2018年4月18日星期三

辣呼呼:参巴菜豆。炒饭

向来喜欢买菜豆,煮菜豆饭菜豆粥也好,而做咖哩面时,菜豆更是不可或缺的食材!
炒饭时混进菜豆以代替三色豆里的青豆位置(炒饭有三种材料色调,看起来会比较美味啊)
但清炒菜豆却是我觉得最不好吃的煮法,所以向来我只喜欢做参巴炒菜豆,呵呵


这天又是炒饭日,有心情又不想一锅炒了就吃的时候,就想来个多工点的炒饭做法吧~
要多洗一个锅一支汤匙,再多切点蒜头和一粒洋葱,整体来说算是还好
多费点功夫的食物,除了视觉感增加,口感也会更丰富,享用时有着一股莫名的满足感哦!

我喜欢自己做午餐,做我喜欢的味道,更喜欢我做的食物能暖暖他的胃.....
只要他有空且不嫌麻烦,愿意舟车劳顿赶回来,我都会很乐意为他准备一份爱心午餐~
能为爱的人准备食物,对方也珍惜着,就是我下厨的动力了,嘻嘻~


话说.....
听见好友说起下个月换份工作后,就让我忍不住的想了想自己的人生际遇~
回想,大学毕业后,我们俩就投身这个行业做起了开荒牛....
14年来就只在同一领域里打拼,(只是再第十个年头时换了个顶头老板.....)
想想,多年来的人际和工作环境还是保持如一,且年复一年,日复一日的做着同样的事务
感情生活也一直保持着同一个阶段,我们的人生似乎真的太闷了啦!!
就.....似乎一直是一条平行线,
虽然间中有点小起伏涟漪什么,但没多久又能被我们调整成一条线了
对工作是这样,对感情也是这样,这样的人生,在这个世道,我们是平淡得太恐怖了啦~~

虽然我们俩已经脱离了传统经营模式(趋向多元化,日常里也愿意挑战新的规则和做法)
但毕竟也沉浸了十多年,长年累月中也渐渐感觉无趣啦~
(他保持着百分百的热忱,倦怠的我只能继续佩服他,然后又继续跟上他的步伐,啊!)

未来的日子,我们应该还是会继续呆在同一领域里,更换跑道已经是有心无力的事了.....
只是未来的日子,我会努力为自己和我们俩而活,过。只属于我们俩的小日子!
坚信。前方的路不管如何崎岖,我们还有彼此!!

2018年4月11日星期三

米式。蔬菜咖哩饭

心心念念想吃日本咖哩饭好几天了,但因为没出门,没就没机会买到JUSCO的日本咖哩块啦
早餐吃着芝士蛋糕时,咖哩饭又飘进我的脑海里
突然.....灵机一动,没得煮日本咖哩饭,那就做米式的蔬菜咖哩饭吧!!

拿出冰箱里的包菜,萝卜,菜豆和豆卜洗洗切切
加上一份槟城白咖哩快熟面调味包,就能很快捷的做出两份午餐,还是我很爱的种类,嘻嘻
煮好后我就先弄了一份自己吃(受不了香味的诱惑,就忍不住先吃啦...)


威廉午后过来,再摆了这么一份给他享用
摆盘方式,真的可以提升视觉感官,增添食物的美味指数(当然还有加上照骗分享,哈)
阿米爱摆盘,纯粹只是习惯,不摆得好好的,还会觉得享用得不自在囖(强迫症无疑,晕)


这天把这盘食物吃完后清洗,才发现自己其实真的很爱找事做,不嫌麻烦,还乐在其中,晕
这样一盘食物,看起来很简单,一眼就能看完全部食物了对吗?
但其实,我需要饭锅煮饭,一个锅子煎蛋,一个锅子穿烫西兰花,再一个锅子煮蔬菜咖哩
为的就是....威廉一进家门,能有热乎乎的食物吃!(米家只有一个电磁炉,必须次序使用)

所以这样一顿饭,我要洗一个饭锅三个锅子,四支做菜搅拌的汤匙,切菜的占板刀子,
拌匀蛋液的小碗,还有两个装咖哩杂菜的小碗和两个盛装全部食物的盘子.....
多工吗?多啦,米家餐桌两个人吃饭罢了啊,所以只能说.....阿米还真的蛮有兴致忙这些的!


煮了重口味的杂菜咖哩,只需要清水加点竹盐穿烫西兰花,再煎个蛋就行啦~
米家煎蛋从来不放调味料的(我觉得煎蛋已经有股独特的蛋香味了啊)
加上威廉每次都说反正有其它菜肴的酱汁味道可以相互搭配,所以我没有放调味料也无妨....

爱情坟墓里的两个人,经过20年的细水长流相处,感情已经淡淡了,所以食物也是淡淡的...
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
哈哈哈哈哈哈
哈哈哈

2018年4月6日星期五

一味清新:肉碎豆腐。穿烫西兰花

新年前后至整个三月份学校假期前,是业内公务最繁重的季节
忙到什么程度?? 就.......做到哭囖,唉~~
特别是手腕伤到的那10天,真的是做到欲哭无泪......
因为手痛,还是要做!!谁叫这是一份必须亲历亲为的工作!!
注:其实工作里面也掺杂了我的洁癖和完美主义,为了保持大量文书的整齐整洁度,
我会比一般人花更多的时间再处理的部分....

虽然,已经完全透彻了解个中曲折,更明白哭也起不了什么作用,但我就是想哭一哭啊!!
而哭完后,抹干眼泪还是要继续埋首,那情景有多悲情就有多悲情(步步惊心音乐响起....)

没有身处再这个行业里,没有处在我的位置上,外人一般上是无法理解我庞大的工作量
感恩有懂得我辛苦的老板娘和梅媳妇,天天看到我递交的文书时都会问:你是做到几点?
(只有行内人才能明了,那叠文书真的很花时间才能毫无错漏的完成.....)

米家人则在得知我手伤后纷纷劝诫我要注意身体....
威廉呢,有关心有慰问,还带我去中医处包扎了,叫我多休息,下句话是:工作迟点再做...
(¥#@#¥%,迟点再做?我还是要做啊,没得要求MC就是了,呜呜~)


整个三月份,外带食物频率颇高,下厨机率屈指可数(有也是炒面或煮面汤罢了)
渐渐受不了外带食物的油腻感,这天一早去巴刹食材料,午餐就有简单的住家饭菜吃啦

煮了威廉喜欢的肉碎豆腐,还加了我喜欢的辣椒干,我喜欢有微辣的酱汁捞饭~
注:每星期会买两块钱的猪肉碎,可以煮三到四次,麻吉说肉的份量是多到.............
所以她让威廉期待她偶尔会外送的菜肴,说至少威廉比较有肉吃,哈哈哈


煮了重口味的一道菜后,我就决定萝卜和西兰花以放点盐的水煮方式即可....
不喜欢入口的都是重口味的菜肴,一重一轻是我向来做菜的方式,威廉是非常支持的啦
嗯,这样的吃法应该只有我们俩能接受,
因为米弟弟觉得我所谓的重口味,其实还是没什么味道的说,哈哈哈

话说,新年期间,米哥哥说我学煮菜那么多年,原来最厉害的就是烫青菜?
幸好侄儿侄女非常支持大姑姑我,两个孩子说大姑姑煮东西很好吃哦
嗯,大姑姑前一次回家乡时,虽然只是烫小白菜,煎蛋及煮面汤给两个孩子吃
简单清淡却不失美味,两个孩子至今都津津乐道耶,证明了米式清淡也有支持者的!瓦咔咔

2018年4月2日星期一

快速简易。炒风干面。

当冰箱只剩下一小把菜心,两粒鸡蛋,忙工作又心思懒惰的时候,炒风干面就会出现啦~
嗯,这戏码差不多每星期都会出现一次,威廉是见怪不怪了,
倒是惹得阿米撑着脑袋思考,到底是要有怎样的心思,才能让一个女人天天居家料理三餐?
说真的,以阿米的个性,还真的无法做到那么伟大
(但我知道米妈妈会觉得非常的安慰,她一定没想过她这笨手笨脚的女儿竟然会学做菜囖)

阿米是在职人士,每天“就”只是利用午餐时间做顿饭(种类基本很简单,快捷最重要....)
能不停歇一星期六天做午餐(星期天会外带),我其实已经觉得自己很有毅力了,哈哈
(特别是我还是处在人人赞颂的美食街啊!!)
所以只要威廉不嫌弃,每天要过来随便吃吃还是行的,而他也省却了要在外要吃什么的烦恼

最重要的是,彼此能同桌共进一餐,聊聊天说说话,一天里唯一的二人用餐时光啊!!!
(晚餐嘛,常常就是随便在家吃点什么,而外食要嘛囫囵吞枣,不然就是有饭局,
所以基本上是毫无彼此的优质时光可言的,唉~)


煮滚一锅水把面条烫软,热锅煎个蛋,再爆香蒜米把青菜炒一炒,放入适量的调味料
全部混在一起,就是一锅炒面啦

拿出两个盘子,分一分面条份量,你一盘我一盘,再摆上汤匙叉子,就能开动啦
对阿米来说,这已经是最简易的下厨方式了啦(10分钟可以完成的食物啊)

虽然很普通,但只要是自己喜欢吃的,是自己喜欢的味道和做法,何乐而不为呢?


这天还多烤了金鸡块给威廉搭配炒面吃....
这款金鸡块带微辣,味道和口感很不错,威廉逛街时试吃后说喜欢,
反正只是烤箱作业,他喜欢我就买了一包回来慢慢烤啦
一包15元,份量好像还蛮多的,每次烤三四条,烤了好几回了还有大半包哦~

2018年3月29日星期四

香菇肉碎蒸蛋。包菜蒜仔炒豆卜

近期常常有为居家菜肴扎卡,也发了文章作为记录
好几个厨友也纷纷私下和阿米分享她们家的菜肴,互相分享之间,也给了自己一个做菜题材
好比蒸蛋吧,威廉就好喜欢吃,也提过好几次了,但我就是没放心上要去做
直到看到厨友做了,我才想起米家好多“年”没做蒸蛋了,然后才马上去下厨做出来,哈哈

菜肴每天都再做,也常常煮到不知道要煮什么才好的地步
所以好喜欢互相分享的方式,让闭塞的脑筋转动转动,那各家餐桌就会有些新意啦~

厨友告诉我,很佩服阿米post的勇气,她们就不敢随便把住家菜放上网了
煮得好料些或家常小菜的时候,都会有人来点评......
(so,米家餐桌那么素,有人要可怜我吗?)
唉,有人的地方就有是非,我们能做的,是问心无愧罢了,还真的管不了他人的嘴啊....

阿米其实也惧怕网络的力量.....向来口无遮拦的坦荡荡行为,就换了不少教训~
想过要避讳,低调,轻描淡写带过,但....那我倒不如干脆不写文章算了?宅在小窝里就好?
现实中已经要戴上不同的面具面对不同的人与事,很多时候都要压抑着自己.....
难道连个小小的部落啊,也不能畅所欲言吗?人生太无奈了~

人。真的会活得好累,如果什么都要面面俱到的话!
所以阿米尽量可能保持好心境好心情,继续做最简单最天真最无忧无虑的人!!!
注:近期才认识“傻白甜”三字,我觉得很不错,至少思绪简单,也活得开心,哈哈哈哈


这天做了香菇肉碎蒸蛋,家里锅子面积有限,只有小小的碗能放进去
所以小小的碗,容量也有限啦,两颗蛋却不能加太多的水
但威廉向来也喜欢扎实有口感的蒸蛋口感(水份多,蒸蛋也会滑溜些,但吃不饱)
所以我也就依照米家能做的手法蒸蛋啦(威廉也只能接受,不能挑剔了,哈哈)

肉碎会沉底,所以我只吃上层滑蛋(一粒鱼丸般大的猪肉碎,些许肉味是为威廉准备的....)
淋上麻油,葱油和酱油作为调味,加上点缀蒜仔的加持,味道还是很有层次的哦~


(菜肴色彩搭配不够,拍出来的照片就是难看....阿米做的菜肴观感,也有不堪入目的时候)

包菜份量不够,以为加入蒜仔可以增添色彩,哪知道包菜本来的甜味就被抢掉了,晕
这道算是没视觉效果,味道也模糊不清的菜肴煮法,下不为例!

话说先前有朋友说阿米,豆卜是加工食品,别吃那么多,多吃新鲜食物比较好......
我淡淡的嗯了一声.............我知道朋友的建议是善意的,
但。我也会想着,我愿意吃的食材已经不多了
连豆卜豆腐鱼丸都不碰的话,真的不知道要吃什么了.....做不到完全不碰,尽量减少分量吧...


每天要想煮什么菜,其实也是很烦/很无聊/很多余的一件事.....
但又不想每天就是开炉做了菜勺了饭就吃(这样的生活更无聊!!)
所以还是要继续努力,尽可能做些我们俩喜欢吃,容易做,也给厨友们来个思想交换吧,哈

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