2012年1月21日星期六

2012。新年气氛到米家~

一月份开始,新年气息就能在超市霸市感觉到了
某晚逛街,威廉说开运竹很漂亮,买一盆放家里好吗?


一盆竹子RM 8.88,发啊发啦,这么美的数目字,就买回家发财吧~
其实我不懂得照顾这款植物,买过几次了,好像就是放置过完年也枯萎了
还真的花钱买回家摆美罢了,反正价钱不贵,一年一次,ok啦

今年没闲情买慈菇回来种,越要过年了,才开始觉得有遗憾了
“早知道"就买慈菇回来种,这时候还敢说早知道!哈哈~
想知道怎么种植,请按 种慈菇





要过年咯,一年就这样过去了,对于去年做黄梨酥和蜂窝饼的事还记忆犹新
却没想到,日子却在不知不觉中过去了,又到了新一年做年饼的时刻
老话一句,时间真的很快啊~~~


今年和去年一样,老板娘和我约好了时间,要我去她家帮忙
我是喜欢烘培的人,当然不会拒绝学习的机会,所以老板娘一问我,我就答应了
老板娘说我手脚快,加上佣人和她,三人制作很快,合作愉快,哈哈

其实三个人里面,只有我是从没离开桌子没停过手做饼的,
老板娘做做一下就要休息了,老人家没力气一直做到不停手,间中还会去负责烘烤
而佣人除了负责搅拌材料外,也会和老板娘接力烘烤饼干,
她还要洗用具和把饼干装罐,(间中还要去做家务呢)
这样多的做饼工序,有几个人一起做就简单多,一个人做还真的会累死咯~

其实老板娘以前没那么好相处的,我以前也常常为了公事而和她有过不少争执

没想到老板娘大病一场后,火爆脾气收敛了,
平心静气过日子后,也才发现我和威廉把公司管理得很好,
让他们两老很放心,所以对待我们的态度也改变了,
我也没想到有一天我能和她两个人在一起做饼的咯,哈哈

做年饼做得很“凶”,我们从早上10点开工做到5点,一共完成三款饼干
分别是8罐杏仁饼,6罐黄梨酥和10罐辫子饼
我笑说我们要做来卖的话,今天就能赚几百元了,哈哈
但我们做来不是要卖啦,是要送人的,老板娘一年会做百多罐年饼送人,
她说买又贵,自己做比较有诚意,是个很注重传统和情谊的老人家~



这三款年饼是老板娘送我的,我有份参与的制作,吃起来特别的甜,哈哈
说真的,还真的开来吃完了,虽然还没过年,哈哈
每天看到就忍不住拿一块两块
又想到家乡家很多年饼的啦,不在乎少三款,我和威廉就开来吃了
威廉和我都很喜欢这三款年饼,等过年后有心情我就再做来吃好了
反正我都会做了,嘻嘻~


年饼制作第一款 --- 杏仁饼


今年学做到这款秘密食谱的杏仁饼
这款杏仁饼口感很好,是老板娘一个友人的秘密食谱来的,
该友人的新年,就是靠做这款饼干过年罢了哦,一年最少要做整千罐来卖哦


今年我学到制作方式,食谱也知道了,但不方便在此分享
但我能说的是,好吃的东西,
原来不是买现成材料制作的,背后准备功夫还蛮繁琐的咯~


首先,把材料全部混合好,然后我们就能开工啦~
想说,有佣人真好,需要花力气的活,就由她做,我只是在旁边拍照罢了,哈哈


老板娘拿出制作用具后,我才知道原来杏仁饼是用这个用具压出形状
有这个用具方便很多,不需要一颗一颗搓圆,省工很多哦~
而切半杏仁是为了要混合塞进杏仁饼中间,为了增加口感。。


拿汤匙把混合好的杏仁饼材料勺进模型里,用手指压一压


然后就利用底部弹簧,压一下


一颗杏仁饼就做好了!!!


好好玩哦,这个用具是特别制作的,很好用一下,没一会就做好一大盘杏仁饼了
我和老板娘说改天要和她借来用,做别款饼干也能用这个形状啊,嘻嘻


做做做,一大盘杏仁饼两个人压模型制作,另外一个人负责涂蛋液和烘烤
大约两小时,我们就做好第一款饼干了~


有大烤箱真好,烘烤工序可以减半,
这样烤一盘,就可以制作出两罐年饼的分量了哦~


出炉的杏仁饼要放在一旁至凉透
刚刚出炉的杏仁饼颜色不美的,等之后回油了,色泽就会变得很漂亮了哦~


放置凉透后才装罐
一公斤面粉+其它杏仁饼材料搅拌出来的份量,可以装成8
材料钱是不多,自己做肯定很实惠,但背后准备功夫很多,
这是一罐充满心意的年饼哦~






做好了杏仁饼,第二样要做的就是黄梨酥了

佣人前几天已经炒好九粒黄梨给我们做内陷用,佩服咯,背后准备工序很多咯
切黄梨,炒内陷,对我来说太辛苦了,我还是那句~“有佣人真好”,哈哈


 佣人知道今天我会来做黄梨酥,所以昨晚就先把黄梨内陷搓成一粒粒
我想这也是费工序的一个程序,制作黄梨酥,还真的不简单咯~


佣人把黄梨酥饼皮材料混合好后,就一条条的挤在桌子上,我就负责卷成颗粒


今年的黄梨酥颜色很美,很金黄,老板娘说多放点蛋黄粉就行了~
 制作黄梨酥是事前准备功夫多,但只要炒好黄梨内陷和搓成一颗粒一颗粒以后
我卷黄梨酥就变成是很省事的工序了


大约两小时,我就卷好10罐黄梨酥的份量,九粒黄梨炒出来的内陷就这样用完啦
老板娘说有时间再去买黄梨回来,佣人对着我扮鬼脸做要死掉的模样,哈哈

其实做佣人还蛮可怜的,不管喜不喜欢,
只要主人要做,她就必须配合,没有选择的余地
我以前觉得做员工很惨,但后来发现其实最可怜的工作其实是做佣人,
佣人不可以罢工,不可以说不要做这个那个,完全要依照主人喜好做事,很惨下~


一罐罐的黄梨酥烘烤后放凉了就能装罐了
佣人问我去年不是拍过照了吗?怎么今年又拍,我说做纪念啊
这样我就能记得2012年的新年前夕,我学做了什么年饼
而我们也能做比较,今年的黄梨饼和去年的有什么不同啊~


做了大半天,烤箱还在不停操作烘烤着,老板娘负责涂蛋液和烘烤
佣人去打包午餐,而我就帮忙装罐
很开心咯,我们完成那么多罐饼干了,看到成品还真的好想哭,太感动了啦,哈哈




第三款年饼 -- 辫子饼

吃完午餐,我们又开始下一道年饼的制作了~
虽然觉得有点累了,但是大家一起做饼,就比较有动力继续
如果叫我在家一个做的话,我应该做一款就投降要休息了,哈哈~


我之前一直以为辫子饼是剪薄饼皮做出来的
但原来不是,老板娘说是去巴刹买这种面皮回来制作的
原来辫子饼的材料是这个东西,又增加新知识了!!


老板娘示范给我看怎样割面皮
原来是拿两张面皮叠起来,然后用小刀片在中间划三痕
然后再拉前后两头,从中间穿越两回,辫子形状就出现啦~


原来不难做,只要轻手翻转,就能做出辫子形状了,好好玩哦~


第一个是我卷的,第二个是老板娘卷的,第三个是佣人卷的
我觉得我卷的手势还蛮不错的嘛,很美不是吗?
老板娘说我做食物很有手势,学习能力又高,示范一次就会做了,成品又美,嘻嘻

我做过几次烘培食物给老板娘吃,
老板娘和我拿过食谱去学做,但成品就是没有我做的柔软和美观
佣人也叫我去教她和当场示范,但成品还是有差
我说应该是手势啦,手势好,做什么的成功率都高些咯~


一边卷一边聊天,两小时过去,我也卷好两包面皮的份量了
这一天和老板娘聊了很多,她也和我说很多她家的婆媳问题
我就站在媳妇的角度和她解释,让她知道媳妇的想法
似乎有受用哦,老板娘说她都不知道原来媳妇会这样想,以后要学会多体谅

其实婆媳问题没有想象中那么难解决,但在于双方愿不愿意配合,了解和接受罢了
我能和老板娘相处,因为她不是我家婆,而我们又有共同嗜好(喜欢烘培)
但老板娘的媳妇就不喜欢烘培和下厨,所以话题很少,老板娘也觉得媳妇不爱帮忙

老板娘说看得出威廉是个很顾家好儿子,而我又是会做菜做烘培的好媳妇
有这样的儿子和媳妇太幸福了,一定很得家公家婆的喜爱
我打哈哈笑着。。因为,一家不知一家事,不是每个人都会欣赏别人优点的~

弄着弄着,五点钟,我的手机响起,威廉打来问我在哪里?
我说我在做饼,差不多要回了。。。
老板娘也才惊觉原来已经傍晚了,原来晚餐时间都要到了
催我回家陪威廉吃晚餐,所以我也告辞了。。
今年制作的三款年饼,最终只有辫子饼我没有帮忙炸罢了,
今年的学习进度也算是不错了,又多学习到两种年饼的制作,开心~


这两款饼干是隔两天后,老板娘让佣人炸好了拿来公司给我的
有我喜欢的蜂窝饼,威廉笑说一年过去了,去年会在老板娘家学做
但之后都没有在家做给他吃啊~ 
我说学是学,但自己做会吃很多,还是别做得好,哈哈


 昨晚公司代理送了一个礼篮给我们
近年来很红余仁生的礼篮咯,
今年我有两款余仁生礼篮,但另外一个忘记拍照就被我拆散了,哈哈
包装很精美,送人很好看,但里面的东西其实很普通,没什么好吃的。唉~


前几天去家乐福订80箱甜柑送员工,赚到家乐福三张现金券
我用礼券再买了别的年货送人,省了点小钱,嘻嘻


今年收到的空红包袋
我每年都希望有商家送我红包袋,好让我包80个开工红包给员工啊~


年BSN开支缩减了哦?过去两年都有送一箱柑和一袋日历和日记本给我
但今年只剩下20包空的红包封,晕~


MBB还好,去年只有2包红包封,今年有10包


家乐福就是买年货超过一定数目后获赠的,款式还不错,很应节~


今年很红这款名为三百万的椪柑哦?
我就收到代理赠送的三箱,口感其实不特别,有的还很酸,啊~~
但还没过年,威廉已经吃完一箱了,他说天气热,吃冰凉的甜柑很爽,晕~


回家乡过年咯!! 阿米和威廉,在此祝愿大家
新年快乐,万事如意,心想事成!!
Huat 啊!!

2012年1月19日星期四

槟城。北海才能园。陈平进面档

每次想吃黑碌碌的大卤面,我们都很自然的想到要去才能园贪吃街
那里有档很合我们心水的大卤面档哦,光顾几年了,还是吃不腻哦~


这档口我们常常光顾,但我从来没有拍照介绍过,每次顾着吃罢了啊,哈哈
这天来到档口前拍照,我也才第一次知道原来这档口名叫陈平进面档
真糟糕,一直光顾的档口,竟然不知道人家的大名,晕~


这天叫了一盘大卤面分享,一盘 RM 4.00 (配天天新乐乐吃的)
味道嘛,不必形容了,看照片就知道是好料了不是吗?
乌溜溜,炒得油亮的面条,里面除了猪肉条,还有一些包菜丝,
吃的时候吃得到猪油炸,美味加分!


阿米吃大卤面习惯配搭档口的辣椒酱,
觉得就是要带点辣味,味道才会特别好,惨了啦,越写越饿,好想再去吃了啦~


某天再去光顾,另外一盘是大卤面,那盘就不拍了,上面分享过了啊~
这天叫了滑蛋生面 RM 4.00 名字是我乱按的)
这道面食也是这档口的招牌食物哦,
每次我都是指着档口上那一大叠炸生面说要这种面,老板就知道顾客要什么了

炸得香脆可口的生面,净吃是没什么味道,
但配搭滑蛋汁,炸面条变软了,吃起来有了油香气,口感超棒的!推荐!



这是某天想吃滑蛋河而在此光顾同一档口的食物照片
明明住家去才能园蛮有距离的,但就是老是爱往这里跑,食物太让人想念了啦~

滑蛋河 RM 4.00 (好像这档的一人份面食都是四元哦)
果条炒得很有火候,加上香甜浓郁的滑蛋汁,好可口,吃了很满足,赞!


每次来才能园贪吃街,我和威廉都会叫一碗清补凉喝
这条街有好几档清补凉档口,
我们每次叫的都是这档的清补凉,hello kitty 志招牌,很好认的~


一碗清补凉 RM 3.50,里面有大红豆,燕菜,沙谷米,番薯,白木耳,
龙眼干,龙眼,荔枝,凉粉,海底椰等等等等的材料,是一碗很丰富食材的冰品!
喝了很凉爽,我们都很喜欢这碗冰品


每当想喝冰,或喉咙不舒服或要发热气了
我都会“提议”威廉来这里喝一碗清补凉
每次喝了,热气就消除了,神奇吧?



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才能园贪吃街的美食很多,来访槟城的朋友,可以考虑纳入行程里哦
这里不算是游客区,顾客都是在地人,所以食物价钱也属一般
像槟岛新关仔角那类饮食中心,就是做游客生意的地方,食物价钱自然比较高~

2012年1月18日星期三

Baskin Robbins 冰淇淋

大半年前吧,每次去大山脚的JUSCO买食材,也常常会在那里用餐和逛街
每个月30/31号,就会看到广场内的人们手提Baskin Robbins的袋子
好像很便宜似的~

威廉是个好冰淇淋的人,每次他都说想去买来吃,但每次都被我阻止
因为他是个毫无节制吃冰淇淋的人,买一桶回家,他也有本事分两次就清空的!
为了健康着想,我再也不允许他有事没事就在Tesco拿一盒冰淇淋回家了~

但,他提了几回,我也知道他是真的想吃了
11月30号那天,我就满足他,允许他去买Baskin Robbins冰淇淋吃啦~

他是个很尊重我意愿的人,
我不喜欢他吃太多甜食,而他也不会自己偷偷跑去买来吃的
有时我会笑他,他又不是口袋没钱啦,要吃就去买啦
但他说要等我一起要吃的时候才买,独享不会美味的啊~
但。。我不喜欢甜食啊,特别是冰淇淋,
所以每次要等我有心情有兴致时才会配合他,他要很有耐心等待咯,哈哈


网上资料显示:-
每月最后一天(30日或31日),列为31冰淇淋日
每月最后一天凡双球甜筒,双球纸杯皆以平日价格折扣31%

11月30号这天,是购买优惠冰淇淋的最佳日子,加上刚好我们去广场
所以我们就抱了中型罐装的冰淇淋回家啦~
一回到家罢了,威廉就催我拍照,然后他要“试吃”了
我说试吃啊,别一次过吃完一桶har,他说尽量,哈哈~


那粉红小汤匙也有典故的哦~
网上资料显示:—
除了有许多口味可以选择外,31冰激凌的另一个知名政策,
是他们提供给顾客用来试吃用的粉红色小汤匙
由于31冰激凌经常推出前所未见的新口味产品,
为了确保顾客都能在实际购买后满意他们所做的选择,
因此免费提供顾客一小汤匙的冰激凌作为试吃。

我们排队要购买冰淇淋时,服务生有问我们想要品尝哪种口味的冰淇淋
说真的,口味种类选择太多了,让我有点不知道该试哪一种口味咯
最终我还是以随便好了,反正第一次吃这个牌子的冰淇淋,就随便试了两种口味
我觉得味道很不错,就要了一桶装两种口味的冰淇淋了~
其实我不知道试味道有没有限制,还是试了不买会怎么样
但以我来说,不想买就不会走进去试吃了,呵呵~


第一次购买这个牌子冰淇淋,为了写文章,而上网找了资料:-
1945年,31冰淇淋於美國加州誕生以來,
跨越半世紀始終廣受世界各地人們歡迎。
現今巳於世界42多國開設多達6300家店舗,為世界最大的冰淇淋专卖连锁店。

31冰冰淇淋向来以最多的冰淇淋口味著称,
相传两位创始人坚决地相信
来店里享用冰淇淋的客人们应该要拥有选择不同口味的机会,
因此将随时都有31种口味、
一个月31天每天都可以选择不同口味的冰淇淋,制订为该品牌的政策。

我们购买了一种称为quart容量的中型罐装冰淇淋 ,
单据遗失了,我记得原价是44元,折扣后再加上6% tax,好像是RM 32

选择要的口味冰淇淋后,服务生会先把这罐冰淇淋装进袋子里,再放上一大勺干冰
回到家,袋子因为湿气而破裂,我就把干冰都丢在洗碗槽里了
看着冒着烟的干冰,我和威廉说好好玩咯,好多年没看到干冰了,哈哈~

而袋子里就放了以上那张干冰说明书,我大概看了就丢了,已经湿掉了啦~


这是almond口味的冰淇淋
味道带有浓郁的almond味道,又混合了可可颗粒,这个口味我们都很喜欢


这是cappuccino芝士口味冰淇淋
这个有很香的芝士和咖啡味道,很合我的口味,好吃!!
威廉说下个月31号还要再去买别的口味回来吃,哇!那么快就期待下个月了哦?

话说,阿米不久前才光顾Haagen-Dazs
所以对于两个牌子的冰淇淋的特点和口感还记忆犹新
觉得,Haagen-Dazs的冰淇淋口味比较浓郁,
但是对于我来说有点太甜了,虽然吃得出是真材实料的甜味
而Baskin Robbins 冰淇淋,赢在口味种类选择多,吃起来能吃的出该冰淇淋口味
(比如almond口味,能吃到是坚果香味而不是香精味道)

价钱比较起来,两款都是属于贵价冰淇淋,不是常常能去吃的,哈哈
但如果要划算,折扣31%后的Baskin Robbins 冰淇淋是比较实惠的
因为份量比较大,呵呵~

11月30号第一次购买Baskin Robbins 冰淇淋后
一直以为12月31号会再去光顾,但那天忙结帐忙到凌晨12点还在公司
所以12月份的优惠,我们就没去享用了
看看来临的1月31日怎么样吧,有机会就再去买吧,我这次想买sorbet口味的,嘻嘻

后记:-
照片中的冰淇淋,我拍照试吃一口后就拿给威廉吃了
隔天吃了晚餐很饱,就没再拿冰淇淋吃
第三天记起冰箱里还有冰淇淋,哪知道打开冰淇淋罐子子一看
竟然剩下一口冰淇淋罢了!!
哇!家里有只号甜食大老鼠,太可怕了
我问他怎么吃那么快?份量那么大,你也这样吃完一罐了哦?
他傻笑说吃着吃着就这样没了啊,他也没办法
下一次促销,要买大桶装的,他已经计划好了,晕~

2012年1月17日星期二

槟城。北海。才能园贪吃街。APOM

吃完大卤面,威廉说不饱,面食份量都没很大份啊~ 
威廉说不如去买apong吃?
我说ok,上次带慧慧一家人来贪吃街用餐,我有买了apom给她的孩子吃,
他孩子说味道和口感很好,一直对这道小吃赞不绝口哦

也是因为经过那次以后,威廉就说找机会要去买一次来吃吃,想试试味道啊~
其实我和威廉虽然常常看到槟城街边有售卖,但我们却不曾购买过这道小吃,
就只是大概知道是椰酱面糊制作的小吃罢了

这天既然大卤面填不满威廉的胃,那我们就去试试apom吧,
我也顺便想知道到底这道所谓的槟城小吃,到底是什么来头,呵呵~


我们来到这个档口,和老板娘说我们要买10片
老板娘说要等一下,做好前面2个顾客各30片的订单,就会做我们的份量了
威廉马上看着我,难以置信怎么大家买apom都是那么大数量的哦?
但我说还好啦,小小薄薄一片,一个人吃10片都不会有饱肚的感觉咯,哈哈~


等待的同时,我征求了档口老板娘的许可后,拿出相机拍她的apom成品照片
老板娘很可爱的问我是记者吗?要拍得美美哦?
我说不是啦,我没吃过apom,所以拍照留念罢了,哈哈~

以上照片中的apom,是把面糊倒入锅子里后,再勺上一汤匙蛋液的鸡蛋apom
这款apom的层面会比较厚身,有点像薄身roti telur的口感
咬着带着蛋香味,蛮有嚼劲的,好吃!


而这款是椰浆味很浓郁的椰浆apom
很薄很薄的一片apom,咬下去脆脆的,口感有点像蛋卷,香味四溢,好吃~
但我觉得这款椰浆味道太浓郁了,吃多了会有腻的感觉
所以我觉得买几片当零嘴吃是不错的,当一餐食物吃就不适合了,呵呵~


这个位于才能园贪吃街的apom档口,一片apom售卖RM 0.30
我们要了10片混合两种口味的apom,是老板娘给予的贴心建议,
她说这样就能让我们一次过尝试两种apom口味
原本我还担心份量有点太多,
但其实apom薄薄一片片的,一口一片,蛮容易就吃完了~

来这里的顾客,都是30片,50片点购的,而这个档口就只有八个锅子在制作
所以要购买apom,还需要一点耐心哦~

到底什么是apom呢?
apom也称为apom balik,是一种以面粉+鸡蛋+椰浆制作出来的娘惹小吃
这是一道现点现吃的食物,趁热吃才能品尝到它的美味哦~

而这道小吃于槟城被发扬光大了
住在柔佛的我,没看过这款的小吃耶~ 
是来了槟城才知道,这是一道很普遍的街边与夜市食物
我看过华人,马来人和印度同胞的档口再售卖着,
看来这是一道三大种族都能接受的小吃哦~

制作方式很简单,就是依照档口的秘密食调配面浆后
当有顾客要购买时,档主就会马上制作了
勺入一汤匙面糊于烧热的小锅子里,拿起锅子让面浆绕一圈
不消几秒钟,一片apom就完成了!

让我佩服的是,做好的apom很热,但档主还是徒手拿出apom哦
我和威廉看了睁大了眼睛,问老板娘不烫吗?
老板娘笑着说习惯了,就不觉得烫了。。我们好生佩服!!



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这档apom位于才能园贪吃街,档口位于整排档口的中间部分
才能园贪吃街的美食很多,来访槟城的朋友,可以考虑纳入行程里哦
这里不算是游客区,顾客都是在地人,所以食物价钱也属一般
像槟岛新关仔角那类饮食中心,就是做游客生意的地方,食物价钱自然比较高了~

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