2010年4月4日星期日

墨西哥面包 / 鸡肉披萨

至从有了面包机,满脑子想着要做什么面包吃
这天想起以前很喜欢做的墨西哥面包,那股咖啡香味我还很记得~
我要用的食谱材料份量很大,想想,这天就不做菜煮饭了
就打一大份面团出来,一半做面包,一半做披萨吃好了,瓦咔咔
呼呼!! 热乎乎的墨西哥面包出炉啦!!
真的很香,我喜欢的墨西哥面包的感觉又回来了~~
烘烤墨西哥面包时,整间家会飘溢着咖啡香,太舒服了,哗啦啦~
注:威廉只是讨厌喝咖啡,咖啡蛋糕还是咖啡面包他还蛮喜欢的
还好他能接受,不然我就没得做咖啡食物了,呵呵~
用面包机打出来的面团,比我以前用手揉的面团还要柔软哦~
面包超软的,我爱死这个面包了!
我在烤盘底部涂了厚厚的牛油,防沾之余,也让面包底部有牛油味道
懒惰把牛油当内陷包入面团里,我就会用这个方法,呵呵~
这是墨西哥上层酱料
只需要用汤匙混合均匀就行了~
然后把墨西哥上层酱料装进挤花袋里~
这是分割出等份的面团
阿米很少仔细去搓圆面团的,因为发酵过后就会圆滚滚了啊
还有就是,上层要放酱料的,所以面团滚不圆没关系啦,哈哈~
用挤花袋把上层酱料一圈一圈挤在面团上~
为什么要使用这样的挤法?
我也不知道为什么咯,我只是每次看人家ROTI BOY员工这样挤上酱料的
所以我在家做墨西哥面包,我也是这样挤上酱料咯,哈哈~

墨西哥面包
材料:-
基本甜面包:-
高筋面粉250g,底筋面粉100g,盐4g,酵母6g,
幼糖35g,鸡蛋35g,鲜奶200g,牛油35g

面包上层馅料 :-
牛油60g,幼糖45g,鸡蛋一粒,低筋面粉60g,
咖啡香精1/2 tsp, cappucino酱1/2 tsp

做法:- (以 Kenwood BM250 面包机為准)
1。麵包机設定:程式(8)打面团。
2。將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內,將焗盆放回麵包機內,按開始鍵。
3。程序完成後,把面团拿出来搓圆。
4。用汤匙把面包上层馅料混合在碗里。
5。上层馅料放入挤花袋里,一圈一圈的挤在面包上。
6。预热烤箱,以200度烘烤12分钟即可。
墨西哥面包送进烤箱后烘烤出炉等待放凉之余
我才去准备披萨的材料
用烧烤酱把鸡肉块混匀,再把青椒,番茄,洋葱,切切下
全部材料摆上去涂了番茄酱的面皮上
再撒上mozzarella cheese,就可以送进烤箱烘烤了~
25分钟后,鸡肉披萨就可以上桌啦~
你问我好吃吗?我当然说好吃啦!天然食材的味道会差到哪里去?哈哈
鸡肉披萨就是这天的晚餐,墨西哥面包是隔天的早午餐
一份面团,做出了3餐的食物,很简易的做菜方式吧?嘻嘻~
鸡肉披萨
阿米用一半的墨西哥甜面团做披萨面皮)
做法:-
1。用面包机把面团打好后,将面团擀成圆形面皮放在烤盘中。
以手指将边缘略为压厚,中间用叉子叉出小洞。
2。面皮刷上一层番茄酱和烧烤酱。放上,切片番茄,鸡肉块
洋葱,青椒等材料。最后才撒上mozzarella cheese。
3。预热烤箱,200度烤25分钟即可。

12 条评论:

  1. 孤傲的王子。。。
    阿米家的食物,有哪一样不是自己做的?哈哈~ 做阿米邻居吧,很多东西可以吃,嘻嘻~

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  2. 哪里可以买得到cappucino酱呢??

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  3. 好好吃的感觉~有个面包机真的很方便呢。我到现在都还没做过面包,因为茶先生说搓完面团手会酸痛到隔天哩~

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  4. 卡卡卡
    是咯
    我也是满脑子都在想要弄什么面包吃 :$

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  5. 有面包机真的很方便哦
    阿米,我要朝面包机这方向努力去~呵呵·

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  6. AhTee。。。
    我的cappucino酱是在家乡的烘培店买的。普通咖啡酱也是可以的了,但是味道没那么浓和香咯,阿米是咖啡kaki,浓浓咖啡味道是我的最爱,嘻嘻

    采茶女。。。
    对啊,墨西哥面包,我之前用手揉面团做了几次了,就是每次手酸到2天,所以做了几次面包就不做了。有几次是威廉帮我揉面团,他也是揉到手痛,所以才说去买面包机给我,哈哈~ 如果不是买了面包机,我才不会那么勤劳做面包咧,呵呵~

    38隐形人。。。
    我知道你的面包机买得很便宜,你是去哪里订购的?分享下,我可以跟要买的朋友报个好康啊。。

    imoteo。。。
    我原本想买大马力mixer,但是一架要2k多,想想面包机才500元,加上100++的mixer就能做蛋糕了,所以我最后决定买面包了。买了真的不会后悔,很方便就可以做面包吃,我爱死面包机了,哈哈~ 去刷卡买面包机,分24期还,你马上就能拥有面包机了,呵呵

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  7. 我喜欢你的mexico bun!哈哈

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  8. 刚刚午睡醒,

    看到那个pizza,

    饿到我。。。

    很羡慕阿米的一双巧手哦。。。

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  9. 这里买的呢
    http://www.cresdo.com/appliances/fnb/breadmakers/product/5483

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  10. mk。。。
    墨西哥面包很好吃,以前在KL我常常买来吃的,现在做面包,也比较喜欢做这个,哈哈

    sunflower。。。
    阿米很喜欢吃pizza,所以常常做来吃。。现在有了面包机更加方便了,面团打多点,一半做面包,一半做pizza,瓦咔咔

    隐形人。。。
    我看了你给我的网站,卖499啊,你怎么买得到449的?

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  11. 好像是叫RM20 折扣 给NEW COMER
    然后又还有RM20 折扣 不知道什么折扣
    就很便宜了

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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