2011年6月23日星期四

号角响起の锥型面包。蒜酱鸡扒

这天一早起身后,肚子饿,但又懒惰出去买东西吃
想到冰箱里有半罐威廉涂面包吃剩的Tuna,可是家里没有面包可以配了啊
想想,反正面包机打面团一小时半罢了,
加上这天要洗衣服,洗好晒出去,也差不多一小半后的事情了
所以,就把材料称了倒入面包机里,按了开始键,就不必理会操作过程啦~

洗衣机洗好了衣服,晒出去后,也顺便整理下花园一些小盆栽
(可怜的花园,严重被我遗弃了,现在除了每天浇水以外,就没下功夫了,晕)
差不多时间,回到屋内,面包机完成程序的音乐响起
花啦啦,时间刚刚好,快点做造型,再烘烤下,多半小时,就有面包吃咯~
(这天其实是不太饿,不然早上没吃东西的阿米,
是没有心情这样等做面包的,哈哈)


锥形面包出炉后放凉,马上拿了TUNA塞进去,吃早餐咯~
吃了2个TUNA锥形面包配咖啡
饱了,才为剩下的面包拍照,哈哈~


肚子饿,没有心情慢慢揉面团,就随便卷在锥形模型上,也懒惰涂蛋液
就这样送进烤箱烘烤了~

记录:-
锥形模型不必涂上牛油的哦,不沾面团的~


没有涂蛋液的面包表皮,还真的不美,颜色难看死了
但是想到隔天是假期,剩下的蛋液就要进垃圾桶了,所以就不涂啦
自己家里吃,随便啦,好吃就行了~

原本是做来自己吃,没有打算拍照的
(不想拍照的食物,我是不会花心思制作和整形的,懒惰啊~)


但是看到锥形内层那么美,就忍不住拍照了~
很平整,很顺滑,越看越喜欢这款面包的内层~


把锥形模型抽出来,塞入一大汤匙TUNA,就可以吃啦~

我觉得这款面包很好吃,但威廉说看起来很硬,不好吃的样子
其实不会硬啦,是我烤太久了吧?这个食谱很棒哦,口感好到不得了~
但这天写下这篇文章,是为了要记录阿米第一次的锥形模型使用啦
买了快2年了吧,第一次开张,瓦咔咔~

锥形面包
材料:
高筋面粉 163g
盐 2g
糖 25g
酵母 3g
牛油 12g
牛奶 105g
奶粉 5g

份量:-
6个锥形面包

做法:- (以kenwood BM250面包机为准)
1。把以上材料全部放入面包焗盆里。用程序8打好面团。
2。将面团的空氣排出,分割成6等份,搓成圆形状,
      盖上湿布让面团休息20分钟。
3。将面团擀成长形状,卷在锥形模型上,放置进行第二轮发酵10分鐘。
4。放入预热烤箱,以170度烘烤15分鐘即可。

注:内陷随意。。。为增添美感,可以为面团扫上一层蛋液。





吃了面包后,带上3个去公司给威廉当午餐吃,努力工作咯~
这天放工回到家,把买回家后却不知道要拿去煮什么的鸡胸肉拿去烤了
再做个蒜米酱淋上去,烫条玉蜀黍和蔬菜,晚餐就完成啦~

这天家里没东西煮了,加上要出游了,就随便点吃吧
食物份量是很少,是吃不饱的,饭后再去冰箱翻别的东西吃吧,哈哈
(冰箱里有水果,yogurt,yakult,瓦咔咔)


简单的烤鸡胸肉,加上剩余的几条菜,半条萝卜和一条玉蜀黍
感觉吃到很可怜hor??
但是干净的摆盘方式,看起来还是美味的,不是吗?


蒜酱鸡扒:-
1。鸡胸肉用蚝油,酱油,黑胡椒粉腌半天。
2。用锡箔纸包裹后,放进烤箱,以180度烘烤20分钟。
      打开锡箔纸,涂点蜜糖,再烤个五分钟。完成。

酱料部分:-
1。用点油爆香大量蒜米,蒜米捞出。备用。
2。把烤鸡烤出来的鸡油倒入煮滚,加点糖和薯粉勾芡。
      酱料淋在鸡扒上,蒜米撒上,完成。

16 条评论:

  1. 好赞的锥形,我的模买了近1年了吧,至今尚为开张=P
    不必涂牛油哦?我买的是普通的那种哦~~~

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  2. 你好棒!
    我好多多向你学习

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  3. 面团第二次发酵不是应该30分钟或更久吗?你这款才发酵10分钟哦!酱短的发酵时间可以哦?

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  4. Bernice。。。
    我买了这个模型好像也是超过一年,如果不是为了tuna,我应该还没想去用的,哈哈。。我买的也是普通的,6个RM 4.50,不必涂牛油哦~

    傻孩子。。。
    贪吃,就要勤劳,哈哈哈。。阿米是勤劳做食物,懒惰驾车出去打包的,哈哈

    Pink Lady。。。
    面包很小罢了,加上我是上午10点多做的,大太阳,发酵会加速的哦(晚上发酵面团,效果就会差一些,时间也长些),看到发酵得不错了,肚子饿了,就烤了,懒惰再等了,哈哈

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  5. 我的锥形模,也还没有开张过,哈哈哈哈。
    我现在没有烤箱,不然,可想弄面包吃咯

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  6. 最近要開始做麵包,我是不是該買個錐形模來收藏一年半載?呵呵~看大家都說買了很久沒有用,我很喜歡買模具,可能還是會去敗一個。阿米,我也是去BWY買東西的。

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  7. 看到你的面包让我好想买锥形模型,小孩一定会喜欢这款面包。^^
    印象中我经常去的烘焙店没买,下次回马来西亚找。

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  8. 阿米,
    我想问下用面包机做面包的水分是不是要放多一些?
    因为,我做上来的面包会有点硬,
    根据面包机食谱做,硬到要死哦!
    还搅拌得不均匀(那是首次做啦)

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  9. 我想搬去妳家隔壁。。。
    即使妳不免費送我
    我跟妳買也好

    太美味了吧
    那些食物

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  10. 看到这个造型的面包,想起小时吃的“cream面包”,好久没吃了~

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  11. 原来不用涂油哦?我也买了好久,到现在都还是摆设品。。。呵呵

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  12. 内部好美!请问做号角包有什么要注意的吗?
    号角包的内馅放tuna,很特别。。。。。

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  13. 很漂亮,内馅应该可以配搭其他材料哦。。。。我也想试试看哦。。。。

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  14. 我。。。很久没做面包了,之前做造型面包时,不知道为什么面团很粘手,过后我就懒惰再试了,就一直做蛋糕而已><
    那个锥形模型哪里买的?
    你随便吃也那么好料,那你下次可以来随便煮给我们吃吗?哈哈!

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  15. 我的
    买了
    也是
    放在
    那里
    也是几年了 :$

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  16. Frida。。。
    哈哈,我们一个两个,真的爱败家,买了都没用,都是买来收藏的,瓦咔咔!!

    Tilia's Garden。。。
    哈哈哈哈,看到大家的留言,你就会发现,大家都有这款模型咯,然后都是收个一年半载,很够力hor,哈哈哈~ 但是,去BWY买锥形模型便宜咯,6个才rm 4.50,值得买啦,拿来做面包,还蛮可爱的,嘻嘻

    kei kei。。。
    这款模型用来卷面包的好处是,挤鲜奶油当内陷吃也行,放沙丁鱼,tuna也行,方便咯,做一堆号角面包出来,要吃什么就塞什么馅料,随心所欲!

    淇淇。。。
    我没用过面包机提供的食谱哦,网上的食谱都很棒,用网上食谱都做不完了,哈哈。。我没有增加水份,完全根据我抄的食谱放材料进面包机的。搅拌不均匀哦,你要注意转刀的部分哦,第一当然是装得正确,有次阿米装不好,没打转哦,还好发现得早,不然就浪费电了。。材料也不要放到角落,打转不到的,我用面包机打面团,我会在机器开始运作后查看的,也会用汤匙把角落的面粉等搅拌去中间,这样能帮助均匀哦。。使用面包机,也不要太马虎或太依靠面包机自行运转的功能,使用者也要留心运作,那才能做出好面包啊,加油哦!

    小鎮姑娘。。。
    你们一个两个很坏蛋,都要吃,但是不要做咯,晕~ 但是,住阿米附近很有口福的,你看那个仪妈,不知道吃了我多少食物,哈哈哈哈哈~ 我其实很喜欢和大家分享食物的,因为我只是喜欢做菜做食物,但是不喜欢吃的咯,这天的鸡扒味道是我要的,但是我吃一口罢了,然后吃完蔬菜啦,威廉说好像每顿都是他在吃肉,难怪他会肥啦,哈哈~

    shan。。。
    对对对,就是偷抄cream面包的pattern咯,但是这天是为了消耗剩余tuna,又懒惰打cream,这款面包造型很适合做成空心面包,然后依照喜好和家里的材料做内陷哦~

    neyeeloh。。。
    哈哈,真的不必涂油,阿米做了试验了,其实我也是怕怕的,怕沾模型啊,但是又想知道沾模型吗?所以就放胆试试了,开始时是想到自己吃的,沾模型也没关系啦,哈哈。。不要再摆设锥形模了,很棒的一款模型,做了塞内陷,很方便吃哦~

    Wendy的厨房日记。。。
    没有什么要注意的啦,就是像在香肠上卷面团罢了,只是这个模型是可以拉出来,要吃才塞内陷罢了,其实这个款式面包是抄cream面包的,面包店都是做这个造型,然后挤入鲜奶油的哦~

    Joelyn~幸福の起点。。。
    什么内陷都行,我想到方便的是tuna和沙丁鱼啦,吃剩的罐头食物,都可以塞进去配搭着吃,很赞哦!!

    Heidi。。。
    面团会粘手,食谱和机器有很大关系,仪妈做了很多次,还是和我呱呱叫面团粘手,就算和我用同一个食谱,我的可以花样百出弄面团造型,她却说她的面包机弄得面团黏哦,所以我觉得是面包机款式关系,我用kenwood的完全没有这方面问题。。或许你要多尝试,直到找到适合你面包机的食谱,那就能随心所欲做面包造型了。。 锥形模型啊,KL烘培店买的,很便宜哦,6个RM 4.50罢了。。这天真的很随便吃啊,你看那几条菜不好笑吗?可怜到一人只有3条菜和3片萝卜,哈哈哈哈

    38隐形人。。。
    我们真的很够力,都是败家和收集专家,都是买了,收个一年半载都不要去用,晕~ 但阿米这天鼓起动力,用了这个模型,希望影响你们,都去把号角拿出来吹哦!!

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