2009年7月24日星期五

奶酪布朗尼

前几天晚上吃了晚餐,做了这道芝士蛋糕
懒惰拿mixer,就不根据食谱做法
就只是两支汤匙+两个大铁碗就做好了这个蛋糕,哈哈
材料份量是根据食谱的,人家做的是蛋糕体和芝士同等体积
阿米做的却是巧克力部分多了那么多,晕~
人家烤了45分钟,我却烤了1小时10分钟
芝士表面早就干到裂开了,下面蛋糕部分才熟,呜呜
所以,这个蛋糕基本是 --》很难看的!!
但是,因为太好吃了,所以还是放上来分享,瓦咔咔~
芝士糊上层,我用巧克力想画画
但蛋糕烤出来以后,图画不但不见了
还弄到芝士里有很多巧克力线条,难看死了~~
所以我建议,做这个蛋糕时,不要画画~~
阿米对蛋糕试吃,向来都有了免疫力
每次做了蛋糕,真的只吃一口,然后就把盘子和叉推给了威廉
但这个蛋糕,让我破戒了
我足足吃了3口,才带着不舍得的心情离开蛋糕,呜呜~
而威廉更厉害,吃了我吃剩的一块,喊着再来一块~
之后才说:好好吃,明天我再继续吃,哈哈~
隔天我起身后,看到装着蛋糕的盒子
我真的要晕了,威廉竟然吃了3块蛋糕,肥死他了啦~
我早午餐,就吃了这么一块配咖啡,已经很饱了
午间威廉回家,第一件事就是问,蛋糕还有吗?
我说还有2片,他就说那他吃了哦?
我真的晕了,做了一个奶酪布朗尼,分切成8片
这个以前嚷着芝士味道很可怕男人
竟然狂风少落叶的“干”掉7片,啊~~可怕的男人~
以前闻到只是味道就要要做呕的男人
至从他做了芝士蛋糕祝贺阿米生日以后
他就爱上了芝士蛋糕
不时不时吵我说做芝士蛋糕
但我为了他的体重,我严厉控制芝士蛋糕出产量
这种不会控制吃芝士份量的男人,就要我把关了~
前几天去tesco,他去看奶油芝士,就说好久没做了
买芝士奶油啦~ 我看了看价钱有便宜,就说好吧,可以买
(我平时都以芝士价钱没便宜,不要买来推搪他)
他马上说要几条?4条还是6条?
我就很生气说:2条就好啦,便宜也不是一次买一堆的!!
他:买多点存货,你可以多做几次嘛??
我:不可以,肥死你啊,你觉得自己还不够肥吗??
他:好啦,两条就两条~
博友们,看了他吃芝士蛋糕的份量
可以理解我
为什么那么控制芝士蛋糕在我厨房出现的次数了吧?
奶酪布朗尼 (食谱来源: svenja
fresh cheese brownies(这是svenja取的名字,华文名是阿米取的)
材料:-
120g 苦味巧克力
120g 牛油
130g 黄砂糖
2粒鸡蛋
60g 底粉
上层材料:-
200g 奶油芝士 cream cheese
50g幼糖
8g香草糖(或几滴香草精代替)
一粒鸡蛋
用具:-
两个铁碗+两支汤匙,全程都用汤匙搅拌。
做法:-
1。苦味巧克力+牛油隔水煮溶。加入黄砂糖拌匀,离火
放凉。加入鸡蛋两粒混合后,面粉分次加入,拌匀。
2。将巧克力面糊倒入7寸圆形脱模型内。
3。另,将芝士隔水煮溶,加入鸡蛋,幼糖和vanila香精,
混合拌匀至光滑。将芝士糊轻轻的倒在巧克力面糊上。
4。放入预热烤箱,以180度烘烤45分钟。
(阿米烤了1小时10分钟,面糊才没带黏性)
注:阿米拌出来的巧克力面糊是带黏性,像塑胶糖状态。
这个芝士蛋糕不是隔水烘烤,所以芝士表面裂开了,
建议学做的朋友,可以用隔水烘烤法来烤这芝士蛋糕。
还有就是,阿米没有完全原食谱做法,原著从link参考~

16 条评论:

  1. cheese,我喜欢。。。我来吃^^

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  2. brownies 我喜欢,不客气地把食谱偷走了..hehe

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  3. 看照片威廉没你形容的那么胖啊!
    那么他愿意为你清货总好过自己清货吧! 不然到时候胖的可不是他而是阿米你哦!
    请问你买的芝士奶油是什么牌子的?

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  4. 給你形容到那麼好吃,
    我也要做~
    可是我是初學者,
    為甚麼要隔水烘烤?
    能不能也像你醬?
    若是像你醬烤有甚麼是一定要留意的?

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  5. 阿米,brownies 是不是有放walnut??

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  6. 呵呵。。这个看起来真的很好吃。下次做多点分给我们吃嘛~

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  7. Calven。。。
    这个蛋糕很不错,值得尝试哦~
    我觉得男人很适合学做芝士蛋糕哄女朋友耶~
    芝士蛋糕很容易做的,不需要技巧,只要拌匀就行了,呵呵~

    美牙妈妈。。。
    这个svenja食谱不知道你做过吗?
    真的很好吃,你未来女婿爱吃到不得了哦~

    思。。。
    这个蛋糕很好吃,用苦味巧克力做出来的蛋糕,和芝士配搭起来,味道超棒的~ 虽然苦味巧克力很贵,但是值得哦~

    febe。。。
    阿米都是买tatura牌子,黄色包装,有只可爱牛牛在上面的,哈哈~ 讲真的,我觉得他胖点像现在这样很好,以前太瘦了。他从我们拍拖开始到现在胖了13公斤,这两年就胖了5公斤了,现在他63公斤了~ 认识我们的人,我们的家人,都说他胖到很厉害,呜呜~ 后年要结婚,他在这样胖下去,就要做胖新郎了啦,不好看嘛,呜呜~ 所以我很努力要控制他的饮食。。

    annie。。。
    隔水烘烤芝士蛋糕,芝士成品比较美,不会像我的表面有裂痕
    一般上有芝士的蛋糕,大多都会隔水烘烤,但有些食谱又说不必。像我这样算是干烤,蛋糕还是好吃,只是不美观罢了~
    你试试看干烤,下次再试试看隔水烘烤,就知道分别了~
    我做过整10次芝士蛋糕,我会比较喜欢隔水烘烤法来烤芝士蛋糕,外观不但美观,口感也比较湿嫩哦~

    思。。。
    一般上,布朗尼都有放walnut的,其实只要是豆类就行了,放杏仁碎也很棒,为的就是增加蛋糕的口感与风味~ 布朗尼属于比较重巧克力口味蛋糕,配搭上坚果类,不但可以略减它重口味的特性,口感上也丰富不少哦~

    采茶女。。。
    这个蛋糕,我特地买了苦味巧克力来做
    单单那120g的苦味巧克力,就不见11元了,重本啊~~
    但是,用苦味巧克力做布朗尼,口感绝对胜过普通带甜味的烘培巧克力哦~

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  8. 愿来你还是个画家哦!!!不成功的画家!哈哈..........
    你的威廉不会真的是大胖子吧?哈哈......
    你每次说[吃了好多口],一定是好料,我要试做这蛋糕.

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  9. 原來是這樣~
    謝謝阿米的分享哦~

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  10. 我很怕芝士叻~~一片芝士一定不可能吃完的!

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  11. 阿米很厉害呐~~^^一回来我就上来这里看有什么好吃的了,呵呵~可是我很笨,到现在还不敢吃cheese cake……我都是拌水吞下去的,呵呵~

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  12. 珠英。。。
    威廉再这样肥下去,真的会是大胖子,呜呜~
    喜欢吃芝士的人,就会喜欢这个蛋糕,不喜欢的人,一口都不敢碰,阿米不喜欢单纯吃芝士,但是有蛋糕配搭着吃就超爱的,哈

    annie。。。
    不客气,只要有心学习,阿米定当努力分享,哈哈~

    仪仪妈咪。。。
    讲真的,外面卖的整片芝士蛋糕我也不敢吃,味道太浓了
    但是自己做,我用了浓郁巧克力蛋糕配搭芝士,我就很喜欢吃
    我做的份量都很小,你可以在家试做看看,真的很不错的哦~

    蛮头。。。
    干嘛要那么辛苦??要拌水吞哦??错过了一种好滋味,唉~
    以前我也不敢吃芝士的,但是知道芝士有一定的营养价值后
    我开始chesdale cheese夹面包,真正吃芝士蛋糕,去年年尾罢了,哈哈~ 就是做了oreo cheese cake以后,才发现芝士蛋糕那么好吃的,哈哈~

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  13. 阿米,我很笨的啦~哈哈哈!每次生日时朋友很高兴的说要请我吃cheese cake,我都是冷冷的回他们,我不会吃cheese cake的……所以大家都讲我是那种很传统的华人,因为除了中餐,我有很多东西都不会吃……日本餐只吃熟的,生的都不敢吃……韩国餐人家吃到流口水我一次都不敢试……每次都被朋友骂,惨哦~呜呜……

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  14. 好心咯
    男生这样重量那里会胖? =='

    我看了很久
    下面巧克力那个部分是平时饼的部分哦?

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  15. 蛮头。。。
    看来你对食物的接受度很小哦~~
    有人喜欢吃的,就是能放进口的食物
    只是在于我们本身接不接那个味道罢了。。。
    人生短短几十年,不尝试所有食物,不是白活了吗??

    隐形人。。。
    不必我说他肥,我说他还不信,晕~ 但看过他的人都说他肥了以后,他自己也会照镜子,他现在也说自己是肥猪了,哈哈哈
    以前他是太瘦了,现在体型我觉得还好,但是再继续发涨,我也没眼看了,哈哈哈~
    那个巧克力部分是布朗尼蛋糕啦,不是饼来的~
    好好吃哦,我很喜欢吃这个蛋糕,现在想到都会流口水啊~~

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