2009年5月31日星期日

曼哈顿拼盘

至从上次去光顾曼哈顿鱼市场餐厅后,心想找机会在家做好了
只要炒个蒜香饭,会炸sotong,再煎个多利鱼
再加炸马铃薯就像拼盘了嘛~
哪知道成品出来,很原貌相差个十万八千里,晕~
开始先炒蒜香饭,这个容易,还加了不少芝士粉,很香哦~
哪知道开始煎炸食物就不顺利了,呜呜~
多利鱼皮全部沾锅底,已经心灰意冷了
再炸sotong时,sotong也玩脱皮,气死我了,真想倒掉了啦
但是还是沉住气,炸了香肠和马铃薯
就这样,凑和凑和吃就算了,不三不四的拼盘,唉~
多利鱼没鱼皮,但是还是熟的,配搭芝士饭还是很不错的
sotong第一次处理,出师不利,要继续努力才行!
我用很多咖哩粉腌sotong,吃起来有很香的咖哩粉味道,好吃!
一定要再买sotong回来炸,那以后就不必去外面吃炸sotong了~
没有煮虾,只是用炸鸡肉香肠来代替了
只切了一粒马铃薯,用烤很像浪费电流,直接炸了省事,哈~
至于生菜和番茄,是我个人要放下去的
我知道曼哈顿拼盘是没有蔬菜的
但是叫我一餐不吃青菜,我又浑身不自在
所以切了番茄和生菜配搭一起吃,这样比较营养均衡,哈哈~
第一次买sotong,问了有缘网友才知道怎么处理
原来要把sotong头拔出来,原来要帮它剥皮的
哈哈~全部都是一种新体验,嘻嘻~
觉得sotong眼睛没有像鱼那么恐怖
我都敢处理鱼了,sotong给我的心理障碍就没那么打了,哈哈~
把sotong头拔出来后,有缘网友说身体出了眼睛那部分
其他的是可以切下来一起炸的
但是我直接丢了,因为看到内脏很恐怖
就直接浪费整个部位,呵呵~
很好奇的是,sotong拔出来后
里面有一条透明像塑胶的长形支杆,摸起来也像塑胶管哦~
这是sotong的骨头吗?博友们帮阿米解答下好吗?

26 条评论:

  1. 自由自在的云:那支塑料管应该是墨鱼喷墨的吧。。。

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  2. 对对对,阿米,这是苏东的骨头!
    我以前第一次看到真的傻眼呢!
    有些苏东的骨头很软,有些还会年在肉旁边不注意的话会忘了拔除的哦!因为有一次我吃到一个有骨头的苏东,
    那骨头已经短了 妈妈没有注意到还有一头在里面。

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  3. 以后炸魚一定要放面糊,
    這樣下鍋炸時,
    魚才不會沾鍋~~
    除了油量別太少外,
    當然油溫要熱了才可下鍋喔。
    至于sotong的眼睛至內臟以下,
    拿把刀一切就行了。

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  4. 那个饭怎么炒呢?教一下嘛~

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  5. 我其实最喜欢吃 你说的内脏的那些部分
    这样看起来 还不错啦
    还蛮有样子的啦 哈哈

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  6. 我也是第一次看到sotong里面的东西
    真的很像塑料管

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  7. 你这餐比起曼哈顿的丰富多了!多了菜,营养也比较均衡啦!

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  8. somewhere。。。
    来来来,自便,今天菜肴很少,随便吃,哈哈~

    云。。。
    那支管很干净很透明,我开始还以为是特地放塑胶管进去支撑sotong的体型,让买像比较好的关系,哈哈哈~
    食材不自己亲自处理,还不会知道其中的奥妙,
    阿米就是从每一次学习中,吸取书本上学习不到的知识和经验
    这样的学习经验,真的很棒,嘻嘻~

    香香。。。
    阿米第一次买sotong,第一次知道有透明软骨,超惊讶的,哈
    但也算是给自己一个新体验和增加知识,吃了几百次炸苏东,
    不自己动手做,还不知道其中奥妙,嘻嘻~

    annie。。。
    多利鱼扒我常常做,这天不知道怎么了,面皮做不出来
    应该是懒惰抹干鱼肉的关系,粉都沾不上了,哈哈~
    这次教训告诉我,以后不可以懒惰,sotong和鱼都要抹干才沾粉,不然就会变成没穿衣的海鲜了,哈哈哈~

    采茶女。。。
    我喜欢用牛油炒香大量蒜米,加入隔夜饭翻炒,
    再加入2大汤匙芝士粉,就是很好吃又很香的炒饭了,很容易吧

    隐形人。。。
    一直看你煮sotong,诱惑阿米也要学煮了,哈哈~
    只是你每次说煮sotong,却没说怎样处理sotong,让阿米看到sotong猛扒头,还好看到有缘在网上,马上求救,哈哈~
    你喜欢吃内脏??有缘和我说内脏切了就能吃了,我不敢吃头
    又看到触须一条条的,就直接丢完整个内脏,浪费食物,哈哈~

    鱼。。。
    向来我们看食谱看材料,都是说这个怎么煮怎么腌
    但是很少有人show实物给我们看,哈哈~
    像我第一次煮sotong,就觉得超级新奇的,就特地拍照放上来
    我想应该有很多博友和阿米一样,没看过sotong内脏,哈哈
    给你一个概念了,以后你要学煮sotong,就知道内部状况了~

    温馨小屋。。。
    威廉吃的时候就问我,曼哈顿哪里有菜的?我说我要吃菜啊~
    叫我只吃肉,很不习惯咯,我一定要有蔬菜配搭才吃得下,哈
    我因为怎么吃饭,所以喜欢拿生菜包鱼包sotong吃,
    这样不但有包足感,营养也均衡些,呵呵~

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  9. 头和内脏和触须 除了眼睛哈哈
    我喜欢这些 多过它的身体
    每次煮, 都是挑这些来吃
    你看到SOTONG在外面卖的时候, 是什么样子, 就怎样的煮啦 哈哈
    你那么聪明 伶俐 貌美 卡卡卡
    外面吃的时候, 不是白白的嘛 , 所以皮是要拨掉的 咯 :)
    然后嘛是一圈圈的? 所以别的东西就要清除掉咯 :)

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  10. 好丰富的一餐喔!哈哈,你可以考虑开一间餐馆了!以你的厨艺,相信肯定做到不停手!

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  11. 隐形人。。。
    我出去吃炸sotong,我只吃圈圈罢了,哈哈哈~
    我不敢吃头和触须,太可怕了~~ 你竟然敢吃内脏,勇敢哦!
    我处理的时候就奇怪,怎么外面卖的都是白色的,
    我买的有紫色皮,马上又洗手去问有缘,她就说要去皮的啦~
    阿米煮两条sotong,洗手洗了10遍,洗手液都要给我洗完了
    没办法,海鲜味道太恐怖了,我怎样洗都闻到手有味道,哈哈
    我会再买来煮,下次想煮asam或炒辣椒,
    每次看你煮辣辣,都觉得很开胃咯~

    calven。。。
    阿米在家做一餐骗下家里这个男人还行,开餐馆就没人光顾了
    阿米很执着,觉得蔬菜健康就一定要人吃~
    我家人都呱呱叫说我不尊重大家口味,每天都煮蔬菜
    然后肉类很少,炒饭炒面蔬菜多过肉等等
    所以像我这样的人,不可以开店的,得罪客人就有,哈哈~

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  12. 哈~上次我妈买回来几条的sotong,叫我跟我姐处理干净..
    什么啊?!我从来没弄过啊!!
    只知道要把它的皮全部扒下来..
    就扒咯!不敢用手把头拉出来,就拿个汤匙拉它出来
    拉出一条塑胶管..奇怪..什么东西啊?
    这只sotong太贪吃了,连塑胶管都吃!!(我心里的OS)
    结果发现全部的sotong都有这东西..
    很奇怪下咯!它竟然有这么奇怪的东西在它的体内..=.="

    过后我们只留身体下来,头什么的我们都全部给丢掉了!哈!
    以为头是不可以吃的!
    给我妈发现,她要杀了我们了!哈!不过也没救了,已经拿出去丢掉了!哈哈!幸好~不然我绝对不敢吃头咯!恶心!@@"

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  13. 如果以后家里有买到sotong就不怕不会处理了

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  14. 阿米,你太厉害啦!连曼哈顿拼盘也能做出来,做你的男人实在是太幸福哦!!

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  15. 思念。。。
    哈哈哈,原来我们第一次处理sotong时都是那么多问号的,哈
    我也是不敢吃头,又想到外食吃的时候只有圈圈,
    就直接丢了整个内部,给隐形人知道,她会说大家把内脏和头留给他啊!!哈哈哈哈哈~

    鱼。。。
    其实买sotong比买鱼还容易,拉出来内脏,外皮切圈圈拉皮就行了,呵呵~ 买鱼虽然会帮忙处理,但是在家我看与眼睛,就觉得它在瞪我,我其实是怕到要死的,哈哈哈哈~~

    eugein。。。
    其实会想到做曼哈顿是因为不久前去曼哈顿附近喝咖啡
    拿到广告纸说一片炸多利鱼+薯条+特制酱料只要16元
    我看了的时候就觉得好便宜哦,找一天要过来吃了
    (因为曼哈顿随便一个套餐都要46元)
    哪知道回家越想越不对,我应该可以自己做的啊,炸多利鱼我会
    只要买sotong就行了,所以这份食物就出现了,哈哈哈~
    威廉说我一直讲他肥,但是却一直煮好料,他要怎样减肥??
    他说做我的男人太痛苦了,会肥死的,瓦咔咔~~

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  16. 你们不吃
    给我 给我
    我吃 我吃

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  17. 隐形人。。。
    哈哈哈,真的捡我们的sotong头,你就不必再买sotong了,哈哈哈哈

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  18. 我蛮久没有买没有吃了 (几个星期?) 嘻嘻

    小时候
    看/帮妈妈煮饭时候, 就拔过那个皮和那个骨头了 嘻嘻
    和笃爆它的眼睛 嘻嘻 嘻嘻 嘻嘻

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  19. 隐形人。。。
    我觉得你常煮,我是给你诱惑到的,哈哈哈哈~
    你很勇敢哦,敢去弄它的眼睛,我看了都怕,丢了省事,哈哈~
    家务事我从来没去看妈妈怎样做,所以才会20岁去吉隆坡读书时都不知道怎样洗衣服,还天真以为浸了洗衣粉,衣服就会“自动”清洁了,哈哈哈哈~ 阿米超级没有生活知识的,晕~
    现在也好啦,慢慢学习咯,反正有你们一大班网友帮忙
    阿米一点一点学习,慢慢就能累积经验了,呵呵~

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  20. 笃爆它的眼睛=.="
    隐形人..你对sotong有什么不满吗?哈哈!
    好残忍啊!!!
    我看到它的眼睛,都不敢去动了!=.="
    直接丢掉好了,省得晚上做恶梦><"

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  21. halo,不知道现在留言会不会太迟。。哈哈
    那天那个人家里也是炸sotong,我就打电话问妈咪。
    我弄的是baby sotong,但是还是照样清理。
    我也是把眼睛笃爆把里面的东西挤出来。
    还有如果大只的sotong他的嘴巴那边有软骨也是要挤出来的。
    小只的炸了酥酥就不管它了。
    然后油要够热,粉要裹好小量小量酱去炸就美美了。
    而且不可以炸太久,sotong很容易熟。
    那天炸了后才知道要酱处理。

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  22. blur queen。。。
    sotong还有分baby款的哦?
    你怎么和隐形人一样?玩笃爆眼睛喔???然后拿去炸来吃啊?
    看你们处理方式,我的冷汗再冒了,晕~
    好吧,再去买sotong试试看你的做法~谢谢你的教导哦~

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  23. ana~ana (blur queen)2009年6月4日 上午12:08

    baby sotong是小小只的sotong 。。 hehe ..
    我也不是很厉害啦,只是心得。。
    谈不上教导不教导的,只是大家互相帮忙。

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  24. 大家都在很努力的讨论SOTONG
    卡卡卡卡

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  25. ana-ana。。。
    上网交流就是要互相学习,这样才能学习到更多的知识嘛~
    阿米妈妈死得早,没人教我怎么做菜,太多知识阿米都不懂,
    都是靠网友教导的,所以,上网是可以学到怎样做菜的,哈哈
    像sotong,鱼类等,阿米拿着时真的很懊恼怎样处理才好
    还好有你们大家可以交流,阿米才能学到那么多,呵呵~

    隐形人。。。
    都是你害的,每次煮sotong来诱惑人人,哈哈哈~

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