2009年3月22日星期日

柠檬奶油磅蛋糕

买了柠檬,就是为了尝试酸酸甜甜的蛋糕味道,哈~
用想象,就觉得柠檬蛋糕会很开胃了,瓦咔咔
烤着蛋糕时,整间屋子飘满柠檬香,我的口水开始流了~
蛋糕切片时后,超级松软的蛋糕啊~ 一定很好吃的,呵呵~
所以,这天不拍照先,吃一片配咖啡解馋为快,
太舒服了,好好吃的蛋糕哦~~
虽然是全蛋打发的蛋糕制作
但是口感真的很moist,太棒了~又是一款能当见面手礼的蛋糕~
柠檬奶油磅蛋糕
做法:-
1。mixer里放入4个全蛋,高速打至起泡后,加入120g幼糖。
2。打至鸡蛋发白,3倍涨大以后,停机。
3。面粉160g分次加入鸡蛋糊里,用烘培刮板拌匀。
4。加入半粒柠檬挤出来的汁,隔水融化的125g牛油,拌匀。
5。预热烤箱后,以180度烘烤40分钟即可。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
午间时分威廉回家,告诉我他不舒服,发热气了~
我就问他那晚间想吃什么?他说想吃米粉噢~
我也好久没炒米粉了,这晚就炒米粉当晚餐好了,呵呵~
准备炒米粉材料时,我第一想法当时是炒我爱吃的东炎米粉啦~
但想到威廉生病了,不要吃东炎比较好吧~ 东炎热气啊~
所以,就炒了黑黑的酱油米粉~
威廉猛说好吃,甜甜咸咸的蔬菜米粉很棒~
但我觉得不好吃,黑黑的米粉有什么好吃,
我吃的那盘,多加了一大汤匙的东炎酱,瓦咔咔~
辣辣的吃米粉,几过瘾都有,哈哈~

24 条评论:

  1. lemoncake,看来我要去试一试。。

    你这么喜欢吃东炎?

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  2. 你的pound cake 很美, 虽然我弄过很多蛋糕, 但是pound cake 我没有试过, 鸡蛋要打发到什么程度呢?

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  3. 你的烘焙法还可是很特别,因为是最后才加入溶化的牛油,我改次可要试试这方法,牛油相对的减少了。

    通常用牛油和糖打的方法是牛油和面粉要同样多,不cake 出来后会很油。

    谢谢你的分享。

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  4. potato。。。
    这个蛋糕口感很棒,我好久没吃到那么好吃又容易做的蛋糕了,你一定要尝试制作哦~~
    我还蛮喜欢酸辣的味道,tomyam汤我超爱的,
    但威廉就很不喜欢,他说酸酸的有什么好吃,晕~

    min。。。
    这种磅蛋糕我也是第一次做,就是看到做法简单的关系~
    虽然奶油份量多了很多,但是蛋糕口感很moist,我很喜欢~
    我的鸡蛋打至发白,膨胀了3,4倍高,像浓稠yogurt就行了

    bakeling。。。
    我做了很多次蛋糕,我发现最后才加牛油的蛋糕,
    口感会比较干爽,用具也因为不油腻而比较容易清洗
    所以我做蛋糕,常常会根据自己的方式而改变材料加入程序~
    有空多来交流哦~

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  5. 你是用普通面粉吗?
    刚好我有lemon和牛油,现在我要出去买菜,顺便买鸡蛋回来学你的蛋糕,我看我要做双份量才够吃。

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  6. 刚巧我也买了柠檬做蛋糕,
    不过我是打算做柠檬戚风蛋糕。
    看了你的柠檬奶油磅蛋糕后我就在犹豫着先做那个好呢!

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  7. 丽霞。。。
    你好早就要做蛋糕哦~~哈哈哈,阿米现在才起身吃早餐
    你有做的话,蛋糕都出炉了,哈哈哈~~
    对,我说底粉或面粉,都是一样的普通面粉啦,呵呵

    ching。。。
    我买柠檬原本也是想做柠檬戚风蛋糕,
    但是看到这个原著做得很美很好吃的模样,我就先做这个
    wow,真的很好吃,
    连威廉都说,
    这个蛋糕体材料做法虽然简单,但是口感真的太棒了,呵呵

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  8. 我每次做牛油蛋糕都是打发牛油的,原来用蛋打发也可以呀,谢谢分享。

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  9. zeesiew。。。
    次序是可以交替的,真正食谱是打发鸡蛋先,
    但是我觉得蛋糕做出来的口感会比较实,所以把牛油换成最后放
    这样做出来的蛋糕,口感会很moist哦~~

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  10. 那个蛋糕看起来不错吃哦
    我想做来吃~可以拿你的食谱吗?^^
    对了~~可不可以用特幼面粉呢?
    还有你的分量做出来的蛋糕多大呢?
    谢谢你哦^^

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  11. miko。。。
    欢迎你把食谱拿去,期待你学习的成果哦~
    当然可以用特幼滑面粉,只是特幼面粉比较贵,用去做海绵蛋糕或戚风蛋糕就比较能看到蛋糕的柔软,这个柠檬蛋糕就比较粗做,普通面粉也是可以了,呵呵~
    这个蛋糕我用18x6cm的长形模型,能切成11片蛋糕哦。。

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  12. Hi Mikiko,

    (Sorry for not typing in Chinese =P because I don't have Chinese input in my computer. I actually used google translate the last time when I left my 1st message)

    I tried this Lemon cake last night but don't know why I can't get a similar texture of the photo you show here. Not sure if it's because I didn't mix the egg long enough....mix till thick and creamy is it?

    Taste is still good though :)

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  13. pauline。。。
    谢谢你的尝试。。。这个蛋糕我很喜欢,所以特地介绍给大家~
    我想是全蛋打发得不够彻底的关系。。。
    我之前有分享我的全蛋打发过程(在用具篇)
    就是因为有几个网友是用手提打蛋器打发全蛋,
    而我是用stand mixer,我想是因为我的stand mixer是很均匀的打发每一寸鸡蛋,但是手提的却是一手握碗一手打发
    所以打发程度就有所不同了。。。
    我的鸡蛋打发至发至3倍大,变奶白色了,我就停机,
    开始用挂板混合面粉,牛油等材料,然后直接放进烤箱烤~
    烤箱在我要停机时就开始预热,然后我混合粉类后倒进模型
    就可以直接放入烤箱了,面糊不要接触空气太久,会消泡的哦~

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  14. Thanks Mikiko for your advice :)
    Looking at your photo, it feels like a type of cake I like to eat also and don't think I can buy it here so I really want to get it right :)

    I shall try mixing the egg longer. I'm using a hand mixer.

    Will try making it again :)

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  15. pauline。。。
    我用stand mixer打发全蛋差不多要13分钟哦。。
    希望你能做到你想要的口感~~

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  16. 搞得我也好想要做这个蛋糕来吃,食谱我copy了!谢谢!

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  17. 温馨。。。
    这个蛋糕做法简易,口感我也很喜欢~ 期待你的成品哦~

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  18. 柠檬奶油蛋糕~看到我就流口水了
    我不喜欢外面卖的。。有些很干吃到一半卡在喉咙那边很辛苦

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  19. shi。。。
    对,外面卖的不是很干就是很油(出油了,唉)
    我不喜欢买外面的牛油蛋糕,自己做的就很好吃,哈~

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  20. mikiko~~我没有长形的模型噢
    可以用圆的吗?><

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  21. miko。。。
    当然可以啦~~只要是能倒面糊能进烤箱的蛋糕模型就行了~

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  22. mikiko~如果做比你的食谱多两倍的分量
    需不需要烘久一点呢?

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  23. mikiko~我做了你的蛋糕多一倍的份量
    可是不懂是不是份量太多
    我混合面粉的时候很难拌均
    而且表面有点焦了==
    不过还是蛮好吃的^^
    下次我还会在努力~~~

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  24. miko。。。
    双倍分量是比较难搅拌的,
    我那天做回来家乡给家人吃,也是做双倍分量,搅拌到半死,晕
    多做几次蛋糕就会顺手了,继续加油哦!!

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