2009年2月25日星期三

斑马蛋糕

旧作 -- 蛋糕食谱大搬迁~~



制作斑马蛋糕,关键在于放面糊的手法~
一汤匙可可面糊,一汤匙原味面糊,一直重复直到全部面糊进模型
蛋糕面糊就能形成以上这个模样了~~
蛋糕出炉啦~~
看看我的斑马蛋糕里面的花纹,
虽然觉得放面糊的方式很累,但作出来的效果却很好哦~
斑马蛋糕
材料:-
3粒鸡蛋(蛋黄蛋白分开),120g幼糖,5g vanilla香精,
150g葵花籽油,75g热水,225g特幼面粉,9g发粉,10g可可粉
做法:-
1。料理盆里,把蛋黄+100g幼糖+vanilla香精混合拌匀。
2。加入葵花籽油和热水。再分次加入面粉及发粉,轻柔搅拌。
3。用mixer,把蛋白和20g幼糖打发(不必加白醋或塔塔粉)
4。蛋白分三次加入蛋黄糊里拌匀。
5。把面糊分成两份,一份可可味,一份原味。
6。模型底部铺上烤纸,先放一汤匙原味面糊,再放一汤匙可可面糊
。。在原味面糊上,再放原味面糊在可可面糊上,一直重复一样的
。。动作,至到两份面糊都放完为止。
7。预热烤箱,150度烘烤45分钟。

9 条评论:

  1. 请问这蛋糕,如果不要用(葵花籽油)而改为用粟米油,可以吗? 这两种的味道不一样吗?

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  2. 我喜欢你这个斑马蛋糕,recipe我抄下咯!谢谢!

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  3. slee。。。
    做蛋糕,只要是植物油就行了~
    我用葵花籽油做菜的,所以就用葵花籽油做蛋糕,呵呵~

    温馨小屋。。。
    这个蛋糕很不错,独特在斑马条纹。。
    食谱抄了不要收起来,要试做才不会浪费抄食谱那张纸,哈~

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  4. 想问下,你说~先放一汤匙原味面糊,再放一汤匙可可面糊在原味面糊上,再放原味面糊在可可面糊上,一直重复一样的动作,至到两份面糊都放完为止。
    那放完了的那面糊要搅拌的吗??还是就由它那样???
    谢谢阿米

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  5. eskielover。。。
    不可以搅拌啦!!要搅拌的话,那么麻烦放面糊干嘛?哈哈哈
    搅拌的话,就是mable cake了,哈哈哈。。。。
    放完面糊,就可以烤了,记得哦~~

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  6. eskielover。。。
    不客气。。。既然留言,就顺便和你说个开心事情
    我刚刚出炉的巧克力蛋糕好好吃哦!!
    喜欢巧克力口味的你一定会喜欢,哈哈哈~~
    但是别催我上菜,我的电脑里要上的菜,多到排到下星期了
    我一天最少要上3,4样啊,晕~~

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  7. 刚做好一个没有像阿米家那么漂亮的斑马条纹的冒牌斑马蛋糕。
    照片在我家。

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  8. eskielover。。。
    我去看了,巧克力面糊不够,所以不能做出一圈一圈~~
    没关系,下次再努力,一定可以做出线条分明的斑马蛋糕的,
    加油哦~

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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