2009年2月28日星期六

绿茶蜜糖蛋糕

知道potato和自由自在的云有兴趣看阿米今天做的蛋糕
我破例先放上最新烘培作品,呵呵~
这是我网上漫游时看到的蛋糕食谱
但其实我已经忘记从哪里抄回来的了,哈哈~
但愿作者看到了不会怪我,呵呵~
我抄回来的食谱是用纯蜂蜜,
而我家里只有买来烤鸡翅膀用的蜜糖,还是加了绿茶口味蜜糖
所以我这个蛋糕就叫绿茶蜜糖蛋糕好了~ 呵呵!
烤着这个蛋糕的时候,整间家弥漫绿茶蜜糖的味道,
绝对是香气十足的蛋糕哦~
蛋糕烤出来的时候,我真的吓了一跳
怎么蛋糕涨得那么厉害,完全覆盖整个戚风模型哦~~
那个模型用了那么,第一次做出这么高的蛋糕,瓦咔咔~
(我的戚风模型是22cm大的体积)
照片拍不出蛋糕很moist的感觉,但是口感真的很moist哦~
太好吃了!!软绵又带湿嫩,口感太棒了~
这个蛋糕将成为阿米次要手信
位置仅次于青葱肉松火腿蛋糕,哈哈哈~
这个蛋糕工序很精简,要清洗的用具也很少,
阿米只是用一架mixer,加上一支汤匙一个碗就完成面糊制作了
阿米强力推荐,抄了食谱的朋友,一定要试做哦~
绿茶蜜糖蛋糕
做法:-
1。5个全蛋用mixer打至发白,分次加入100g的幼糖和2g的盐。
。。接着分次加入80g蜜糖,
2。mixer调低速,分次加入160g特幼面粉,全脂牛奶50g。
。。最后加入20g葵花籽油。停机。
3。预热烤箱,160度烘烤30分钟即可。

22 条评论:

  1. 我第一个来抄食谱。。。。
    拿走咯!谢咯!

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  2. 哈哈...我第二个~ 其实全蛋打至发白是整样的? 乳白色吗? shirly

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  3. mikiko,这蛋糕发得很高哦!
    看来就像戚风蛋糕~~~

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  4. 不错不错,可惜我家笨小妹不喜欢蜂蜜的。。
    不过,下次如果要做蜂蜜蛋糕再来你这里拿。^^

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  5. 阿米,我也来带食谱回家了。。。谢谢阿米。
    这蛋糕涨得很高哦。。
    我等下就做做看。
    阿米,在第一步骤你是用高速来打蛋吗??
    对了,这蛋糕可以换成其他口味吗??阿米有什么介绍??

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  6. 鏈接你了~~
    以後可以來這裡偷師~~呵呵

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  7. 阿米,这个蜂蜜蛋糕是不是好像那个周老师的蜂蜜蛋糕?

    从蛋糕的组织看起来还真不像全蛋打发的蛋糕,
    蜂蜜加绿茶粉,我还真不能想象呢!!!

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  8. 小晴妈妈。。。
    食谱抄了就要做,不要收着哦~相逢不如偶遇,
    今天没上班吧?今天就做了,哈哈哈~

    shirly。。。
    全蛋高速打发后,鸡蛋是乳白色的,
    打发15分钟左右,鸡蛋霜也快满出来了,
    所以就可以调低速开始加粉类。。。

    swing。。。
    这个全蛋打发做出来的蛋糕,出炉后吓了我一跳。。
    我平时只有做戚风蛋糕才会发得那么高哦,
    这个蛋糕食谱,还真的让我惊讶。。
    完全不加发粉,只靠全面打发鸡蛋做出来的效果,很不错哦~
    蛋糕出炉时,是高过模型的,有点收缩后,就和模型一样高了
    我很喜欢这个蛋糕食谱,下次要研究别的口味,呵呵

    frida。。。
    其实我也是不喜欢蜜糖味道的,呵呵
    但是为了烤鸡翅膀而买了一大罐蜜糖,用了大半年才用了一点点
    担心蜜糖会坏,所以就找了蜜糖蛋糕食谱来做
    这个蛋糕很棒!做了请你的白老鼠吃,他们会喜欢的。。
    这个做法我简化+改良了,所以步骤是很简单的,呵呵~~

    eskielover。。。
    鸡蛋都是要高速打发,全蛋打发用的时间比较久,最少15分钟我是放着mixer打发鸡蛋,然后去称其他材料的,哈
    对,抄了食谱马上做,不然抄食谱那张纸就封尘了,哈哈哈
    我想下次我会做可可口味,加20g可可粉应该会很不错。。
    这个食谱我很喜欢,我要多加研究,以后拿来做鲜奶油蛋糕体~

    蜜蜂王子。。。
    谢谢你对我部落的关注。。我等会去拜访你。。。

    香香。。。
    我忘记是从那里抄回来的食谱了,呵呵~
    这个蛋糕,我简化了做法,香香下次回家可以试做哦~
    平时只有分蛋法蛋糕我才能做得那么高,
    而这个全蛋法高度,让我惊讶哦~
    我买的蜂蜜是绿茶口味的,就是蜂蜜里闻得到绿茶的味道哦~
    做出来的蛋糕也很香,我还蛮喜欢这个味道的。。。

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  9. 谢谢阿米的解答。
    我等会就去做,如果成功的话,我就把它们的‘玉照’贴在我的

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  10. eskielover。。。
    不客气,期待你的成品~~

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  11. 阿米,我做了这个蛋糕噢。。。
    好好吃哦。
    谢谢你的分享。
    照片在我家~~~
    http://eskielover.pixnet.net/blog/post/26475355

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  12. eskielover。。。
    我去你那看了,做得很美啊~最重要是你和家人喜欢吃~
    看了你的部落,你应该是快乐厨房认识我的吧?呵呵~

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  13. 阿米,请问可以用(粟米油来代替葵花籽油)吗?

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  14. 如果是要加可可粉,(是否是制做过程全依照你的,只是在最后的时候加入20克可可粉就ok 了?)

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  15. slee。。。
    是可以用粟米油来代替葵花籽油的,只要是植物油就行了。。
    我是还没试做过可可粉的,但是如果给我做,
    我会在加面粉时,也顺便加入20g可可粉。。。

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  16. 阿米, 谢谢, 嘻! 因为上次做蛋糕时,用剩很多可可粉,怕坏掉,所以要找看有没有蛋糕是用可可粉做的咯!!

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  17. slee。。。
    我的可可粉也是很大包,哈哈~
    可可蛋糕做来送人,是比较能让人接受的口味。。
    多几天我再来实验这个食谱放可可粉的,再让你知道效果好了。
    今天想做芝士蛋糕,哈哈哈~

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  18. 哦~你的蜂蜜是绿茶口味的
    怪不得我找不到你那里加绿茶粉
    虽然我也不喜欢蜂蜜,不过这蛋糕看起来不错
    我用一般的蜂蜜做了哦^^

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  19. 有点不明白。。。
    鸡蛋是刚开始打不久就加入幼糖和盐?
    已经打发过后才分次加入蜜糖?

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  20. JESS。。。
    我上次要买蜜糖来烤鸡翅膀,却没看清楚罐子上口味指示
    我都不知道原来蜜糖除了原味,原来已经开始有其他口味了
    但是,绿茶蜜糖还真的很香,蛋糕带绿茶香味,很不错哦~

    对,我的全蛋打至发白以后我就开始加幼糖和盐
    然后才开始加蜜糖的。。。

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  21. 阿米,我已经做了哦
    可是没有你做的好>_<

    对了~我在你的班兰戚风蛋糕那里有问
    班兰叶汁只需要2g?
    出来的成品就会那么青?

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  22. jess。。。
    我去你家看了,觉得做了很美哦,我喜欢四四方方的蛋糕,哈哈
    可能你不喜欢蜜糖味道吧。。我其实也是不喜欢蜜糖的,
    但是买了一大罐蜜糖只是烤鸡,不知道要用到什么时候
    拿来做蛋糕,消耗快一点,哈哈~~

    班兰汁是根据我看的食谱写的,我想是色素而不是自己榨汁哦~

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