2009年10月29日星期四

黑芝麻核桃粉戚风蛋糕

最近比较少做蛋糕了,第一是忙兼职工作和园艺
第二是不要给威廉吃那么多蛋糕了
之前一星期做3次,现在一星期做1次就好,呵呵
其实其他6天早餐吃什么?就是饼干和面包咯
不然就是买菜包或花生包吃
不做蛋糕,早餐真的不知道还能吃什么,唉~
整理厨房柜子时,(因为厨房全白新橱柜下星期要到了)
看到剩下一包我嫌太甜的黑芝麻即冲包和半包核桃粉
就想到不知在那个部落看过黑芝麻+核桃的口味蛋糕
那时忘记储存食谱起来,所以我要做蛋糕时,只要假厉害了
就是找个戚风蛋糕食谱,再加上黑芝麻和核桃粉
就是阿米部落里一个新口味蛋糕食谱了,哈哈
这天心情超好的,就拍下蛋糕倒扣放凉后出模型的模样
看到这样的照片,才发现我好久没做步骤图了
越来越懒惰拍照,每次都只是拍成品交差,晕~
之前很多人问过阿米,怎样把蛋糕从模型里拿出来?
拿出来的蛋糕边缘还是美美的?
我不知道真正是怎样拿出蛋糕的
阿米的做法是,拿牛油刀在模型边缘刮一圈
然后握着戚风模型中间的圆筒,把蛋糕拉起来
再用牛油刀在蛋糕底部刮一圈
蛋糕就出来啦~ 很容易的取蛋糕方式,不是吗?
蛋糕烤的时候就很香了,切片后忍不住咬了一口
威廉就哇哇声说这次老鼠不是他了,是我哦?哈哈~
好啦,这次的老鼠是阿米,哈哈~
没办法,这个蛋糕太吸引我试吃一口才拍照了,嘻嘻
这个口味蛋糕闻起来很香,吃进口里有很浓的芝麻核桃味道
太舒服,是个很棒的口味戚风,值得做来试试看吃哦~
黑芝麻核桃碎戚风蛋糕
材料A :-
蛋黄 5个
幼糖 20g
牛奶 65g
葵花籽油 82g
黑芝麻 65g
核桃粉 35g
面粉 90g
材料B :-
蛋白 5个
幼糖 55g
白醋 1g
盐 1g
做法:-
1。料理盆里放入蛋黄+糖+牛奶+油拌打均匀,
加入黑芝麻粉,核桃粉和面粉搅拌均匀,备用。
2。mixer,蛋白高速打至粗泡后加入糖,白醋和盐。
3。蛋白霜分3次和蛋黄糊混合,倒进模型内。
4。预热烤箱,以170度烘烤45分钟即可。
出炉后倒扣至凉才脱模切片。
注:-
黑芝麻粉请按 黑芝麻蛋糕
核桃粉呢,就是在tesco烘培部门随便买的

18 条评论:

  1. 我也要来当老鼠咯~~
    我来咬咯,(*^__^*) 嘻嘻……

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  2. 看了也想咬一口。现在肚子好饿。

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  3. haha 阿米家有2只大老鼠。。
    最近流行黑芝麻哦,那天好像月亮也有做。。。

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  4. 我的天地。。。
    这个蛋糕很香,快点去做来吃,瓦咔咔

    茶先生。。。
    这个蛋糕口味很香,值得做来吃哦~ 去叫采茶女做,哈哈

    ana-ana。。。
    黑芝麻口味蛋糕其实蛮好吃的,烤着这个蛋糕的时候,整间家充满芝麻香哦~

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  5. 黑芝麻是我的最爱!找一天也来试试做。阿米,我想请问你,我家里没即溶芝麻粉,如用芝麻的话,芝麻要先炒后才搅碎吗?谢谢!

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  6. annann。。。
    芝麻蛋糕真的很香,我还蛮喜欢这个口味的,嘻嘻
    对的,没有芝麻粉的话,你就把黑芝麻干炒一炒,不要炒焦了哦,然后放进搅拌机里搅碎就行了。

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  7. 呼呼。。。正在给仪做生日蛋糕,其实也不是什么蛋糕啦,只是杯子蛋糕,我没有信心可以做出一粒的蛋糕。嘻嘻。。。希望小朋友们会喜欢!真的很佩服你什么都行,好像蛋糕魔术师酱什么都会变出来!

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  8. 我这只肥老鼠跑得慢,蛋糕还有吗?哈哈!!

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  9. 看起来就很赞啦。看到我肚子饿跑去跑美禄喝了。都是你,给看不给吃~

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  10. 仪仪妈咪。。。
    哎哟,没提早和我说,我可以做娃娃蛋糕送仪仪啊。。
    (我没做过娃娃蛋糕,但是很想试做,做来送小孩应该很适合) 但也不对,阿米怎么可以抢妈妈的风头?还是妈妈做的小蛋糕吃起来最甜了,嘻嘻~

    温馨。。。
    蛋糕是上星期的作品,你说还会有吗?有剩下你也不敢吃了,哈哈

    采茶女。。。
    把食谱抄起来,茶先生喜欢这个口味蛋糕,这个星期天做来给他解馋好了,嘻嘻

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  11. 呼呼。。。我倒不介意你做个娃娃蛋糕给她呢,嘻嘻。。。还来得及kok~~哈哈。。。其实她是星期六才生日的啦,做30个小蛋糕给她带给学校的小朋友们,希望他们会喜欢咯!刚刚弄好了,很好吃的CC muffin cake!

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  12. 很美的黑芝麻戚风蛋糕!最喜欢看阿米做蛋糕了^^

    没有戚风模可以用普通的蛋糕模吗?

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  13. 应该安妮有做过。不过,蛋糕这回事嘛,上手了之后就可以随心所欲加料减料了,不一定要跟到足的,是吗?

    我家还有一包半多的黑芝麻粉,老公从台湾买回来的。小孩子是不用指意他们会吃的了。所以只好在做面包时偷偷放一两汤匙下去!

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  14. 仪仪妈咪。。。
    哎哟,做娃娃蛋糕的材料我全部没有,来不及敢明天做出来了啦~ 如果早一星期知道就好,我还可以去找娃娃头和装饰,做给仪仪到去学校庆祝生日。。我觉得小朋友有蛋糕带去学校庆祝是很幸福的事,小时候我超羡慕我的同学的。。我没孩子,侄女又在家乡被宝贝到不行,都不需要我做蛋糕了,有机会骗骗你女儿,给我玩玩也好,哈哈哈哈

    twins mama。。。
    不必戚风模型,当然可以做出戚风蛋糕,但是需要有一点烘培功夫啦。。上次我分享过“不必戚风模型也能做戚风的文章”,有些网友试做了,但是出现收缩和塌陷的问题,所以我不建议烘培新手不用中空模型做戚风咯。。去买一个20cm的戚风模型吧,中空模能帮助戚风蛋糕伸展和发涨,蛋糕就会发得高高的了,20cm模型,适合4粒鸡蛋和6粒鸡蛋的食谱份量哦~

    惠莉。。。
    你说起了我才想到应该是安妮做过,老人家看了就忘记,哈哈~ 其实做蛋糕就像你说的,上手后根本不需要看食谱份量了,只要自己喜欢,家里有什么材料,都可以拿来做新口味蛋糕了,嘻嘻~ 我还蛮喜欢黑芝麻的味道,闻起来吃起来都很香,呵呵~

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  15. 哄。。。是咯,我也是觉得可以带妈妈自己做的蛋糕去学校是件幸福的事咯(嘻嘻。。。以后不懂会不会给仪嫌我老土>.<)那么以后你有空就骗骗我家的仪吧!!无论如何还是谢谢你哦~~

    P/S :刚刚老师来电谢谢我做的小蛋糕,她说老师和小朋友都一起吃了!嘻嘻。。。很高兴一下咯~~

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  16. 仪仪妈咪。。。
    你要和仪仪说,要和阿米姐姐很好,那就有吃不完的蛋糕了,哈哈哈哈哈哈哈~~ 仪仪今天一定很开心,我想在她心里会永远记得,妈妈亲手为她做的蛋糕的。。

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  17. 我看了很久
    好高呀
    原来是没有倒扣的戚风
    芝麻的我要做
    不过很多口味在排队
    所以还要排 排 排
    卡 卡 卡

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  18. 隐形人。。。
    这个戚风我有写要倒扣啊,你看什么去了??哈哈
    不管做什么蛋糕,能的话我都会倒扣的,我觉得口感有差别哦,就像海绵蛋糕,说是不需要倒扣,但是我发现倒扣之后,才不会有上轻下重的感觉哦~

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