2009年8月20日星期四

mikiko の 苹果派

上星期去夜市走走,看到苹果大平卖,20粒只要5元!!
看到那么便宜的苹果,我第一感觉就是买来做蛋糕,哈哈~
便宜苹果买来做蛋糕,做坏了也不心疼嘛,瓦咔咔~
但是20粒还是太多了,我就问档主说我只要10粒行吗?
档主说10粒3元,20粒才会有5元特价
想想3元10粒苹果还是便宜啊,就付钱选苹果了
哪知道选好了10粒后,档主说多拿两粒吧,给我12粒
哈哈哈~3元买到12粒苹果,赚到了!!
回家后为12粒苹果拍玉照,好可爱的红扑扑苹果,呵呵~
但是12里苹果团体照片和电脑harddisk一起去世了,呜呜~
买了苹果第二天,我就做了苹果蛋糕,当然也拍了照片
但是,蛋糕照片也不见了,唉~
好在隔三天后再做的苹果派照片还在,呵呵~
阿米其实不喜欢吃苹果派的,每次去麦记
威廉就喜欢买苹果派吃,我试吃过一口
第一是觉得甜到恐怖,第二是有肉桂粉的味道,我不喜欢~
但威廉喜欢吃嘛~ 所以就想到在家自己做
不但可以不加肉桂粉,还可以减少白糖份量,呵呵~
我没有用苹果派皮的食谱(虽然我找了食谱,哈哈)
所以就用了蛋挞皮的食谱来做苹果派的皮
内馅也从蛋浆换成了苹果丁
所以算是改良版,也成了mikiko式的苹果派,瓦咔咔~
而我的派皮模型很大,我不想做那么大的苹果派
所以我用蛋挞模型来做苹果派
苹果派还是苹果挞,傻傻分不清楚了~哈哈哈~
苹果派出炉后放凉,拍了照片后就迫不及待试吃了
烤出来的苹果派,可以闻到很香的苹果味道哦!
虽然阿米平时不吃外面卖的苹果派
但是自己做的,怎样都要试吃一口,不然怎样发表文章,哈哈
吃了一口,一句话 ~》好吃!!
没有肉桂粉那股味道,没有甜到腻死人的口感
只有苹果的清甜和香气,闻起来舒服,吃起来很爽脆,呵呵~
这样的苹果派,我就很喜欢吃,有水果的烘培食物
吃起来就格外的舒服,会让人感觉健康吧,哈哈~
可惜家里没拜神,不然每个月都可以这样消耗苹果了,哈哈
阿米要用水果做食物,是要特地去买回来实验的,哈哈~
博友们的,可以试试看一下阿米分享的苹果派食谱哦~
我用了黑妈妈的祖传蛋挞皮的皮馅做了3个苹果派
两大一小的苹果派皮,喜欢吃派皮,所以把皮层做得厚实些
换成蛋挞的话,可以做成10个蛋挞哦~
其实苹果派上层需要编织成格子花纹
但是阿米用的是蛋挞皮的食谱,派皮比较油和散落
所以就不编织条纹了,就只是把派皮捏了成6条排上去
没用派模型,也没有编织出苹果派格纹
所以阿米不说的话,博友们应该看不出是苹果派吧?哈哈哈~
mikiko の 苹果派
苹果馅
材料和做法:-
1。两粒红苹果切丁,浸在盐水里防止变色。
2。派皮做好捏入模型后,才沥干浸苹果的水份。
3。一汤匙的白糖+一汤匙的蜀粉和苹果丁搅拌均匀。
就可以把苹果丁放入模型里了。
(喜欢肉桂粉的博友,也可以加一小汤匙和苹果丁混匀)
苹果派皮 (其实是蛋挞皮食谱
材料:-
面粉 150g
蛋黄粉 4g
奶粉 4g
白糖 4g
鸡蛋 半粒(蛋液打散,用电子秤测量一半份量)
牛油 100克 (隔水煮溶)
做法:-
1。把面粉,蛋黄粉,奶粉,白糖放入碗里,用汤匙混合拌匀。
2。加入蛋液和牛油液体,用汤匙搅拌成面团即可。
(不要过度搅拌面团,会造成蛋挞皮很实很硬,影响口感)
3。面团分为等份搓圆,拿一粒面团放到蛋挞模型中间,用拇指
由里到外,慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。
4。把苹果馅放入,编织几条格子纹盖上。
5。苹果派放入预热烤箱,以180度烤25分钟即可。

24 条评论:

  1. 卖像这么好,一定很好吃哦!

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  2. 我蛮爱吃苹果派~~食谱我拿咯~~谢谢!

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  3. 食谱我也拿走了,这个星期六就做来试看,好吃的话这个农历七月就可以拿来拜好兄弟了!

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  4. 好特别喔!嗯,那个线条如何去弄的啊?

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  5. 哇,看了好想吃哦~好久没弄苹果派了……

    结果那个苹果蛋糕有成功吗?

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  6. 我刚买了烘炉,不过不大会用。
    Mikiko偶像(我每天在你家潜水,很喜欢你做的食物),你可以教教我吗?先谢过。
    我的烘炉有rotiesse,风扇,rotiesse+风扇 & off 四个功能。请问烘焙是用那一个功能?

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  7. 原来去玩HOR...怪不得这样久没看到你的新贴!嘻嘻....很美丽的苹果派哦!!!

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  8. 珠英。。。
    原本单纯的蛋挞,阿米已经拿来换馅料了,哈哈
    苹果派黄梨派都做过了,又水果的清甜,好吃!!呵呵~

    思。。。
    这个很容易做的,不必有手艺,只要拌匀饼皮材料+切苹果就行了,快点去做,哈哈哈~

    苏联妈妈。。。
    阿米的苹果派不算正宗,因为没加肉桂粉和大量的白糖,哈自家做嘛,当然是想吃天然一点的味道,其实苹果已经很甜了,不加糖也应该很好吃,呵呵~

    惠莉。。。
    其实就是蛋挞来的,只是馅料换一换,哈哈~~
    7月会有很多水果,苹果派黄梨派都可以这样做,哈哈哈~

    烤蚊。。。
    线条哦,就把面团揉成一条虫虫样再压扁,横放3条,直放3条就行了,呵呵~其实真正的苹果派是有编织格子纹路的,但是阿米懒惰,哈哈哈~

    小雯子。。。
    苹果蛋糕不成功,味道苦苦的,全部送进垃圾桶了,呜呜
    我也不知道原因,很奇怪怎么蛋糕会变苦,唉~~
    但是之后我又再做了一次萝卜苹果蛋糕,好好吃哦~~

    匿名。。。
    我平时开烤箱用,烤箱的风扇是一起转的。。。
    你要自己可以试试看了,看看开风扇和关风扇烘烤的分别~
    对不起,阿米不敢给你肯定的答案,但是我能肯定的是,每个人的烤箱性质都不同,你问到人后,还是要自己摸清楚烤箱的脾性,那烤蛋糕才会顺利。。。预祝你成功~

    仪仪妈咪。。。
    阿米喜欢趴趴走,弟弟和他朋友没去过合艾,就从柔佛驾车上来找我,我带他们去玩了3天,哈哈哈~~

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  9. 我家人都不喜欢这种甜甜的食品。
    我做了肯定没人吃的。

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  10. 阿米,忘了问你,如果苹果+白糖+蜀粉拿来炒(象OHBIN的食谱那样)不知道味道相同吗?(当然不要放肉桂粉啦!)

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  11. 卖相很好, 等我买到模也来学做。。

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  12. 好久没有看到你的update了。
    原来去玩了。。 哈哈~
    apple pie很漂亮哦。下次我回去澳洲买多多便宜的苹果来做。
    哈哈哈

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  13. 呵呵阿米越来越有创意了哦!

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  14. 我喜欢苹果派!我要抄下来了。

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  15. 阿米~这个好料
    我喜欢apple pie

    你的这个也吸引我

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  16. ching。。。
    其实我也是不喜欢这种食物,所以之前也没想过要学做,哈
    但是心里会记得,威廉喜欢吃,看到苹果便宜,就想做给他吃,也让自己的部落有新食物发表,哈哈哈~~其实很多时候,我不一定喜欢吃某样食物,但还是会想做,做了他会吃就行了,哈哈哈~我每次都会问他:我做xx,你有吃的吗?他说有,我就会去做,当作学习,不吃没关系,哈哈哈~

    惠莉。。。
    我知道苹果派食谱的苹果都是有炒过,为的应该是炒干水份
    但是我懒惰炒,加上觉得苹果都是可以生吃的,不炒也没关系吧?所以就只是沥干水份就当馅料了,烤出来的苹果也绵绵了,看不到丁状了,口感很不错,蛮好吃的~

    icafe。。。
    amide苹果派和麦记的不同,没有什么糖份,更没有肉桂粉,哈。。但是这样的清甜苹果派到很和我的口味,吃的是自然的苹果味道,口感虽然没有外面卖的那么丰富,但是胜在清新咯,嘻嘻~

    花木兰。。。
    你可以做双份蛋挞皮,然后一半做蛋挞,一半做苹果派,哈

    大白鲨。。。
    我买的大模型,其实是放面包的,但是我觉得用在小家庭很好,我做了3个苹果派,试吃小个的,大个的一人一个当早餐,分得刚刚好,哈哈哈~

    ana~ana。。。
    我平时喜欢吃大苹果,但是一粒2元,我不舍得买来做食物
    是买到便宜苹果,就拿来实验,还蛮好吃的,哈哈~
    下次那个博友做了蛋挞皮有剩下的皮,可以切苹果或黄梨来做馅料,哈哈哈~

    Somewhere in Singapore。。。
    阿米自己做的苹果派才会吃,外面卖的我不吃的,太甜了,哈~~ 自己做烘培的好处就是,可以斟酌自己喜欢的味道和甜度,呵呵~

    Yee。。。
    哈哈,是买到便宜苹果,加上威廉喜欢吃苹果派,我才会去学做的。。。我用新东西学习,威廉又有东西吃,何乐而不为呢?嘻嘻~

    采茶女。。。
    为什么不是茶先生抄食谱??他的蛋挞王子学习怎么样了?哈哈哈~

    诗。。。
    这个是翻版的苹果派,但是还蛮好吃的,以后家里有苹果就能这样做来吃了,嘻嘻~ 这个不需要功夫的,你做了给老公吃,让他吃在嘴里,甜在心里,嘻嘻~

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  17. 苹果不是拿来吃的哦
    我那天吃着龙珠果
    也是在想着
    拿来做蛋糕会不会那么紫呢

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  18. 隐形人。。。
    买了那么多苹果,不做蛋糕太浪费了,哈哈哈~
    龙珠果做戚风,有果肉的,成品应该很美,我们都疯了,净做些外面买不到的蛋糕口味,哈哈

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  19. 我就是古怪的不做 班兰口味的
    哈哈哈

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  20. 隐形人。。。
    我们自己学习烘培,就是为了做些奇奇怪怪的口味,哈哈哈
    其实越来越喜欢自己做食物了,口味是很个人的,啊哈哈哈

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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