看到论坛frida网友做了7次黄金蛋糕
我真的很好奇这个蛋糕有那么好吃吗？怎么她一直做？哈哈～
对我来说，想是没用的，做来吃就知道味道了，瓦咔咔～
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网友frida开始做的时候，成品不是收缩就是很实
都达不到她要的黄金蛋糕口感，所以她一直重复又重复的做
那种毅力，真让人佩服咯～
都达不到她要的黄金蛋糕口感，所以她一直重复又重复的做
那种毅力，真让人佩服咯～
但是她试做的次数太多，也让我做这个蛋糕时有了压力
虽然做蛋糕无数次，但是做到有难度的蛋糕时
心里还是会莫名的紧张的，呵呵～
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蛋糕出炉了，没收缩，松了一口气，哈哈～
但是搅拌面糊时担心搅拌过度的问题
所以手势轻柔到不敢100%混合均匀面糊
也就造就了我这个蛋糕成品的色调不均匀的问题，
算是小失败咯～
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蛋糕上层我还撒了巧克力米做装饰，哈～
这个蛋糕还真的很好吃，软绵湿嫩之余还带着浓郁的巧克力味道
阿米极力推荐！！！
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这次阿米厉害了，一用到不同烘培材料做蛋糕就直接拍照
不然等会想学做这个蛋糕的朋友一定会问我：什么是rum酒？
我这瓶rum酒是在tesco酒类部门买的，一瓶rm 7
我做杂果蛋糕的葡萄干和干果，也是用这瓶酒浸泡的～
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黄金可可蛋糕 （食谱来源--妃娟）做法：-
1。鲜奶60g + 牛油65g隔水煮溶。
2。分次加入23g可可粉+50g低粉拌匀。
。。加入全蛋一个，蛋黄5个拌匀，最后加入15g rum酒。备用。
3。蛋白5个打至起泡后，分次加入70g幼糖打至湿性发泡。
4。分次将蛋白霜加入蛋黄糊里混合，倒入7寸模型里
5。预热烤箱，已160度烘烤10分钟，再调140度烘烤40分钟。
。。出炉后倒扣。
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注：原食谱幼糖份量是100g，我只加70g还是嫌略甜。
。。做法阿米简化了，所以和原食谱做法有些不同。
很赞hor?我也很喜欢^^
回复删除阿米，奶油和牛奶煮溶你有用温度计测量65度吗？
回复删除frida。。。
回复删除还要谢谢你的好介绍～ 这款蛋糕还真的很好吃，呵呵～
今天油箱再做，但是想做咖啡口味的，顺便练习下
下星期回柔佛，可以做回家给家人试试看，嘻嘻～
ching。。。
这就是我担心失败的原因，但还好没温度计也能成功，哈～
我煮溶后稍微放凉就开始加粉类了，
然后就快速拌匀接下来每一样材料
因为我知道要用温度计的蛋糕面糊，一定要用点温度
所以我也顾不得搅拌不均匀，就倒入模型进烤箱了。。。
这个蛋糕和上次我做的日本棉花蛋糕一样，
没温度的话，蛋糕就失败了，所以没温度计，就快速做好咯～
好像很松软似的。。
回复删除流口水。。。你做的蛋糕一流。卖相很好咧。。
回复删除potato。。。
回复删除这个蛋糕很好吃，是带湿嫩口感的蛋糕～
只是阿米拍照技术很差，
每次做到好吃蛋糕都不能拍出来好吃的那个感觉，唉～
花米兰。。。
这个蛋糕有点小失败，我搅拌不均匀咯～
但是口感真的很棒，有机会你也试做，你会爱上这个蛋糕的，哈
我上次弄戚风也是搅拌不均匀， 所以也是这样的样子。 或许下次要搅匀点了， 但是我又担心蛋白消泡呢。。。
回复删除谢谢你的rum的图片， 我一直在找呢， 不懂在那里买， 现在知道了啦， 得空去tesco看看了 ：）
min。。。
回复删除对咯，做这种蛋糕，搅拌多又不是，搅拌不够成品又不美，
矛盾啊～ 所以，我会再练习做这个蛋糕的，
希望下次成品会美观点，呵呵～
请问阿米黄金蛋糕和戚风蛋糕有何不同?
回复删除twister。。。
回复删除其实阿米向来没去研究戚风和海棉蛋糕的不同
但是，海绵蛋糕做法的蛋糕，口感比较湿嫩和实
戚风就比较干和轻身，两种都好吃啦～
黄金蛋糕口感比较像海绵蛋糕，但是口感会更加细腻和幼滑
我想是加了rum酒和鸡蛋做法不同于一般的关系。。。
我每次都是看见人家成品很美就学做那个食谱，好吃就行了
到底是戚风还是海绵，阿米也是傻傻分不清楚了～～呵呵
so hope can eat 1 pc ^_^ ......
回复删除you balik kampung ? faster come back.......
take care la......
mayble。。。
回复删除清明我会回家乡一星期，但下星期才能回，呵呵～
这星期还是会上菜上蛋糕，但是速度会慢很多了，
要继续支持我哦～～