2010年9月28日星期二

槟城 -- 奇香肉骨茶

看了蓝天白云数格子介绍奇香肉骨茶以后
我就问威廉知道北海Pacific后面有家肉骨茶店吗?威廉说不知道
那我又问:那你知道Taman Prai Jaya吗?靠近Pacific的
威廉说知道,就在pacific后面咯
我就说知道哦,那很好,我们明天晚上就去哪里吃东西,哈哈哈
就这样,wat到他载我去吃好料了,瓦咔咔
经过北海Pacific这家广场的正门口后
直走沿着广场前的单程道经过PC DEPOT(电脑销售店)
一直沿着马路走下去直到尽头,就会看到照片中的建筑物在左手边了
哈哈,原来地点不难找哦,我还以为要兜兜转转才会抵达呢~
大路边其实有这个店家招牌
只是很旧了,所以变得不是很显眼,进而让人忽略这里有家肉骨茶店吧~
吧生的奇香肉骨茶店我光顾过,槟城这家分行倒是第一次
也算是特地来试试看味道的
看看这家卖的是不是我在吧生吃到的肉骨茶味道,嘻嘻
以前住在吉隆坡,常常在放工后和同事去Subang一家肉骨茶店吃晚餐
也在那时候,爱上了肉骨茶
天冷或下雨天,我最喜欢去吃肉骨茶了~
后来也常常在周日早上和朋友去吧生吃肉骨茶
那段住在吉隆坡的日子,真的是很疯吃肉骨茶,只要有人说那里好吃
我和朋友就去光顾,哈哈哈
之后,还认识了一个蒲种一家肉骨茶店的老板
也开始了我吃肉骨茶不用钱的日子,卡卡卡~
来了槟城,反而很少吃肉骨茶了
来来去去,也只是喜欢去爪夷那家祝君早安吃肉骨茶
至于大山脚出名的肉骨茶,我觉得味道很普通,也没欲望想光顾了
这天,想试试看这家的肉骨茶,是否真的有吧生肉骨茶的味道,哈哈

我们抵达是已经6点了,看到店内没有顾客,我还真的有点担心还没开始营业
问了走出来招呼我们的人,原来已经有供应食物了
那我们才安心入内就座,呵呵~
店里的墙壁上,标明了各种食物份量的价钱
这样做很好,顾客不必担心被砍菜头的问题~
未免忘记地址和电话,又懒惰抄起来,直接拍照算了,哈哈
不知道为什么,看到这样的煮热水方式
就觉得很有吧生肉骨茶的感觉了
吧生的肉骨茶店,都喜欢用黄色煤气桶的哦,呵呵
桌面上的用具 --- 一看就知道是吃肉骨茶了
因为,有蒜米,小辣椒,酱油膏和茶杯,肉骨茶店的特色,呵呵
很多人吃肉骨茶,都喜欢拿蒜米+小辣椒+酱油膏混合
然后用来沾肉骨吃,这算是道地的马来西亚吃法吧,呵呵
威廉点了豆奶水 rm 1
而我就不要饮料,因为我要喝肉骨茶的汤啊,嘻嘻
我们两人出来吃饭,从来不叫一壶茶,因为知道喝不完的
虽然知道肉骨茶配搭中国茶是最佳的吃法
肉骨茶最佳的配料 --- 油条 rm 1
每一次吃肉骨茶,我都一定叫油条
我喜欢把油条浸在肉骨茶汤里后才吃,味道很棒的哦~
捞了葱油的白饭 rm 1
很可惜是白饭捞葱油,葱油味道不够浓郁
我比较喜欢用葱油煮出来的油饭
以前我一直以为肉骨茶的油饭是用猪油渣烹煮的
但是有个开肉骨茶店的朋友告诉我,只是用葱油罢了啦,哈哈
点了一人份rm 8 的干肉骨茶
味道很不错,有吧生干肉骨茶的味道,我喜欢
干肉骨茶里的配料有小辣椒,切得幼幼的羊角豆,鱿鱼丝,酱油膏等
真正材料我忘记了,我朋友告诉过我里面的秘方的
改天再问下朋友,然后在家就能煮来吃了,卡卡卡
一人份rm 8 的汤底肉骨茶
还听了老板的建议,加了4元的肉丸和4元的金针菇
汤底很棒,很有吧生的肉骨茶味道,我爱死了
喝完了汤,还请老板续加了一碗汤来喝,呵呵
一干一湿的肉骨茶,加上油条和饮料,还有两碗饭
就是我们这天最棒的晚餐食物了,哈哈~

这样一餐 rm 28,付钱时有点心痛,觉得有点贵,又吃不饱,呜呜
回家后刚好在蒲种开肉骨茶店的朋友打电话来,
我和他说起我去吃肉骨茶的事,朋友笑我笨蛋,去找他吃嘛,免费的啊
我说很远啊,槟城去到蒲种不划算咯,哈哈哈
然后朋友说寄他家的肉骨茶汤包给我吧,那我煮了不就有得吃了咯
朋友寄了5包给我,但是等了2星期都没收到
朋友邮寄包裹后又顺手把邮寄单据顺手丢了,我要追查也没机会了,呜呜
朋友说再寄一次给我,但是我说不要了,不要浪费钱邮寄啦
有机会我去蒲种吃吧,哈哈
肉骨茶里有三四块这样的肉,好好吃哦,很软嫩哦~
这类肥瘦相间的猪肉我就喜欢吃,整块肥肉我就不敢吃了,哈哈

正宗吧生奇香肉骨茶
Pasar Awam Megamall
Jalan Perai Jaya 3, Taman Perai Jaya,
13700 Perai, Butterworth, Pulau Pinang.
营业时间: 9.30am - 10pm
Tel : 谢建成 013-4444488;李志勤 016-2238993

2010年9月27日星期一

龙珠面包 / 赚小零用去~

最近两个月,在我身边的朋友,都收过我送的以下这款面包
哈哈,阿米疯了,竟然做上瘾了,之前做了一回,照片请按 龙珠面包
就爱上了做这种小粒装像槟城龙珠饼的小圆面包,嘻嘻
做了不下5次了,纯粹觉得成品很可爱
所以一而再,再而三的做,然后大赠送去,哈哈
午间时分,边看电视边搓圆面团包内陷
看起来似乎很麻烦,其实不然,一盘48粒的小圆面包,一小时就能做好了哦~
这里要郑重给仪仪妈咪看看这款面包的原貌
我送过她两回了,她竟然和我说,她和老公,一次过吃完面包了
我马上睁大了眼睛,因为,我送她24粒面包啊!!!他们一次过吃完哦?
肥了不要骂我,卡卡卡!
之后也送过咸妈咪一回,她很可爱说不要送太多给她
但是,她也是厉害吃的咯,送她12粒,她一个人就扫了一半份量,哈哈
我用了孟老师的三色土司食谱,300g的高筋面粉,可以做出48粒龙珠面包
四方盘子是IKEA产品,可以放进烤箱的
我在盘底涂点牛油后,才把搓圆的面团排放入内,然后放入烤箱烘烤~
成品是不是很像槟城出名的豆沙饼呢??
哈哈,我觉得很像啦,特别是烘烤前涂了蛋液之后,烤出来的颜色很像豆沙饼咯
威廉用看得,都会以为我是做了豆沙饼
但是一拿就知道是面包了,因为这款面包太软了,一拿就知道啦,嘻嘻
照片中这款龙珠面包是班兰豆沙内陷口味
我和仪仪妈咪都很喜欢这个口味哦~ 甜甜的口感,吃起来很舒服~
这款面包的内陷是mayonis肉松,这个口味面包,绝对好吃!!
这是铺上了mozzarella cheese和白糖的芝士龙珠面包
咸咸甜甜的口味,越吃越开胃~~

做了很多回,每一次都懒的拍照
(以上照片是烘烤前的面团模样,烘烤后会涨大的哦~)
这一次面包制作超有心情的,才喳咔喳咔拿来拍了几张照片
不然吃完了,就忘记我曾经很多个午间时分,都在和这款面包打交道,哈哈

龙珠面包 (食谱参考至 孟老师的三色土司)
材料:-
高筋面粉300g
细糖 30g
盐 1/4 小匙
酵母5g
水 180g
牛油 20g

做法:- (以kenwood BM250面包机为准)
1。把以上材料全部放入面包焗盆里。用程序8打好面团。
2。把面团摊平,用刀把面团切成8条,每条再切出6份小面团,
包入适量内陷,搓成小粒圆球面团,放入烤盘里。进行第二轮发酵20分钟。
(记得每一粒面团要有距离哦)。
3。扫上蛋液,放入预热烤箱,以170度烘烤12分钟即可。

注:以上食谱份量可以做出48粒龙珠面包。



不久前公司要拜拜,向来帮我们煮食的阿姨没空接这单生意
(拜拜后,食物就会让员工和代理们吃)
看到威廉很烦恼的在想着要找谁煮食物的样子
我竟然自告奋勇的说今年就由我煮吧,反正咖哩鸡和炒米粉罢了啊
威廉看着我,再三问我,真的吗?我能吗?要煮3只鸡的份量哦~
我说还好吧,手搅拌得酸一点罢了吧?应该还好吧?
接受任务时,我还没考虑那么多
直到开始烹煮,我就后悔了,好辛苦哦,我从来没煮过那么大份量的食物咯
炒米粉炒到手酸,炒到我想喊救命了
我和威廉说,这个钱很难赚啊,以后没必要,我都不要做这种事了,哈哈
炒了3包面粉份量的米粉,累死了
平时在家乡,我最多也是炒一包米粉的分量罢了,第一次炒3大包份量,晕
我试吃了味道是很好啦,事后问威廉员工们吃了ok吗?
威廉说不知道哦,等他忙完要去吃的时候,锅子已经空空如也了,
应该是好吃吧?不然也不会吃到一条米粉都不剩,哈哈
我也第一次需要煎10粒鸡蛋和切丝
切丝都会手酸咯,哈哈
煮咖哩鸡难不倒我啦,我常常煮啊,驾轻就熟了,嘻嘻
只是,第一次清洗3只鸡份量的肉块,还要切6粒马铃薯,累死了
但是,丢两包即煮料,再加上两大汤匙独家辣椒糊,就完成啦~
平时自己家吃咖哩鸡,我都是用奶粉或coffeemate
但是要煮去公司给员工吃的,我就加了盒装的椰浆,比较香啊
试吃了之后,真的觉得椰浆的咖哩鸡真的比较好吃哦
但是,自家吃的,还是不要吃那么高胆固醇的食材料啦,健康最重要
所以,使用椰浆还是我的做菜禁忌,呵呵
食物煮好咯,开心盛放在锅子里,等威廉来载去公司拜拜~
照片拍下,纪念下我这次赚钱不易的成果,哈哈
我依照往年找人煮食的费用征收费用,扣了材料钱,也没什么赚啦,晕
但是,帮得到威廉解决问题,减少他的烦恼,这样就已经足够了,嘻嘻
不要误会公司拜拜食物只有那么少
公司拜拜还有一只大烧猪,烧鸡烧鸭烧鹅,水果,几样糕点和小吃等什么的
我煮的食物只是小配角啦
我可没本事包办全部食物,我只是帮忙其中一部分罢了,呵呵
威廉说明年应该还可以让我帮忙煮,那就不必迁就那煮食阿姨的时间了
然后说明年要炒4包米粉,煮4只鸡,再做个炒饭就行了
我说那么快order哦?我都不知道到时还有心情煮吗?明年再说吧,哈哈

2010年9月25日星期六

米家一岁咯!

2009年8月31日,我和威廉搬进了我们两人购买的第一间屋子
一晃眼,一年就这样过去了,时间过得很快哦~
一年过去了,屋子没什么改变,想要再弄得东西都还没弄
比如花园花架和厨房灶头,希望未来半年里能完成咯~
最大改变是,家里的东西越来越多了,好像怎样收拾都收拾不整齐的,呜呜
我和威廉说,我要努力节制了,不好去那里看到东西都买
威廉淡淡的看着我说:你出门能不买东西吗?没买东西你会不开心的哦?
啊!!讨厌!! 但,这也是事实啦,哈哈哈
但是,我心底还真的认真要节制了
我可不想一直买东西,然后家里一直加新橱柜,
然后还是觉得家里不够地方放东西,哈哈~
8月31日,国庆日,会选择这天搬家,因为公共假期啊
2010年8月31日又是公假,威廉没工作,一早起来就说要去花园清洗流水台
然后突然啊一大声,在厨房的我已经觉得“败了”,一定是弄坏东西了!
不出我所料,他把流水台给打破了,唉
很想骂人,因为这样一个不小心,rm180的流水台就去荷兰了
但是也懒得去骂他,因为我之前已经说了几百次,不可以这样清洗,但他就是不听
每一次我碎碎念,他都觉得我很烦,就是觉得我说的是错的
我也懒得去吵了,反正是他的钱买的东西,就要给他自己弄坏
然后他才会知道错在哪里,而不要老是认为我很罗嗦很爱念~
好了,弄破了,甘愿了! 又可以花钱了咯!!
人家很啊Q地说,旧的不去,新的不来
我也笑笑说就是咯,不花钱买教训,有人是不知道什么是错的,爽了咯
不想为无谓的事吵架,反正都预了这天的到来了
交代他怎样收拾残局,我翘脚看电视去,哗啦啦~
所以,屋子一周年的今天,他送我一份很好的礼物,谢谢威廉!
(因为他打破流水台,又要花钱买新的,
原本想好的一周年烛光晚餐,也不提了,省钱吧,唉)
在家里看电视聊天度过了整个早上
威廉就说出去逛街吧,顺便吃晚餐才回来~ 我无所谓,就换衣出门啦
在槟城,还可以去哪里逛街?不就是皇后湾咯,唉
这家广场啊,不是特别特别好走,但是已经是槟城比较好走的广场了
在没有更好的选择之下,这已经是没得选择中的选择了,唉~
(阿米在吉隆坡逛街逛到花脚了,看到槟城的广场,唉,只能叹气~)
逛了好几个小时,看了不少商店,还是买不到我的手机包包,呜呜
我的手机包包用了1年半了,烂了啦,要物色新手机包包了
但是,逛到累死了,都没有满意的
想找大包包和衣服,也没看上眼的,唉
这天逛街真的是流年不利,竟然没买到要的东西
当我们走出广场时,威廉都很意外我两手空空的,还再三问我ok吗?
我哭丧着脸说:能怎样?都看不到喜欢的啊~
威廉就说要开斋节假期了,等我们回家乡后,去吉隆坡逛街买包包吧?
我说到时看吧,唉
(在刚刚过去的开斋节假期,我还真的有去吉隆坡逛街,
但还是没买到我心仪的手机包包啊,呜呜)
走出广场前,我说时间还早,但是回家我又不想煮了,要不要打包晚餐?
威廉就说很久没吃JJ寿司了,去买寿司回家吧
就这样,选了几款想吃的寿司种类,4点多就回家咯~
回到家就冲凉,然后睡觉,太累了啊,哈哈哈
晚上7点,两个人才饿到醒来,快快拍照,晚餐开动咯~
呵呵,看到这碗鳗鱼饭就喜欢,拉拉声说一定要买~
忘记多少钱了,好像是rm 10++ ,(单据不见了,呵呵)
以前很喜欢吃鳗鱼饭的,这天不知道怎么了,觉得不是很好吃咯
不知道是是水准了,还是我的嘴巴坏了,哈哈
一碗鳗鱼饭哪里够两个人吃,我还拿了炸鱼手卷和腐皮包饭
好吃好吃,腐皮包饭,还是我最喜欢吃的寿司种类,哈哈
我们8月31日的晚餐~ 简单,但是味道还蛮好的
最重要是,我不必做饭,但是有东西吃,哈哈哈~
天气热,又逛街回来(广场进出路段都塞车,晕)
从冰箱里拿出一盒清凉的菊花茶配寿司吃,很不搭的饮料,哈哈~
原本我要泡一壶绿茶的,但威廉说天气热死了,不要喝热的啦
想想也对,喝冰冰凉凉的菊花茶比较爽,瓦咔咔~
晚餐后的甜品,秘密食谱的蛋糕,瓦咔咔~
这是为了庆祝“米家”一岁生日而买的,我们对屋子很好吧?哈哈哈
其实,说庆祝是假的啦,也不是吃进我们的嘴巴,哈哈哈
这两片蛋糕得来不易啊~
话说在皇后湾经过秘密食谱时,我已经有意思要买蛋糕了
但是有人笨蛋,sense不到我的心意,竟然就这样直直经过了,吼
然后上车后看到我气鼓鼓的样子,才假假问要吃蛋糕是吗?吼
然后都走出广场了,也懒得倒回去买了,人家就说没关系,去北海买好了
反正pacific后面也有家秘密食谱啊~
哪知道,假期关系,连带着pacific外围也大塞车,大热天受困在车龙里还真讨厌
驾车那个更是烦躁,走走停停的,平时5分钟的路程,这天花了半小时,晕
更晕的是,pacific后面的秘密食谱没开门做生意啊,啊!!天啊!!
有人就说不如去大山脚jusco买蛋糕咯,我就说不要了啦,一定也是塞车的咯
就这样,打算回家了~
经过auto-city时,我才想起这里也有秘密食谱啊
就这样,绕进去,还真的有开门做生意耶,而且还没车龙,瓦咔咔
拉拉声选了两块蛋糕,这才甘心回家去,嘻嘻~
这是我很喜欢的秘密食谱口味蛋糕 -- CHOC INDULG RM 6.50
味道好好哦,太好吃了啦!!
话说以前我和威廉常常去秘密食谱叹蛋糕
但是后来我学做蛋糕后,我们近两年来都没踏入秘密食谱了
这天为了庆祝米家生日,就破例一次吧,花钱买舒服,哈哈
其实,像这类蛋糕,自己家还真的是可以做的
但是,自家做的话,就会做很大个来吃,那吃多不是肥死?
所以,还是算了吧,家里只做清淡口味的蛋糕
这种热量极高的芝士奶油蛋糕,买一片吃吃就算了,哈哈
(威廉超爱吃这种蛋糕的,我在家做的话,他能一口气啃掉大半个的咯,晕)
这片是秘密食谱的tiramisu rm 6.50
我在家做过几次tiramisu了,但其实我没吃过外面卖的tiramisu
食谱与做法请按 mikiko の tiramisu
这天购买,就是想试试看味道,是否和自家做的这款蛋糕一样味道~
我和威廉吃了之后都觉得,味道很淡哦,我做的tiramisu味道是很浓郁的咯~
可能是自家做,我下足了本钱和材料,所以味道浓郁
外面卖的tiramisu,mascarpone cheese部分混合了很多打发的鲜奶油
虽然口感很滑,但是却失去了浓郁的芝士味道
人家做要赚钱没办法啦,试过了就好了,以后还是乖乖在家做tiramisu吧,哈
secret recipi (秘密食谱)两片的蛋糕加上5% tax rm 13.65
蛋糕是买来祝贺米家生日的,但是米家不会吃蛋糕
我和威廉就勉为其难帮忙吃掉好了,哈哈
以前妈妈在世,每一年12月25号圣诞节
我们都会全家出外吃一餐庆祝屋子的生日
妈妈老是说,我们很厉害想名堂,然后赚到吃一餐的机会,哈哈
一晃眼,家乡那间屋子都22岁了
屋子还在,12月25号也有,但是想要庆祝的人没有了,唉~

2010年9月22日星期三

2010 -- 中秋节快乐!

2010年的中秋前夕,看到网络上弥漫了做月饼热潮
搞到我也心思思好想玩月饼这款小点了,哈哈~
混厨房3年了,蛋糕面包菜肴常常在做
但是华人传统食物,粽子和月饼,我却从来没做过,唉
因为每一年都有人送这些食物,我再做就吃不完了~
所以尽管心里很想学做,但是理智还是告诉我,不可以碰啦,呜呜
就在我处于学习与不学习的矛盾之中时
公司的老板娘问起说我想学做月饼吗?她要开始做了,我想学就去她家吧
我听了当然说要啦,我才不想错过学习的机会呢,嘻嘻~
就在开斋节假期前3天,老板娘说中午会再做一轮月饼,我要看就过去她家
(老板娘每年最少都会做200粒月饼送人哦,分几天来做啦)
中午一点,威廉回家载我去北海才能园老板娘的家
放下我后,威廉就去附近办事,说好了时间到才去接我~
(其实我可以自己驾车去的,但是威廉说不放心,晕)
去到老板娘厨房,老板娘已经做了一轮月饼在烤箱里烘烤了
我抵达后,老板娘叫我怎样煮糖浆,告诉我窍门后
就叫我搓几款月饼内陷,有莲蓉,班兰莲蓉,黑豆沙,芋头,龙珠果内陷等
而月饼面皮,佣人已经拌好了一大份,还称了份量给我
然后老板娘就示范给我看怎样包内陷和印模和脱模~
老板娘教导之后我才知道正确的面皮和内陷包裹方式
原来是要慢慢转面皮,用推的方式逐渐把面皮包裹住整粒内陷
还有就是要记得要抹点面粉才把面团放入模型里,那脱模型才不会沾模
还有就是要记得用力压一压模型,那花纹才会美观哦~
而我也发现,圆形的月饼模型比较容易放置面团
四方的模型,就必须拉长点面团才放进模型里压整,那四个边角才会美观
最后送进烤箱,涂一层蛋液,10分钟后再喷点水,再10分钟就能出炉了
出炉的月饼还不能吃,必须放置3天至回油,那月饼才会好吃哦~
(我记录下来,真的有天我在家试做,就能参考技巧这几项基本提要了)
原来,做月饼没有想象中困难,还蛮好玩的,哈哈
只是我比较担心是煮糖浆那部分,虽然老板娘说煮2小时左右
然后拿一滴糖浆滴在清水里,会凝结成水珠就是成功了
但是,我还是蛮担心这部分的工序的
因为我知道,这部分做不好的话,月饼就毁了,呜呜
但想归想,还是要自己试做才知道成败啦
所以,我想好了,就算中秋节过了才做月饼也没关系啦
最重要是学习和好吃,而几时吃就不是那么重要了,哈哈
会做月饼的话,明年就能做来送人了啊,嘻嘻
我做的月饼在烘烤了!!
老板娘一年才用一次的烤箱,平时都收在储藏室里
只有做月饼时才会推出来,我和老板娘说好浪费哦!
给我那么大的烤箱,我就更加爱做食物了
老板娘说她只喜欢做月饼,饼干和蛋糕,还是等我做给她好了,哈哈
月饼进烤箱前,涂一层蛋液,月饼才会黄澄澄哦~
第一次觉得看到月饼有感动的感觉,闻到味道都觉得特别香,
因为这是我做的第一个盘月饼啊,咔咔咔咔~
老板娘要我用不同的模型花纹来区别不同的口味
我也照做了,有些模型花纹还真的很美,花花草草的,很深我心咯~
老板娘说我要做月饼的话,别买模型啊,去和她借就好了
她有20几款模型,因为一年买一个,10年下来,就买了一大箱模型了,哈
我笑说老板娘原来也是爱败家的人,哈哈哈
佣人准备给我的的月饼面皮和内陷份量,一共可以做24粒月饼哦
不算数量,我都没发现,一小时半里,我可以做好24粒月饼,哈哈
老板娘说自己做很省钱的,做来送人又大方
想想也对,看来我是时候学习做月饼了,今年铁定学习
希望明年,有朋友可以收到我亲手做的月饼礼盒,嘻嘻
做了两大盘月饼进烤箱后,老板娘就教我做小猪仔
好可爱哦!我爱死了小猪仔的做法,怎么看都让人觉得开心咯
想想,就算我没有月饼模型也没关系啊,我可以做小猪仔
最重要是成功和好吃罢了,哈哈
2个小时的月饼学习,在边聊天边制作中度过了
回家前,老板娘让我带回她前两天就就做好的6粒月饼
呜呜,我还以为会送我自己做的猪仔和月饼!!
我做的超可爱猪仔没拍到照片,呜呜
算了,等改天我自己在家做吧,不但能学习,还能慢慢拍照,卡卡卡
我家今年金噹噹的月饼~
可惜啊,只有照片看,我一片都没有吃到,呜呜
臭威廉咯!回家乡时说要带回家乡吃,我想想也行啦,反正我们回家乡10天啊
哪知道带回家乡后,几天里我都没有看到威廉切月饼来吃
之后才知道,他妈妈把月饼拿给他妹妹带回吉隆坡吃,啊!!!
一块月饼都没有留给我们,怎么这样的?呜呜
虽然我不是超级喜欢吃月饼,但是应节吃一两块我还是会的
而威廉更是超爱吃月饼的人咯~
今年好咯,想要合家共享的月饼就这样没了,
虽然之后威廉说再去买一盒弥补遗憾,但是我说不要了,没了就算了
外面买一盒月饼也不便宜啊,唉~ 很郁闷很无奈,what to do?
今天22/9 /2010,农历八月十五
人月两团圆的日子
祝愿大家
2010年 ~ 中秋节快乐!!
后记:—
五年前,妈妈死硬说要在中秋节前出院回家
回家后,妈妈做保姆照顾的小孩有来我家提灯笼
小孩的爸爸拿着相机帮孩子拍照,也拍了几张妈妈的照片
妈妈因为生病,脸色很难看,不允许我们拍她照片
但那晚,看到照顾的小孩开心的提灯笼
妈妈也笑着和小孩合照
一个月后,妈妈就去世了
那几张照片,就成为妈妈留给我们孩子最后的照片
每逢佳节倍思亲,2005年之后,我深深体会了~

2010年9月13日星期一

京都排骨 / 炒杂菜 / 德酥饼

最近买排骨,不再只是拿来是煲汤了,我爱上了烤排骨,哈哈
以前出外吃饭,我最喜欢叫红烧排骨,因为喜欢排骨经过油炸后的香味
后来我在家学做菜了,可能是我的电子炉火力不够,油炸排骨会炸不透
炸不透的排骨,肉质很硬,很不好吃咯,所以我再也不炸排骨了~
但今年,我发现烤箱烤排骨+焖煮可以让排骨变得很好吃哦
厨房不但没有油烟,排骨又美味,我爱死了这个烹调方式,嘻嘻
这就是这天的大菜 -- 京都排骨
我没有把排骨油炸,但是又用烤箱烘烤,加上焖煮,肉质软嫩,一咬就断了哦~
这道菜好好吃,真的让人拿着啃都觉得很美味
排骨啊排骨,就这样被我们爱上了
煮了这个排骨之后,威廉就问:几时还要煮?要的话他就去买排骨
哈哈,不是那么爱吃吧,才刚刚吃完,他就急着想再去买排骨给我了,哈哈
京都排骨
做法:-
1。排骨洗干净,用热水穿烫两遍。沥干水分。
再用蚝油,糖,酱油,麻油,五香粉和薯粉腌半天。
2。用锡箔纸包裹排骨,放入烤箱,以200度烘烤40分钟即可。
3。热锅,用点油爆香蒜米,排骨加入翻炒,加入5大汤匙番茄酱,
3大汤匙酸梅酱,一汤匙黑醋,一汤匙蜜糖和3大汤匙的清水。
4。酱汁和排骨均匀翻炒后,盖上锅盖焖煮20分钟。勾芡,即可上桌食用。
注:阿米喜欢颜色深的排骨,所以加了点黑酱油调色。
这天冰箱剩下的蔬菜不多,就大混合,这个一点,那个一点
就这样,炒出一盘蔬菜大杂烩,呵呵
这天的晚餐主角是排骨,这盘蔬菜是配菜罢了
所以也没什么用心摆盘,就随便炒熟倒进盘子里上桌罢了,晕~
五元的排骨,煮汤还看到份量,烤的料理方式反而没什么份量
威廉说吃得不过瘾,下次买10元排骨给我烤,哈哈~
有好吃到吮手指的京都烤排骨,营养的炒杂菜,再配上一盘饭
就是这天丰富的二人晚餐了,呵呵~


不久前买了500g的马铃薯粉回来
就为了想试做看看饱受好评的新年小饼干---德酥饼
新年的食物太多了,所以我也不再做饼干了,我家新年饼干够多了,哈哈
平时我和威廉也有吃饼干的习惯,所以做了不必担心没人吃,哈哈
还想如果做了觉得好吃的话,明年新年就能做来送人了,呵呵
这天吃了晚餐后,我就去搅拌做饼干的材料,然后边看电视边搓饼干面团
这样的制作工序没那么沉闷,时间也比较好过啊,哈哈
500g的马铃薯粉,竟然可以做出两罐半的德酥饼哦~
做好了放凉后,我和威廉就“试吃”掉那半罐了,只剩两罐给我拍照,哈哈
这款饼干吃起来有很香的奶油味道,又有点粉粉的奶香味,入口即化
蛮好吃的,改天可以做来送人了,嘻嘻
制作时会觉得面团比较黏,比较难整形,整双手也黏糊糊的
但网友们说不要沾粉搓面团,会影响饼干口感哦,所以我也没沾粉了
但可能因为太黏了,我没什么压实面团,所以烘烤出来的德酥饼比较松散
要小心拿出来一口吃下才行,对半咬的话会掉满桌的,哈哈
德酥饼 (食谱来至 min‘s blog
材料:-
牛油 250 克
糖粉 80 克
马铃薯粉 250 克
特幼粉 100 克
罂粟籽 适量

做法:-
1。牛油+糖粉拌匀打发。
2。倒入马铃薯粉,特幼粉和罂粟籽,拌成面团。
3。将面团搓出一颗颗小圆球状,排列在铺了烤纸的烤盘上。
4。用叉子压出条纹。
5。预热烤箱150度,烘烤20分钟即可。

注:我做了以上食谱的双倍份量。

2010年9月11日星期六

槟城 -- 鱼肉面粉 / 台湾盐酥鸡

这天去槟岛办点事,晚餐时间到就在附近解决好了
原本威廉说要去阿麽糖水店吃东西的,想喝花生糊啊
(哈哈,被我影响了,不喜欢吃糊类食物的他竟然也爱上了花生糊哦?)
但是我说那里已经去了3次了,部落文章都写过了,去别的地方吃东西啦,哈哈
之后下起了毛毛雨,刚好走在sg nibong附近,
我就说不如去一家茶餐室吃鱼汤米粉吧?有网友说味道不错哦
威廉吃了紫薇园鱼头火锅后,也爱上了鱼头米粉
一听我说鱼头米粉,就说去哪里好了,他也好想吃米粉汤,哈哈
这家茶餐室的招牌没有灯光,晚上时份只能看到这个布条
我也才知道,原来这家茶餐室叫33茶室~
33茶室在那里? 照片中左手边的马路天桥,就是往皇后湾方向的马路
只要从sg nibong巴士车站去皇后湾或从皇后湾过来
就一定会看到这家位于大路边,角头间的33茶室了
因为我不知道店家正确地址,就找了地图来指示
店家就是在Jalan Aziz Ibrahim那条大路边,一排商店的角头间
我放了红点,就是店家大概位置,在大路边的,呵呵~
这家店的档口不多,所以我很容易就找到我要光顾的档口了
和老板点了一碗鱼头米粉后,就回去桌位等食物了,呵呵
店家档口虽然不多,但是顾客很多哦,很多人都是一家大小来这里叫饭叫菜吃
菜肴看起来很不错,下次我再来吃饭叫菜吧,今天要吃鱼头米粉,哈哈
而我也发现到,这档鱼头米粉后一档的经济炒米粉很多人哦
每个顾客都是打包5包10包的,有那么好吃吗??
顾客太多了,老板娘都炒来不及了,我也懒惰等,就不叫了
不然我还蛮想试试看到底有多好吃咯,哈哈
进来33茶室前,就会看到店门口这个台湾风味小吃档口了
顾客也是很多,我看到很多桌子的小孩子都有点这档的小吃来享用哦
档口的卤肉饭和炸鸡面看起来很不错
但是我没有很饿,我只叫了一盘盐酥鸡来试试,呵呵
点餐后回到桌位,才知道威廉点了这瓶饮料 -- 百香果汁 rm 1.70
威廉说看到店里贴满了百香果汁的广告,就点了这瓶饮料
威廉说没有店家常常没有饮料餐牌看的,都不知道店家有什么特别饮料咯
还好有看到这个广告,才可以点比较特别的饮料来喝,哈哈
我没有意见,我出门点饮料,一定是叫咖啡的,哈哈
但这天我没叫饮料,因为我要喝鱼头米粉的汤啊~

我点的盐酥鸡很快就送上了,rm 3.50
看起来还蛮不错的,还加了九层塔一起炸,增加鸡肉风味,我喜欢!!
鸡肉口感嫩嫩的,应该是鸡腿部分吧
有点椒盐和辣椒粉,吃起来很香,我和威廉都很喜欢
威廉说下次来试试其他的台湾小吃,看档口食物照片很吸引人咯,哈哈


鱼头米粉送上了,rm 4.50
价钱是比紫薇的鱼头米粉便宜很多(紫薇的鱼头米粉rm 7)
但是卖相看起来就差很多了咯
一喝汤底我就超级失望了,味精汤罢了,晕

紫薇的是鱼头米粉汤底是有特别做法的,就是那汤让我念念不忘
现在喝到这种味精汤底,就让我不想吃这碗米粉了
威廉就说一分钱一分货啦,这里那么便宜,也不能奢望用什么好汤底了
找一天再去紫薇吃鱼头米粉吧,他说他也是很想念,哈哈


鱼头米粉的汤底让人失望,但是米粉口感还蛮不错的,QQ的蛮好吃的
鱼头嘛,看起来很普通,但是蛮好吃的哦,炸到很香脆
炸鱼头做到很棒,米粉口感也很好,如果汤底愿意改善
这家的鱼头米粉,绝对值得我再来光顾哦!


很多人以为我和威廉常常吃好料,不是一顿几十元的西餐就是餐馆
其实我和威廉有时也很随便吃的,茶餐室也光顾的,哈哈
只是我一星期在家做菜6天,一星期出来吃一餐,所以有时就会比较舍得些
再加上过来槟城了,就想宠一宠自己,所以就比较常光顾餐厅了,嘻嘻

这天过来槟岛的晚餐就吃得很简单
一碗rm 4.50的鱼头米粉,一盘盐酥鸡rm3.50和一支rm1.70的百香果汁
两个人不必10元的晚餐,算是很节省了吧?哈哈

吃完这餐,威廉说肚子还有空间,可以过去阿麽糖水店喝碗花生糊
但是我很饱了,就说不要了,再吃就罪恶了
所以就去皇后湾逛逛,再买了面包当隔天的早餐,我们就回家了~



 
 
某天又去槟岛办事,原本想去金宝自制特式酿料饮食馆吃晚餐
但不巧碰到人家没开门做生意,呜呜~
肚子饿了,又下着毛毛雨,不想再绕来绕去找地方吃东西
所以就直接走去隔几家的33茶室吃东西啦~
 
再次光顾售卖台湾食物的档口,但最近戒吃油炸食物
所以就不再点油炸的盐酥鸡吃,虽然很想念那个美味,呜呜~
 

我点了一碗台式猪脚饭 RM 5.90
颜色很淡,不是我喜欢的黑酱油猪脚,味道也很淡,淡到吃不到咸味
如果要吃得健康,这碗算是很健康的食物了
这天胸口闷闷的,想吃重口味食物让自己开胃,这碗饭,让我吃了开心不起来,唉~


威廉的台式炸鸡扒饭 RM 5.90
我才说不要吃油炸食物,威廉就去点油炸鸡扒吃了,啊!!
但是,还真的炸得很好吃,很香脆可口,我喜欢~
 
 
一顿14元的双人晚餐,就只是简单的两碗饭配一瓶100plus
在冷冷的夜晚,有顿热乎乎的米饭,满足了~
 

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