入模型里，预热烤箱，
。。用上下火160度烘20分钟，再改用 130度烘烤20分钟。
5。从烤箱取出蛋糕后马上倒扣在铁架上，
。。等到冷却了才把蛋糕拿出来。