2009年5月3日星期日

布朗尼小满分

大姨妈应该快来来探望我了,这几天我一直很想吃巧克力食物
吃了好几块巧克力饼干,但是还是觉得不满足
想起svenja的布朗尼,就去做来解馋下,瓦咔咔~~
阿米完全跟从svenja的食谱材料,只有幼糖份量减少100g
svenja用180g幼糖份量,但是面粉只有100g
所以以我的对甜度的接受度,我只会放80g
这个蛋糕我吃起来算甜了,下次放70g就好了,呵呵~
以下的食谱材料分享,可以做出11粒满分哦~
我为了区分口味,而用了不同的纸杯装蛋糕面糊,呵呵~
面糊放入纸杯后,我才把不同馅料撒上
这样做的好处就是,可以吃到各自喜欢的口味,呵呵~
一样的面糊,同一时间一起烤,但是装在不同纸杯
烤出来的蛋糕形状却都不同哦~ 很不可思议耶!!
这个是加了葡萄干的布朗尼,也是发得最美的蛋糕,哈!
这个口味做了3个,都是威廉的,阿米不吃葡萄干的~
我去找杯子时才发觉原来上次和sushi团购时
我有买到这款颜色鲜艳,可爱卡通的纸杯耶~~
最近又买了纸杯,这些之前买的就要快快拿出来消耗了,哈~
只是原味布朗尼满分~
我会比较喜欢吃加了豆类的布朗尼小蛋糕
吃着蛋糕咬到豆类的口感,太棒了~
这个我撒了花生碎,好好吃!下次再做就要撒杏仁碎了,哈
布朗尼蛋糕带着很香的巧克力味道,闻起来好舒服噢~
蛋糕放凉后,马上吃了一个,好吃!!
威廉放工回家看到,也忍不住吃了2个才吃饭,哈哈~
布朗尼满分 (食谱来源~快乐厨房的svenja)
材料:-
125g苦味巧克力(bitter chocolate)
125g牛油
180g细糖 (阿米用80g)
100g面粉(all-purpose-flour,过筛)
1茶匙发粉(baking powder,过筛
3粒鸡蛋(蛋黄及蛋白分开)
做法:-
1。苦味巧克力+牛油隔水煮溶,拌匀后放凉。
2。蛋白用mixer打至湿性发泡。
3。另,料理盆里,蛋黄+幼稚糖用打蛋器打至发白。
4。将(1)的巧克力糊倒入(3)的蛋黄糊里,拌匀。
5。分次把面粉和发粉加进料理盆里,拌匀。
6。分三次把蛋白霜加入巧克力糊里,轻柔混合~
7。面糊倒进满分杯里,放入预热烤箱,170度烘烤25分钟。

14 条评论:

  1. 我又来看师傅了。。。哈哈。。。

    回复删除
  2. I like your blog so much, keeping your good work for sharing your secret recipe. Have a nice day ahead.

    回复删除
  3. 阿米你用什么牌的苦味巧克力?

    回复删除
  4. 花木兰。。。
    师傅就不敢当啦~ 大家多交流嘛~
    你也上菜嘛,阿米可以找找灵感,呵呵~

    stephanie choy。。。
    tq for ur support。。。
    i will cook hard in the future~~ hehe~~

    隐形人。。。
    为了你,我特地放了苦味巧克力照片,感动吗?哈哈哈~

    回复删除
  5. you use bitter chocolate to bake,那吃起来会不会很苦很苦呢?

    回复删除
  6. 我 愛 上 了 你 的 部 落 格 ﹐ 好 好 看 噢﹗ 你 有 好 多 美 麗 的 紙 杯 ﹐ 好 羨 慕 。 下 次 團 購 我 可 以 參 加 嗎 ﹖

    回复删除
  7. 隐形人。。。
    好烂的感动啊~~ 哈哈哈哈~
    (你们一个两个快乐厨房的人混过来,害阿米38形象又出现了,不要再害我了啦。。。等会博客们会吓到煮菜阿米变样了,哈哈哈哈哈哈哈,但--- 这也是真正的阿米啦,瓦咔咔~)

    猫猫。。。
    不会苦的啦,是带苦甜苦甜味道的,我很喜欢这样的口味
    很像蛋糕店卖的浓郁巧克力味道哦~

    花花宇宙。。。
    谢谢支持~~~爱我的部落格就好,别爱我就行了,哈哈哈~
    只要有团购,是开放给大家的,先到先得,
    多注意我们厨友动向就行了~每次团购,都是很多人参与的,哈

    回复删除
  8. 你们都不在那里了
    我只好杀来这里
    真性情才真嘛
    呵呵

    回复删除
  9. 隐形人。。。
    快乐厨房大部分人都混部落格了~
    我们几个还是每天串门子的,哈哈哈~~

    回复删除
  10. 我想问过筛是什么意思哦,谢谢^^

    回复删除
  11. 匿名。。。
    去超市买个筛子,将面粉过筛,这个做法能让结块的面粉松开,混入面糊搅拌才不会结块。

    回复删除
  12. 你好阿米,我是新手。 想问为什么烤了25分钟出炉的小满分会塌呢? 里面的面团也没熟。T.T

    回复删除
    回复
    1. 蛋糕会塌陷是因为蛋白霜消泡了,应该是你的蛋白霜打得不够硬,所以才会出现这样的情况。蛋白霜要打发至倒转过来不会流下才算成功哦,而这款食谱需要溶解牛油和巧克力,或许巧克力糊还太热了,也会造成蛋白霜消泡的,你可以多置放一会,凉了才开始混匀。

      删除

留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
.