2009年5月11日星期一

酸奶戚风

阿米最近几天疯做蛋糕,做了香蕉蛋糕之后
第二天我就做了这个酸奶戚风
第三天又做香蕉小满分
第四天再做酸奶戚风
第五天就做芝士戚风
昨晚,又做了斑马蛋糕
最近鸡蛋很便宜哦?怎么一直做蛋糕?阿米疯了啦~
我是看了遥遥妈的酸奶蛋糕后
很想很想做这个口味蛋糕
哪知道,成品做出来,和她相差十万八千里,晕~
遥遥妈做的蛋糕看起来就是幼滑质感
而我做的却是粗制滥造口感,超失败的~
但是,还是好吃啦,吃完完了,哈哈~
就是因为不满意这次的成品,但是香蕉烂了
所以第二天先做了香蕉小满分,第三天才再试做一次这个酸奶蛋糕
这星期,香蕉,酸奶,香蕉,酸奶
会有好些时候,不会再做这两个口味蛋糕了,呵呵~
酸奶戚风 (食谱来源 --遥遥妈的寨子
材料:-
低粉:50克
酸奶:60克
溶化牛油:40克
糖:50克
鸡蛋:3个
盐:一丁点
柠檬汁:少许
做法:-
1\蛋白加盐,柠檬汁,糖,打到中性发泡备用.
2\酸奶,溶化黄油,蛋黄混合,用打蛋器打均.
3\筛入低粉打均.
4\分次与蛋白混合拌均.
5\倒入模具,放入预热烤箱,170度,25分钟,出炉倒扣放凉.

11 条评论:

  1. hi~
    你真的做蛋糕做上瘾了。。
    每天吃蛋糕不腻吗?

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  2. 酸奶不是都用原味的吗?
    如果是草莓味的,
    做出来以后会有草莓的味道吗?

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  3. 阿米,你的戚风蛋糕做得不错^^
    一点小建议,蛋黄糊和蛋白霜混合的时候
    可以先用打蛋器稍微地轻轻地拌匀一下
    再用橡皮刀拌匀,就不会有白白的出现在蛋糕了

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  4. ana-ana。。。
    我这几天是爱做,不爱吃,留一小片给自己,全部分出去,哈哈
    因为想练习新食谱,做了又不满意,所以才会重复做,
    还好第二次满意了,不然我还会再做,哈哈哈~

    annie。。。
    我没有用原味的,我看到冰箱里有什么口味就用什么口味,哈哈
    我做过蓝莓的,觉得最不好吃,草莓,苹果和芒果的就都不错~
    做出来是闻得到丝丝草莓味道,但是吃不出来啦,哈哈
    威廉吃啊吃,都不知道我用什么口味做的,他只吃得出是酸奶~

    jess。。。
    我那天做这个蛋糕,其实是做了双倍材料份量,很难搅拌均匀
    橡皮刀又小,所以看得到很明显的黄白颜色,唉~贪心的下场!
    用打蛋器拌匀,好主意,谢谢你,下次做大份量面糊,
    就用你说的方法,那我也不必拌匀到半死也拌不匀了,呵呵~

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  5. 请问阿米如果我想买家用的蛋糕烤炉,基本款又合理的价格,你有什么好介绍呢?

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  6. 又来流口水。。。。。。

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  7. EUGEIN。。。
    我的烤箱是在jusco买的,hanabishi牌子rm 199,26 liter
    现在市面上烤箱很多了,看你的预算,大同小异的
    但是建议别买18 liter,太小了,做面包做饼干要做很多轮
    我的烤箱体积还行,做6粒鸡蛋蛋糕没问题,
    也不必担心买的模型放不进去。。
    只是再给我选择,我会买42 liter的了,哈哈~

    花木兰。。。
    最近几天做蛋糕居多,菜肴反而随便了,你随意吧,呵呵~

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  8. 谢谢你的建议~
    打蛋器有什么品牌值得介绍呢?我现在用的那个不够力,我嫌它某些时候会搅拌的不均匀,特别是做份量多的材料。

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  9. Eugein。。。
    我的mixer是philip牌子的,15年历史了,妈妈留下来的
    打六粒鸡蛋是极限了,盆不够大,唉~
    我想有预算的话,买架大马力mixer是很棒的,
    做蛋糕就容易多了~

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  10. 无意间发现这个好地方,第一次留言 ^_^

    想请问倒扣放凉是怎样的?我还是初学者,好多词汇都看不懂,笨笨的,呵呵呵。。。

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  11. EJ。。。
    倒扣放凉,就是把模型整个反过来放置,放凉一小时过后才切,那蛋糕质感才不会上重下轻。。

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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