2009年3月24日星期二

抹茶红豆杯子蛋糕

为了消耗红豆,第三次做抹茶红豆蛋糕了,晕~
这个食谱原本是做整粒大蛋糕的
但是我为了要分别三次制作抹茶蛋糕的不同工序,
所以我换成小杯子方式烘烤,这样博友们也容易分辨了,呵呵~
4粒鸡蛋,可以做出9杯中型体积小蛋糕哦~
小猫咪纸杯,在柔佛家乡买的,家乡卖的款式比较多,价钱也便宜
我买50个才rm 5.60,我在大山脚看到同样的杯子
却是50个rm 8哦~
这天做的蛋糕鼓不起小山,超级失望的~
以前做杯子蛋糕,每次中心像座山,
后来实验做了几个食谱,没有一个能成小山型了,呜呜~
对这个蛋糕没报太大期望,反正抹茶红豆口味都吃多了~
哪知道蛋糕一撕开,我完全震撼了,怎么那么柔软啊?
拍了几张照片,马上试吃,口感太棒了,有入口即化的感觉哦~
拿在手上吃都要小心翼翼,太柔软了,稍微出力都会压扁蛋糕,哈
(红豆太重,都沉底了,呵呵)
抹茶红豆杯子蛋糕 (食谱来源 烘培食谱一千)
做法:-
1。鸡蛋180g(3粒半左右的鸡蛋)放入mixer打发
2。蛋浆打发至起泡后,分次加入70g幼糖
3。分次加入76g底粉和4g绿茶粉。
4。分次加入23g全职牛奶和27g葵花籽油。
5。面糊倒入小杯子里,撒上红豆。
6。放入预热烤箱,以160度烘烤25分钟即可。
注:面糊放大模型的话,以160度烘烤40分钟。
。。建议绿茶粉可以加到10g份量,但蛋糕颜色会亮丽些。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~ 抹茶红豆蛋糕大总结 ~
买了这罐抹茶粉和红豆罐头后,我一共做了3次抹茶红豆蛋糕
抹茶粉20g rm 4.20,红豆罐头rm 3++
第一次,我做了抹茶红豆蛋糕卷
这个蛋糕卷做到很难看,一颗颗的红豆,很像小虫子爬满了的蛋糕
蛋糕口感做得也比较实,但是蛋糕充满了绿茶味道和红豆香气
抹茶配搭花生酱的口感很搭,这个蛋糕口味我喜欢~
第二次,我做了蜜糖抹茶红豆蛋糕
因为红豆不甜,用蜜糖蛋糕食谱做抹茶红豆蛋糕
整个蛋糕不但有蜜糖香味,红豆吃起来也甜丝丝的~
第三次,也是这篇发表的抹茶红豆杯子蛋糕
完全没有添加口味,是最普通最原始的抹茶红豆的蛋糕
(绿茶粉份量很少,颜色肯定输给之前的蛋糕,
所以我觉得绿茶粉份量可以增加至10g)
这是我3次做抹茶蛋糕以来,蛋糕体最柔软的一次
要吃原始与柔软蛋糕,不可以错过这款蛋糕食谱哦~
总结陈词:-
三款蛋糕食谱制作我都喜欢,纯粹是依据心情做的
喜欢和想要怎样的口味蛋糕,就做什么口味,哈哈~
但是,阿米在未来半年都不会做抹茶红豆蛋糕了
吃到很怕啊~ 两星期里做了3次抹茶红豆蛋糕
就为了消耗一罐红豆罐头,晕~

32 条评论:

  1. 鸡蛋卷的颜色美丽极了!
    小蛋糕用的可爱纸让蛋糕看起来更特别美味!
    虽然没有小山也不觉得有什么问题。
    你做的东西都很美,美到可以摆在店里卖,
    食物和其它都一样很美!
    很佩服你的用心!

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  2. ashley。。。
    那个蛋糕卷,你看到照片罢了,我做出来的时候一直皱眉头
    一直问自己,要怎样拍照?蛋糕那么像虫虫的,啊~~~
    连威廉看的时候都爱笑,说红豆太大了啦,
    应该是切碎了放一点就好,我就说担心切碎了吃不到红豆啊,哈
    我觉得杯子没有小山,是材料问题,这个食谱面粉份量很少,
    是属于很柔软的蛋糕,所以烤的时候就没支撑力拱起小山了~
    我家里什么用具材料都有,只要变化下,成品摆设就有所不同
    这样可以给自己和博友们有新鲜感啊,呵呵~

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  3. 看来我都不敢买这材料来做,因为会想你一样,一星期做3次。。我的孩子们会抗议的,。

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  4. 我在网络上看到在红豆洒一点面粉会防止红豆沉底. 下一次不防试一试...

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  5. alternative way...
    Mix the balance Kidney Beans, Whole Sweet corn kernels with any greens of your choice as salad.
    Very nice!!!

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  6. 食谱我抱走咯!谢谢阿米妹妹^0^

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  7. u can open 1 shop jual cake already ^_ ^!!

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  8. 哈哈~ 你真的很会变,同样的材料做出那么多钟款式。赞!

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  9. 把纸杯也放进烤炉里烘吗?这样安全食用吗?
    我没有烘烤知识的,也许你会觉得我多此一问。

    都跟你说过了嘛,吃不完请我过去,给我帮你吃,干麻要逼自己吃到腻呢?
    哈哈~

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  10. 我那天也是有在超市有卖那个罐头红豆, 就犹豫要不要买了, 因为怕用不完, 我又不想一次过弄那么多种蛋糕, 会肥死的, 呵呵。 所以我还是考虑看看吧, 不过我觉得红豆拿去弄面包也应该会不错吧 :)

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  11. potato。。。
    你可以自己煲红豆汤,豆类留一些起来做蛋糕就行了,哈哈~
    我是懒惰,所以买罐头红豆,也才必须一直做一样的蛋糕
    但是,我做的三种蛋糕,味道都不同,
    吃起来不会觉得是一样的蛋糕啦,只是看到红豆想K人罢了,哈

    lyly。。。
    “如果”我还会做红豆蛋糕,就会试看看你说的方法~

    mummy monster。。。
    thanks...

    阿查拉。。。
    期待你试做的成品,这个蛋糕,真的很好吃,呵呵~

    mayble。。。
    等会没有客人,我每天晚餐要自己啃蛋糕啊??哈哈~

    淑惠。。。
    我参考不同食谱做蛋糕,虽然抹茶和红豆是主角,
    但是实验出来的蛋糕口感都不同,算是尝试吧,哈哈~
    这种纸杯是烘培用的啊,你外面买小蛋糕的话,
    也是用这种纸杯的~~我没想过安全性,因为就算用模型,我们也不知道质地,所以都是傻傻的吃啊吃,呵呵~
    我其实不是吃腻了,每次做的口味和口感都不同,
    只是一直看到红豆,就觉得很无聊了,哈哈~
    我做的都不够威廉吃,还有机会给你吃到吗?哈哈~

    min。。。
    我两星期里做了3次,因为我家只有两个人吃,
    如果你有朋友可以分享着吃,就能用罐头
    不然,你只好自己煮红豆汤喝,剩点红豆来做蛋糕,哈~
    我有想过做面包,但是就是懒惰揉面团,所以只好努力做蛋糕了

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  12. 采茶女。。。
    怎么不敢做??做了就有好吃的蛋糕享用了啊,呵呵~

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  13. mikoko ~~ 我也很想烘蛋糕,小Cookies,但之前的烘炉有问题,烘出来的蛋糕,小Cookies都不能成型。我有打算买过新的烘炉,有看中Cosway的烘炉。不知Mikoko有什么好介绍?

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  14. 你是住在大山脚吗?小猫咪纸杯你是在哪儿找到的呢?哟~~超想烘焙的~~得存钱买烘炉了~~

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  15. 仪仪妈咪。。。
    我只有一台烤箱,其他的没用过,所以我不敢介绍耶~
    我的烤箱是26 liter的,在JJ买rm 199,
    什么模型都能放进去,所以容量是很不错的了~~
    (但是阿米现在会做蛋糕了,再给我买,我就买42 liter的,哈哈哈哈哈)你以你的预算买烤箱好了,但是千万别买小架的,
    以后你肯定后悔。。因为就算不烤蛋糕,烤箱也是可以烤鸡的~
    很好用哦~~ 我现在还拿来烤鱼,瓦咔咔~
    我住在tambum,这里的烘培店东西很少,
    所以我都是去大山脚买材料的,小猫咪纸杯,很多烘培店都有,
    只是价钱不同咯。。我的是在柔佛家乡买的,价钱比较便宜~

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  16. 什么是底粉???

    我家还没烤箱,您能不能传授用"水蒸法"做的蛋糕的recipe??

    circle

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  17. circle。。。
    底粉就是普通面粉。
    我之前做了不少蒸蛋糕,但是食谱在论坛没有搬过来,你可以去http://cforum2.cari.com.my/viewthread.php?tid=1095763&extra=page%3D1&page=1
    看我之前蒸蛋糕的食谱与做法。。

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  18. 阿米我肥来看你了呵呵
    喜欢这个杯子蛋糕~~流口水料

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  19. shi。。。
    这个杯子蛋糕蛮好吃的,很松软哦~

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  20. mikoko ~~ 谢谢你的提醒哦!我会看好好才买~~

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  21. 仪仪妈咪。。。
    期待你烘培学习的开始哦~

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  22. 哇~~ 看起来好好吃哦!好可爱的纸杯,看到猫咪我快疯掉了!!!不知道槟城哪里可以买这样的东西哦。。。可是我要买了做么,我家连个oven也没有。。。呜呜。。。 好想念做蛋糕的日子。。。

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  23. ah bii。。。
    烘培店就有得买了,款式很多,只要你带够钱去败回来罢了,哈
    没烤箱啊,那就别浪费钱了,看看我的照片就好,哈哈哈~~

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  24. 这边哪里有烘培店我不懂耶。。。

    我不管啦,真的很喜欢咧。看了你的文章,我好冲动,真的好想自己尝试做。。现在很冲动想败个烤箱。。哈哈。。请问怎么样的烤箱可以用?我家里只有一个超小的cornell的(也不知道算不算是烤箱),只有850W,而且顶多只能放两片面包进去。。。

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  25. ah bii。。。
    你那种应该是toast oven吧,做蛋糕很容易烧焦的。。。
    现在的烤箱不贵,百多元就有一个了,我的烤箱才200元哦~
    有兴趣学习烘培,真的可以考虑买一个哦~

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  26. 我要的东西好多哦。。。看了你的部落格真的让我蠢蠢欲动。。。等哪一天我真的试做了,一定跟你报告。。呵呵。。。

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  27. 对了,有看到你在另一篇文章有说什么水法来烘蛋糕。。。那是什么喔?很抱歉哦,我一定是在问一个很白痴的问题。。哈哈。。。

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  28. ah bii。。。
    烘培学习开始,就是无止境的买东西了,哈哈~~
    那是水浴法,每当做一些需要湿嫩口感的蛋糕类型时
    我们就会在装了面糊的模型下放一盘清水,放进烤箱一起烤
    那做出来的蛋糕就会湿湿的,比如芝士蛋糕,明白吗?

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  29. 哦。。。 很久以前我是用我妈那种烘chiffon cake的烘炉来做蛋糕的(那种上面中间有个透明洞的炉)。这样的话就不能用水浴法了,因为没有地方放水。

    还记得以前我爱做蒸的蛋糕,而且完全只用kiam pia,很香,是婆婆的食谱。现在婆婆不在了,食谱也不懂到哪里去了,你有没有这种食谱?

    哇靠。。这样看来我的减肥计划要泡汤了~~

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  30. ah bii。。。
    原来太空锅不能水浴法,那你不做水浴法蛋糕就好了,哈哈~
    蒸蛋糕我之前做了不少,咸饼的倒是没做过,
    你去挖你婆婆的食谱出来啦,或者找亲友问问看,我也想学,哈
    学习烘培不会肥的啦,我爱做,也只是留一片或两片自己吃罢了
    肥死我身边的人就有,哈哈哈~~

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  31. 我妈刚告诉我那个烘炉早就坏了,丢掉了。。 >_<|| 看来我得去败个新的烤箱和mixer了。。可以介绍什么牌子的比较好用吗?好怕会买到不能用的。。。呵呵。。。

    我有上网搜寻,可是recipe都不一样。刚才找遍了我那本“宝典”还是没找到。。。 :-( 但愿不会丢了。。我真的很怀念那个蛋糕。。让我忆起婆婆。。

    等我找到了再让你知道哦~ wish me luck! ;)

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