2010年4月3日星期六

蓝莓芝士蛋糕 / 4221鸡翅+炸肉丸

威廉以前很讨厌芝士味道的,但是至从吃了oreo cheese cake之后
他爱上了芝士蛋糕!!
每一次我说不知道要做什么蛋糕吃的时候,他肯定会说
“ 做芝士蛋糕啦!!”
每次去霸市,他比我还喜欢去看cream cheese咯
然后看到便宜就说要买几条回家,方便我要做的时候就有材料可以用
说到底,还不是他喜欢吃??
所以他嘛喜欢“帮”我拿两条cream cheese放进手推车里,哈哈
这天中午,威廉回来吃午餐时说起很久没吃cheese cake了
冰箱里的cream cheese应该要坏了吧??
我就说哪里会坏?我看过日期,6月才到期啊,新年后回来才做都可以
威廉:啊!还要等新年后才能吃芝士蛋糕啊?
我:好啦好啦,我去做啦,不做给你吃,你今晚睡不着了,哈哈
翻了翻食谱,看中遥遥妈的食谱,加上冰箱里有蓝莓酱
就决定做蓝莓芝士蛋糕了,嘻嘻
噹噹! 好吃的蓝莓芝士蛋糕出冰箱啦~~
(我做好后冷却了放冰箱3小时才拿出来拍照)
拍照了不必放回冰箱了,有“人”会快快和我说帮我试吃蛋糕
说什么要看看这个食谱好不好,可以和网友分享吗什么
哈哈!藉口一大堆,他真正要的不就是要吃他最爱的芝士蛋糕吗?
我到隔天才把芝士蛋糕当早餐吃,配上一杯咖啡,是过瘾的咯~
蓝莓和芝士的配搭,向来都是我的最爱,瓦咔咔~
蛋糕味道和口感蛮好的,做法也蛮简易的,又不必鲜奶油
以后家里有吃不完的酸奶时,就可以拿来做这个蛋糕了,嘻嘻~

蓝莓芝士蛋糕 (食谱参考 遥遥妈的寨子
材料:-
奶油奶酪:250克
蛋:两个
糖:60克
酸奶:60ml
玉米淀粉:1大匙

做法:-
1。料理盆里,奶油乳酪室温放软,加30g糖打均至没颗粒
2。蛋黄逐个加入打均
3。加入酸奶打均
4。用mixer把两个蛋白加几滴白醋或柠檬汁打至粗泡,
加剩下的30g糖和玉米淀粉,打到湿性发泡
5。分次混合奶酪糊和蛋白霜
6。150度隔水烤60分钟,凉后放冰箱冷藏至少4小时脱模。
知道这天烤芝士蛋糕需要比较长的时间
所以烤蛋糕的时候,我先去腌了鸡翅膀当晚餐的菜肴
蛋糕烤出来后,才把鸡翅膀丢进烤箱里去烘烤
偏偏这天威廉放工得早,他回到家时,鸡翅膀还没烤好,晕~
然后我就在想,几时要买多一个烤箱?
再买一个大个烤箱来烤蛋糕好了,最少也要42寸或50寸的
那以后我烤饼干就容易些,一次或两次就能烤完全部饼干了
要做菜做蛋糕时也不必顾虑烤箱轮流使用的问题了
烤肉类和烤蛋糕,我一直都希望可以分开两种电器的咯~
因为,我不希望我的蛋糕上有鸡翅膀或烤鱼的味道嘛,呵呵~
以前烤鸡翅膀都是agar-agar放腌料
每一次都是随便放点酱油,蚝油,胡椒粉什么
至从认识4321之后,我腌制肉类有了一个参考处了,嘻嘻~
现在我常常放4汤匙酱油,2汤匙蜜糖,2汤匙的黑醋,1汤匙的花雕酒
4321,4221,4311,腌料份量自由变化
喜欢什么味道就依照个人喜好自由就好,呵呵~
阿米家的4221鸡翅出炉上桌咯~~~
阿米最近常常烤鸡翅膀,第一是威廉喜欢吃鸡翅膀
第二是 ---- jusco最近买不到鸡腿啦,呜呜~
也好啦,鸡翅膀便宜,5支才2元,腌了烤20分钟就能吃了
做法简易,味道又好,省时省力的一道菜肴,嘻嘻~
这天家里没有青菜了
(这是新年前的菜肴,要回家乡过年了,冰箱大扫除清空了)
把最后两份肉碎拿去做肉丸,这样就很容易消耗食材了,呵呵
平时煮肉碎豆腐或肉碎炒面,都只需要一份肉碎
但是做肉丸就需要两份,做出来的份量还没很多咧,晕~
以前婆婆做得肉丸超好吃的,阿米依照婆婆说的做法
但是怎么就是做不出婆婆那种好滋味
婆婆喜欢用五香粉腌肉,所以阿米也习惯了用五香粉
威廉说我做的肉丸和外面吃的不同,没什么肉腥味,呵呵
我想是因为用了五香粉的关系,掩盖了那股味道了~
炸肉丸做法:-
1。肉碎用酱油,麻油,五香粉,薯粉腌1小时。
2。用汤匙拿起等份放在肉心里,然后左右手抛打。
3。肉团放进锅子里油炸至金黄即可捞起。
(但阿米是用煎的,所以有反面)
一盘饭,一盘鸡翅膀,一碗肉丸沾辣椒酱吃
两个人在家的晚餐,就是那么简单罢了~

15 条评论:

  1. 哇!很丰富的一餐哦!我要吃cheese cake~haha..等下去secret recipe 买一块好了

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  2. 我很喜欢cheesecake.. 不过就是懒惰做...

    五香粉的味道不会重吗...?如果我放太多的话会苦也...
    还是是某一种牌子的五香粉呢?

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  3. 我喜欢吃cheese cake,可是却怕胖。。矛盾哦?

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  4. 阿米,常看你的BLOG,很喜欢。
    你是用那一个牌的蓝梅?

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  5. Ooooh...cheese cake + 咖啡 = 超级享受。
    可惜我不能常吃,因为1.偏头痛会发作,2.立刻增月巴。呵呵!

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  6. 我昨天做了也 cheese cake, 是strawberry yogurt cheese cake。今天下午就吃光光了。^_^

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  7. MK。。。
    最近阿米很懒惰,常常都是烤鸡肉当一道菜,然后一直和威廉说,简单又美味又健康,哈哈~ 我几年没吃秘密食谱的蛋糕了,有点想念咯,但每次去看了都买不下手,至从会做蛋糕以后,呜呜~

    Rosemount。。。
    cheese cake其实不难做,你要不要动手做罢了,哈哈~ 五香粉放多会苦的,我每次放小半汤匙罢了,和肉碎搅拌后,能闻到香味就行了,加了五香粉的肉丸,吃起来味道完全不同哦~

    凶妈妈。。。
    我嘛是怕吃多cheese cake会胖死,所以我很少要做,但是我家这个人又爱吃晕。。我每次做6寸的size,然后早餐一片,午餐一片,其他的他会包完,还会嫌不够,晕。。我说够了啦,浅尝就好,不然肥死没人要了啦,哈哈

    匿名。。。
    我的蓝莓酱是去烘培店买的,一罐5元,里面有蓝莓颗粒的,很香很好吃一下。。

    难得清闲。。。
    芝士蛋糕配咖啡,我觉得这样的早餐午餐超幸福的咯,哈哈~我也是不敢常做,一个月2个月被威廉问了才会做一次,虽然我也很爱吃芝士蛋糕,但是怕肥,少做为妙,呵呵

    kei kei。。。
    哇,你家的cheese cake很畅销一下,看来喜欢cheese的人就会很喜欢,我每次做了,威廉一次过可以吃半粒咯(我每次做6寸大罢了)芝士蛋糕,会越吃越过瘾,完全没有腻的感觉咯,哈哈

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  8. 哈哈。我也希望我像你一样会做蛋糕~可是就是不会,所以才要花钱买来吃。。呜呜没钱了。。哈哈

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  9. 阿米,芝士蛋糕步骤一到三是用打蛋器对吗?

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  10. 芝士蛋糕很好吃哦
    厉害啦 卡卡卡
    把一个不会吃芝士的人训练到那么爱吃

    鸡翅膀我不喜欢小腿部分
    最喜欢中翼

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  11. mk。。。
    以前我也贡献很多钱给夜市蛋糕面包档或广场里的面包店的,就是买多了觉得很重本,才自己学做的,哈哈

    采茶女。。。
    对,蛋黄部分用打蛋器拌均匀就行了。再用mixer打蛋白霜,然后是蛋黄糊和蛋白霜分次混合,就可以倒模进烤箱烘烤了。

    隐形人。。。
    他应该是家庭关系,家里都不吃辣不吃芝士的。遇到我就惨了,我混KL那么多年,什么也敢吃,所以自己做菜后,就会想要做来吃。他从不敢吃辣,到现在常常和我一起吃咖哩鸡,仁当鸡,cordon blue或芝士蛋糕更是爱到不行,哈哈~ 所以,饮食习惯是可以改变的,他不迁就我也是惨啦,家里才两个人,两个人再不同口味,真的不知道要怎样做菜了,哈哈~ 鸡翅膀你也爱哦?我比较喜欢小鸡腿咯,你和威廉一样,喜欢鸡中翼,呵呵~

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  12. 谢谢阿米。 我是在看了你的BLOG 后才鼓起勇气学烘焙。 还在学习。

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  13. 匿名。。。
    我也是初学者走到现在的,大家一起加油吧~

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  14. 请问阿米,玉米淀粉英文叫什么呢?是不是corn flour?

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  15. sharon。。。
    对,就是corn flour。

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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