牡丹豆腐+九层塔炒鸡

从长江大哥那里看到牡丹豆腐，我就想学煮了

但是家里只有水豆腐，没有去买日本豆腐

所以，我只好变换长江大哥食谱里的食材做这道菜肴了，哈~

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这就是长江大哥教导大家煮的牡丹豆腐

我用水豆腐代替原食谱的日本豆腐

用生菜代替芫茜

还有一样就是，长江大哥只用蛋白勾芡

我却不愿意浪费蛋黄，所以蛋黄我打在碗底，和豆腐一起蒸熟

上面才淋上勾了芡粉水的蛋花。。

虽然改变了些许食材，但是煮出来，真得有吃大炒菜肴的味道哦~

学习长江大哥的菜肴好处在

真的能煮出餐馆菜肴味道，呵呵~

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这道算是很清淡的菜肴，但是变化了一般豆腐的做法

我一直煮肉碎炒豆腐也煮腻了，换个口味也很好，呵呵~

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之前在外面吃过九层塔炒鸡，但是人家是用新鲜的九层塔叶子

我在TESCO买到干的九层塔，就想说试试看用来炒鸡肉

味道是不错，但是输新鲜九层塔叶的香味咯

好想种香草来做菜，现摘现做现吃一定很棒

但我是种什么植物就死什么的人? 没植物命水，呜呜~

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这就是我买的干的九层塔叶，保存和使用是很方便

但是味道没有新鲜叶来得强咯~

对于害怕九层塔味道的人来说，这个还算是不错的选择哦~

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牡丹豆腐 （食谱来源 -- 长江大哥）

材料：-

日本豆腐。蟹柳。芫茜。蛋白。

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调味料：-

鸡精粉。花雕酒。盐。

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做法：-

1。一条日本豆腐切成5粒，中间挖洞。

2。蟹柳一切成2，用手把蟹柳弄散开，像开花一样。

3。把蟹柳塞在洞里。塞进豆腐里，淋上蛋白放进锅里蒸。

4。然后在锅中加入适量的水[用来煮酱汁的]。小火煮，

~~ 加入适量的鸡精粉和盐。勾芡后加入少许的蛋白。

~~用锅铲弄散蛋白成雪花状。最后加入少许的花雕酒。

5。淋在蒸熟的豆腐上。用一些芫茜装饰成叶子便完成了。

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九层塔炒鸡

做法：-

1。爆香洋葱蒜米，鸡肉放入干炒一会。

2。放入两大汤匙的九层塔叶翻炒，加点水，

~~加点酱油，黑酱油，麻油，胡椒粉等。

3。盖上锅盖焖煮一会就能盛盘食用了。