2009年5月11日星期一

香蕉小满分

威廉说香蕉他不要吃了,很多都发黑烂了
我开心说那很好,越黑越好,我拿来做香蕉的蛋糕最棒了,哈~
这天试做另外一个香蕉蛋糕食谱,顺便用下我的满分杯子,呵呵~
sushi姐之前送我很多满分杯子,我就一直收啊收不舍得用
但是不久前又参加团购,去整理满分杯子时
才发现有些开始变黄了,所以不舍得不舍得
也要拿出来用了啦~ 也好啦,用完了,才有机会再团购,哈哈~
这次做的香蕉小满分,我吃的放了杏仁片
面糊里也添加了杏仁碎,我喜欢有坚果口感的香蕉蛋糕
这是威廉的香蕉满分,加了浸了rum酒的葡萄干和干果
我不喜欢葡萄干的味道,他却很喜欢
所以每次做杯子蛋糕,我就能放他喜欢的口味,嘻嘻~
葡萄干香蕉小满分,威廉说好好吃哦~
这个口味蛋糕还蛮特别的,香蕉+葡萄干,外面买不到的,哈~
看看香蕉内部,好好吃,很松软
我觉得口感比我前天做的香蕉蛋糕还要松软哦~
再做香蕉蛋糕,我一定用回这个食谱,哈~
蛋糕面糊份量可以做9杯
小满分放凉后装进盒子里,做威廉隔天的早午餐,嘻嘻~
其中一杯在出炉放凉后,就被我试吃了,哈哈~
很少那么猴急,我都是拍照了才试吃
但这天却是吃了,晚上才来拍照,贪吃阿米,瓦咔咔~
香蕉小满分 (食谱来源 — 论坛的吉蒂猫
份量:-
9个杯子
材料:-
(A )200g 融化奶油,150g鸡蛋,100g牛奶
(B )300g 压烂的香蕉泥,150g 幼糖,盐 1g
(C)225g 底粉,5g 发粉,5g 小苏打粉
做法:-
1。融化牛油倒入mixer,鸡蛋分8次倒入打发,加入牛奶拌匀。
2。把(B)倒入混合,停机。
3。分次加入(C) ,用橡皮刀拌匀。面糊倒入纸杯里。
4。预热烤箱,180度烘烤20分钟即可。

24 条评论:

  1. 原來香蕉也可以醬弄啊~~改次要做時也來試試看這個好了。。。嘿嘿。。。

    回复删除
  2. 看到最后看到我的名字,吓了一跳。没有记错的话这个是我最常做的食谱了。以前还有做来卖呢!我超喜欢香蕉蛋糕的。在王国花园芳邻附近有家批发烘焙食品的香蕉蛋糕超好吃,BP的小贩几乎都是跟他拿货的。我一个人可以吃半条哦!
    怪人不只你一个啦。我有个朋友很喜欢吃巧克力,可是巧克力蛋糕饼干却不喜欢。

    回复删除
  3. 看起来很好吃! :D 我算是很普通的人吧? 喜欢吃香蕉, 也喜欢吃炸香蕉和香蕉蛋糕~ 照片拍的很好!! 晚上拍照很难设定适当的光线, 你有专业的水准噢!

    回复删除
  4. 莲子。。。
    外面卖的香蕉蛋糕都是一整条的,买回家才切片吃
    我前天做的香蕉蛋糕已经做成一条路,第二次做就要换个方式
    这样看我食谱的博友就容易分辨蛋糕的不同了,呵呵~

    吉蒂猫。。。
    你还好说,我记得你做过一个香蕉小蛋糕说很好吃,
    我去找你快乐厨房的目录,才发现你没有update,吼~~
    我就用“只看该作者”功能,慢慢找啊。还好一会就找到了,哈
    你这个食谱真的很好吃,我请同事们吃,他们也说比卖的好吃
    卖的香精味道太浓,我做的是真材实料,哈哈哈~
    谢谢你的食谱分享~~
    回bp的话,水果不必买的,我很多朋友是有果园的,哈哈哈
    我回家乡,要吃什么跟他们讲,就会送去我家了,哈哈
    记得那时妈妈生病,需要大量吃香蕉,我在吉隆坡买一梳5元
    我朋友知道后,每次我和妈妈回家或回医院,
    朋友都会送我一大梳香蕉,让我们省了很多钱,呵呵~
    记得槟城朋友约我去某个果园吃榴莲,任吃,一人25元
    朋友说很便宜很便宜,我说我带你回我家乡,榴莲也是任吃
    但是不用钱,哈哈哈~

    ah yng。。。
    我很奇怪的,对香蕉和葡萄的喜好很大差异,哈哈~
    我不懂得拍照的啦,我只会拿着相机,在客厅长灯下拍照
    看到拍出来是亮亮的食物就收工了,
    我也想把照片拍得美美的,但是又懒惰研究,哈哈~
    我只有晚间做菜做蛋糕,所以照片拍久了,反而觉得晚上容易拍
    有时中午做了蛋糕要拍照,反而找不到满意的光线,晕~

    回复删除
  5. 对咯,我的目录一直没有去update,真不好意思.......
    哇,我好久没有吃榴莲了,想念想念。
    爸爸去世以后我家几乎没有吃榴莲了。
    我家有些果园,可是我家好像几乎都没有吃到这些水果的:(

    回复删除
  6. 阿米,
    那天我也是用kittymiao这个食谱噢。。。
    muffin软软的,味道很好!
    但是我的muffin发成平头,我觉得丑丑的,所以没有post上来,
    你的美多了。。。

    回复删除
  7. 阿米,
    我也做过kittymiao的这个食谱,
    我和美牙一样做了8个玛芬中,
    就有6个是平头的。
    虽说是平头玛芬,不过味道就真的很不错。

    你的玛芬怎么都没有大家遇到的平头问题?
    据我所知很多了做了这个食谱,
    可是出来的玛芬多数都是平头的。

    回复删除
  8. 有放坚果或胡桃的muffin最好吃!因为超有口感的也!@.@

    回复删除
  9. 吉蒂猫。。。
    如果不是为了找你的香蕉蛋糕,我都没发现你没update目录,哈哈哈哈。。。但是,这个食谱我很喜欢,我做了也写上食谱,
    以后我还要再做,就来这里看,呵呵~

    美牙。。。
    我也做过平头的小满分,哈哈~我想是放面糊手势关系~
    左右左右倒面糊进模型,再摇摇下让面糊平整,成品是平身的
    但是如果放面糊是中间下,也不摇模型,成品就是尖头了。
    我要尖头蛋糕时,我是很自然用这样的手势,不知道是关键吗?
    你可以试试看,再和我们分享成果~

    ching。。。
    我做的放葡萄的就有小山,杏仁片的只是隆起一点点罢了
    我也很奇怪,同样的面糊,一样放进烤箱,但是成品出来
    发出来的形状却不一样,呵呵~
    有没有小山,我想是放面糊手势吧,我放面糊时,
    如果是要有小山,我会从中间一直放面糊,最后留一堆在中间
    但是如果是要做蛋糕体,我是左右左右这样倒面糊进模型的。
    下次你试试看我的放面糊手势好吗?

    寒雨。。。
    我觉得这种蛋糕放坚果真的很好吃,我的核桃用完了,
    所以用杏仁,也是很好吃,口感超棒的。。。
    自己做蛋糕,喜欢吃什么就放什么,真的很过瘾,呵呵~

    回复删除
  10. 香蕉口味的cake都很好吃,是我的首选。

    回复删除
  11. 茶先生。。。
    原来你最喜欢吃的是香蕉蛋糕,快叫采茶女收起这个食谱
    这个食谱做出来的口感真的很棒很棒
    她做给你吃以后,你会爱死她的,哈哈~

    回复删除
  12. 阿米,我收起来了,呵呵。。明天打算做香蕉muffin。手上收集了几个食谱,还在考虑要用哪个。既然你说得这么好吃,我一定要尝尝了。

    回复删除
  13. 采茶女。。。
    茶先生喜欢吃香蕉蛋糕,你一定要学会哦,哈哈~
    这个食谱我蛮喜欢的,你可以尝试看看,每一次做蛋糕,
    都尝试不同的食谱,从中找到适合你口味的蛋糕就行了,呵呵

    回复删除
  14. 阿米~我失败了。。呜呜呜~打不够发。下个周末再做过。

    回复删除
  15. 采茶女。。。
    牛油+鸡蛋这个步骤要打得好不容易,所以我才说要分8次加入蛋液,不然就会油水分离,满分杯子也会有油腻腻的外观~
    阿米每次是让mixer高速转着打发牛油整5分钟,然后放入第一汤匙蛋液,转个3分钟后,再放第二汤匙,放到5,6汤匙蛋液后,让mixer转久点,再把全部蛋液倒入就行了。这样就不会油水分离了哦~你下次试试看我的方法吧~继续加油哦!!

    回复删除
  16. 采茶女。。。
    你是新手,慢慢来吧~只要你有心学习,阿米一定尽量解答~
    预祝你成功哦~

    回复删除
  17. mikoko,是溶化牛油还是软化牛油?

    回复删除
  18. mayyee。。。
    我做蛋糕,都是隔水煮溶牛油。。
    牛油成液体,就很容易混合进面糊里了~
    如果你有软化的牛油,是可以直接放入mixer,
    然后分次加入蛋液打发混合的~

    回复删除
  19. 还没试过食谱是将隔水煮溶牛油打发的,通常都是将隔水煮溶牛油最后轻轻拌入。
    隔水煮溶的牛油会难打发吗?打到呈乳白色?

    回复删除
  20. mayyee。。。
    我看的食谱,其实是用打蛋器把软化牛油打至发白
    但是我买的是牛油蛮硬的,要等软化嫌麻烦,所以每次就煮溶了放入mixer里打发。。。其实也不算真正打发牛油啦,就只是开着高速打转,然后才分次加入蛋液,不这样做,牛油和鸡蛋混合时,就会出现油水分离的状态了哦~ 所以,其实开着mixer,是为了加入蛋液~

    回复删除
  21. Gradtutors。。。
    底粉就是市面上你看得到的面粉,用来做面粉糕那种咯~
    烘培世界里,会说底粉,因为做面包要用高粉,
    做饼干要用中筋粉,所以我们就把做蛋糕的粉称为底粉,
    那就比较容易区别各种不同面粉的用途了。。。

    回复删除

留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
.