牛油蛋糕给我的印象
就停留在每逢大节日时，婆婆买来祭拜祖先的一款蛋糕～
还有就是小时候观音旦时
妈妈买了带去认我们做干儿子女儿的观音庙拜观音
再不然就是农历七月的鬼节，也一定会看到这种蛋糕
总之华人拜神，最喜欢用牛油蛋糕了！！
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我问过妈妈为什么要用牛油蛋糕？
妈妈说不知道耶，但是拜拜就要买这种蛋糕咯
每次拜拜完毕，妈妈就会切了叫我们小孩子当茶点吃掉
我很不喜欢牛油蛋糕的口感，很干很粗，难吃死了～
后来我们兄弟姐妹都不要吃牛油蛋糕，妈妈才换成买pandan cake
然后现在的风气，pandan cake变成是拜神的蛋糕种类了，哈哈～
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这天在rachel 部落看到咖啡牛油咖啡，看起来很好吃的样子
加上rachel说蒸烤出来的牛油蛋糕，口感不会干涩
那就激发了我想做牛油蛋糕的动力了，呵呵～
当天，我还真的是马上抄了食谱，翻出牛油，做蛋糕去～
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蛋糕烘烤时，我就去做菜，威廉回到家时闻到味道
就问我在做什么蛋糕？很香哦～ 我说等会吃完饭试吃就知道啦～
蛋糕烤好后从烤箱拿出来放凉，然后吃晚餐先
吃完晚餐，威廉去洗碗，我才去把蛋糕切片了拍照，呵呵～
（分工合作，等他洗好碗，就有蛋糕吃了，嘻嘻～）
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牛油蛋糕切片时，给我感觉很湿嫩的感觉，难道这就是蒸烤的关系？
拍了2张照片，威廉已经拿着叉子站在我旁边等候了
还真的很心急，哈哈～
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试吃一口，好好吃哦，很香的牛油味道，口感也不会干干的
威廉竟然吃不出咖啡的味道，他以为只是可可味罢了，哈哈～
我倒吃出了咖啡香味，觉得可可粉+咖啡的配搭很赞哦
这个食谱，我喜欢，一定会再做，要感谢rachel的好康分享了，呵呵～
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咖啡牛油蛋糕 （想看原食谱，请按 Jane's Corner）
材料：-
(A) 250g 牛油，140g细糖 （原食谱用180g幼糖）
(B) 4个鸡蛋
(C) 250g 面粉，5g双倍发粉
(D) 4大匙鲜奶，1点点云尼拉
(E) 1大匙可可粉，1小匙咖啡精，3大匙热水搅匀
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(A) 250g 牛油，140g细糖 （原食谱用180g幼糖）
(B) 4个鸡蛋
(C) 250g 面粉，5g双倍发粉
(D) 4大匙鲜奶，1点点云尼拉
(E) 1大匙可可粉，1小匙咖啡精，3大匙热水搅匀
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做法：-
1。用mixer，把(A)以慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋，拌匀。
2。每加一粒蛋必须打至完全均匀，继续拌打成光滑的奶油状。
3。mixer调低速，分次加入(C)拌匀。
4。最后加入(D), 拌匀即可。
5。捞出适量面糊去别的小碗，加入(E)，拌匀成可可面糊。
6。把原味面糊倒入模型内， 再把可可面糊倒上，用刮板稍微弄乱。
7。预热烤箱，以180度蒸烤40分钟即可。
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1。用mixer，把(A)以慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋，拌匀。
2。每加一粒蛋必须打至完全均匀，继续拌打成光滑的奶油状。
3。mixer调低速，分次加入(C)拌匀。
4。最后加入(D), 拌匀即可。
5。捞出适量面糊去别的小碗，加入(E)，拌匀成可可面糊。
6。把原味面糊倒入模型内， 再把可可面糊倒上，用刮板稍微弄乱。
7。预热烤箱，以180度蒸烤40分钟即可。
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注：牛油蛋糕用蒸烤的方式。烤出来的蛋糕会比较湿嫩哦～
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这天的晚餐做得很随便，因为家里没有食材了，晚餐后才去JUSCO，呵呵
把冰箱里一百零一块豆腐拿出来，把剩余的最后一小份猪肉碎挖出来
然后翻橱柜，竟然找不到适合煮的罐头当第二道菜肴，晕～
还好家里还有点垃圾食物，偶尔来来凑合凑合倒是挺不错的，嘻嘻～
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肉碎+豆腐还能煮出什么？ 不就是最简单，但是很好吃的肉碎豆腐咯，哈哈
我很喜欢吃这道菜的，以前老是要妈妈煮给我吃
然后我一个人就可以吃掉2大块豆腐份量哦，瓦咔咔～
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这天我也是吃了很多豆腐，沾着咸咸的酱油肉碎，很开胃哦～
然后我才第一次觉得，两人份晚餐只有两块豆腐太少了啦
下一次要多煮两块豆腐，多多我都吃得下，瓦咔咔～
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家里最后两粒鸡蛋，加上两条香肠一起煎，这也能算是一道菜了，哈哈
原本只是想煎蛋罢了，但份量看起来很少，才想到说多加香肠下去
吃起来并没有什么特别，鸡蛋和香肠，怎么煮都好吃的啦，嘻嘻～
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这天的晚餐，看起来又是清淡的一餐
我和威廉说，其实晚餐应该要清谈的，但我们只有晚餐才一起吃
所以每次晚餐都煮爱吃的食物，真是不健康的饮食习惯咯～
偶尔晚餐吃得简单清淡，当作养生吧，哈哈～
我看到太阳、月亮和星星... XP
回复删除阿米， 你的饭为甚么是浅黄色的呢？你家是吃糙米饭的吗？想请问你甚么是蒸烤的做法呢？呵呵。。。
回复删除lee。。。
回复删除哈哈，那么厉害看盘子哦？ daiso盘子其实蛮小的，但我做菜份量不多，所以什么奇怪形状都买回来，哈哈
浪漫岛屿。。。
是的，阿米是煮糙米饭吃，为了健康，呵呵～ 不习惯吃的人会很不喜欢，我哥哥来我家就很受不了糙米的味道，我和威廉吃习惯了就还好。。蒸烤哦，也称为隔水烘烤，芝士蛋糕和牛油蛋糕就会用这个方式烤蛋糕，为的是让蛋糕口感变得湿嫩。。我会在烤盘里放上适量的水份，然后倒满蛋糕面糊的模型才放在烤盘的水上烤蛋糕。记得，如果用脱底蛋糕模型，最好包一层锡箔纸在模型底部，避免底部进水，不然模型底部的蛋糕面糊就完蛋了。
偶尔来点清淡的很不错啊~~
回复删除好吃哦!~
回复删除这蛋糕真的很不错吃，我家人比较喜欢吃牛油蛋糕，所以我时常做(肥死了。。>.<)。
回复删除以前我妈家拜拜都是用鸡蛋糕的，现在还很想念。。呵呵~
我不做牛油蛋糕，因为怕肥。。250g很吓人哩。然后又不能像阿米那样只吃一点就会饱。。 :p
回复删除嘻嘻，简简单单又一餐~~~
回复删除我每天也是很简单又一餐的，2个人，随便吃就好咯~~~（哈，其实是我懒啦，我也只会煮简单的）。不过我家2个人的分量比你家的多，看我们的身材就知道了，哈~~我们两公婆都是肥婆肥佬 >.<~~~
我的天地 & prince n princess mum 。。。
回复删除我有时这样做菜，会有内疚的感觉咯～ 人家养我在家，食材任我买，我却给他吃那么清淡简单的食物，晕～ 一看食物，就知道我没用心做菜了，呜呜～ （都是玩FB GAME的错，瓦咔咔）
Rachel Hei。。。
要谢谢你介绍了这个食谱，才改变了我对牛油蛋糕的看法，哈哈～ 我前天又再做来吃了，这个食谱做了3次了，一直做一直吃，啊～～～ （像你说的，肥死了。。 >.< ）
采茶女。。。
我学做蛋糕2年了，这也是第一次做牛油蛋糕，之前就是怕肥不敢做来吃，但什么都要尝试啊，不然就学习不到新事物了，所以就试做了一次，这个食谱真的很棒，蛋糕好好吃，我爱死了！！ 牛油蛋糕吃起来其实很饱的，平时做一个戚风蛋糕两个人吃，早午餐就吃完了，但做这个蛋糕，可以吃2天哦，因为一餐吃一片就很饱了，呵呵
winnie@ah咪。。。
我和威廉食量虽然不大，但是也是肥嘟嘟的，呜呜～ 我们嘴馋吧，吃完这个会找别的东西吃，不肥才怪咯，晕～
我媽媽以前也是那牛油蛋糕來拜拜﹗﹗我和哥哥都不喜歡吃﹐通常拜完之後﹐都放在廚﹐等到發霉﹐就給垃圾桶吃﹗
回复删除stacey。。。
回复删除哈哈，和我家一样，我们都不喜欢吃牛油蛋糕，每次都是放到坏。。后来我妈妈换成买pandan cake了，呵呵
谢谢阿米的解释哦。我懂了。。。原来蒸烤，也称为隔水烘烤。 我家偶尔也是煮糙米饭吃的。。哈哈，也是为了健康嘛。不过我是用红色的糙米所以煮出来的饭是红红的。
回复删除浪漫岛屿。。。
回复删除红糙米我还没买来煮过，上次在外面吃过，感觉红红的很可怕，哈哈～ 有机会我会买来参着煮，呵呵
想问哦。。。烤的时候是用上下火吗？？
回复删除匿名。。。
回复删除是的，大多数蛋糕都是用上下火烘烤的。如果烤箱小，面糊高和多，你就需要用下火慢慢烤，不然上层会烧焦的，再不然就是蛋糕表面颜色喜欢烤得金黄色一点，你就可以在最后五分钟转上火烘烤。