2009年3月9日星期一

蛋糕粉+特幼粉+乳化剂

potato,阿米找照片来给你看了~~
nona蛋糕粉cake flour是粉红色袋子;特幼粉是橙色包装。
ovallet也称为蛋糕乳化剂,也称蛋糕油或蛋糕起泡剂
做蛋糕时使用这个,蛋糕成品组织会比较均匀细腻,口感松软。
在超级市场就可以买到了,罐子上会写ovallet, rm 1.60
ovallet看起来像橙色jelly。。我照片上这罐是烘培店买的~ :P

8 条评论:

  1. 谢谢阿米,现在我知道了。。。

    特幼粉和蛋糕粉的分别在那里?

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  2. potato。。。
    我不知道分别耶~我是换来换去用的,纯粹依照心情,哈哈~
    我都是看食谱照片,如果蛋糕很幼滑和细腻,我会用特幼粉
    但是普通蛋糕卷或整粒大蛋糕,我就会用蛋糕粉。。
    这两种粉都很好用,蛋糕口感也很棒,缺点是贵罢了,哈哈~

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    1. tesco买的,你看到图片里那个橙色包装就行啦。。现在烘培店也有特幼面粉了,去烘培店买也蛮方便的哦

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  3. 呃...八卦下
    会不会那个cake flour是低筋面粉
    而那个superfine flour是特幼粉呢?

    mikiko啊..你买这两包粉多少钱啊?
    我只有在JJ看过这种粉而已...

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  4. 思念。。。
    superfine flour不是自发面粉吗??
    特幼面粉很幼,过筛超容易的哦~
    蛋糕粉和特幼粉我在pacific买的,rm 5.20,家乐福rm5.50
    从半年前开始学习做蛋糕,这两种粉才rm3.80,
    短短半年多时间,起价到很厉害哦~~

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  5. 自发面粉是self raising flour啊..
    如果从字面上解释superfine flour,我想是特幼粉没错!
    哇..要RM5啊..我去烘培专卖店买的话,superfine flour是RM4.50..(我还嫌贵><")
    不过低筋面粉我就真的买贵了,因为我买的是hong kong flour..一包要RM7++(我比较厉害花钱??)
    上次买了一包还没用..结果怕生虫,把它丢进冰箱了!:P
    最近懒虫爱上我了,我也爱死它了!哈哈!

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  6. 思念。。。
    哈哈,我搞错了,self raising flour才是自发粉
    我很久以前买过一次自发粉,一时忘记它的英文名了。。
    特幼粉是superfine flour,我现在知道了。。
    因为我把面粉买回来后就过筛放进大饭盒里,包装袋丢了
    也就没去注意面粉的名字,哈~

    烘培店的粉类会比较便宜,但是我这里烘培店卖的粉不新鲜
    有两次我买回来,才一星期就生虫了,所以除了高粉,
    我都不在烘培店买粉类的,唉~~

    看到你们都把粉类放进冰箱,我很羡慕耶~
    我的冰箱容量不大,放了做菜的东西都满了,
    所以烘培用品就不能放了。。
    以后我有自己的家,要有冰箱和橱柜是专属烘培的,哈
    我做了鲜奶油大蛋糕,冰箱最多放一粒蛋糕罢了,
    要做给人都不行了,冰箱没地方放蛋糕了,唉~~

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