2010年4月9日星期五

可可海棉蛋糕 / 肉碎豆腐+鱼饼荷兰豆

收集Sonia(nasi lemak lover)这个食谱很久了
就是被她的照片吸引了,所以我也去做了这个蛋糕来吃,嘻嘻~
还真的很好吃咯,很moist,闻到香香的可可味道,胃口都好起来了哦~
很棒的一个食谱,值得收藏!! 我一定会再做来吃,嘻嘻
因为sonia的食谱是英文的,我翻译成华文食谱给大家参考~
可可海绵蛋糕 (食谱参考 Nasi Lemak Lover
材料:-
鸡蛋 203g (差不多4粒B蛋)
蛋黄 32g (差不多2粒)
幼糖 135g (阿米用65g幼糖)
蜜糖 21g
盐 2g
葵花籽油 32g
可可粉 21g
蛋糕粉 106g
苏打粉 1g
全脂牛奶21g
做法:-
1。用小锅子把葵花籽油煮至出现纹路,熄火。把可可粉加入拌匀。备用。
2。用mixer高速把全蛋和蛋黄打至发白,加入幼糖和盐,再加入蜜糖。
3。mixer调成低速,分次加入蛋糕粉和苏打粉。停机。
4。拿出适量面糊和(1)混合,再把全部面糊混合均匀。牛奶加入拌匀。
5。预热烤箱,面糊倒入7寸模型,以170读烘烤35分钟.
6。蛋糕出炉后倒扣至凉才切片享用。



蛋糕倒扣放凉,我先把用具给洗干净和晾着风干
这才去冰箱找食材要做晚餐,呵呵~
冰箱里的食材很少,就凑合煮一餐吧~ 有东西吃就好,嘻嘻~
煮了一大碗的肉碎豆腐
我很喜欢这道菜的,拿来捞饭吃很过瘾哦~
肉碎豆腐
做法:-
1。爆香洋葱蒜米,切片香菇,肉碎和辣椒干加入拌炒。
2。加点胡椒粉,黑酱油,酱油蚝油和一点左口鱼粉
3。水豆腐加入捣烂炒碎。就可以盛盘上桌了。
我有肉碎豆腐吃就够了
所以就再随便用蒜米炒了鱼饼和荷兰豆给威廉当配菜
因为是炒面剩下的材料,所以这道菜的份量少得可怜,呵呵~
这天的晚餐很清淡,感觉像吃素那样,哈哈哈~
威廉看不到大块鸡肉猪肉,就会觉得这天没吃到肉了,晕~
我就说,鱼饼和肉碎是肉啊,我们还是吃荤啦,哈哈~

5 条评论:

  1. 阿米很厉害做菜咧!真羡慕你噢!我和老的每天都吃外面的咯!回到家已很晚了,如要做晚饭的话,做到来叫吃宵夜了。哈哈~

    回复删除
  2. 阿米, cake flour可以用其他的粉取代吗?

    回复删除
  3. 萍聚小屋。。。
    我以前工作时,和威廉每天也是外食,因为放工回到家已经7点了,连快熟面都懒惰煮。。在家2年了,习惯了做菜,才发现原来做一餐原来可以很简易和快捷哦,我现在半小时里就可以开餐。。我觉得是每天做菜练出来的功夫吧,家里长时间开伙,冰箱里永远有食材,要做一餐就很容易。。我能理解你的处境,因为我回家乡时,想要做一餐给家人吃会觉得很麻烦,因为家里不是没辣椒青葱,就连洋葱蒜头都找不到一粒,我回家乡想要做菜,要事先计划好,然后把酱油,蚝油,辣椒,蒜头什么带回家,因为其实只要用到一点份量罢了。。阿米妈妈不在了,家乡的厨房,真的是空荡荡的,我妹妹说想学习做菜,都会觉得很麻烦,因为什么材料都没有,什么都要买,买一大瓶酱油,又担心用不完收到坏,最后,还是打包容易点,哈哈

    雪人。。。
    蛋糕粉和特幼粉比较细致幼滑,所以阿米很喜欢用这两种面粉做蛋糕。用普通面粉也可以做出好吃的蛋糕,口感会有稍微不同,但分别其实不大。

    回复删除
  4. 那么好吃?
    我做巧克力戚风一直没有找到我满意的味道

    回复删除
  5. 隐形人。。。
    我也一直在寻找好吃的可可蛋糕,这个蛮湿嫩的,试试看做一次吧~

    回复删除

留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
.