芝士戚风蛋糕

旧作 -- 蛋糕食谱大搬迁～～

这个食谱做出来的蛋糕很不错，蛋糕上层不会裂开，哈～

这个也是星姐的食谱，她研究出的芝士蛋糕食谱，风靡论坛哦～

倒扣放凉后取出蛋糕，哦！发得没有班兰戚风高耶～

厨友们说可能芝士比较重，所以蛋糕发不高上来 ;P

蛋糕组织很美哦～

带有淡淡的芝士味道，很不错哦～～

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芝士戚风蛋糕
做法：-
1。隔水煮溶牛油30g和撕烂的2片chesdale cheese, 再加入50g鲜奶。
2。蛋白4个, 加白醋1g 打至起泡, 分次加入幼糖60g, 打至硬性发泡。
3。另, 4个蛋黄放在料理盆里打至颜色变淡, 加入(1)的芝士糊拌匀。
4。特幼面粉80g，发粉2g备用。
5。拿1/3的蛋白霜放入cheese糊里，轻柔搅拌均匀，
。。加入1/3的面粉搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜，接着1/3的面粉，
。。重复直到全部蛋白和面粉与cheese糊混合均匀。
6。把蛋糕糊倒入戚风模型内，摇一下模型让面糊表面均匀。
7。预热烤箱, 上下火150度烘20分钟,转下火130度继续烘20分钟。