2009年7月20日星期一

黑噜噜海绵蛋糕

那天在蒲种烘培店买了Dark coco powder
前几天就拿出来做蛋糕,像试看看这个黑巧克力粉的威力
蛋糕做出来后切片,我就晕了~ 好黑的蛋糕啊!!
然后拍照拍了整10张,是黑到拍不到蛋糕组织
(阿米拍照技术很烂,只会用手上这家DC)
算了,硬硬拍了一张曝光照片,收工!!
第一次觉得,蛋糕做太黑很难拍照啦~
曝光拍出来的黑噜噜蛋糕,勉强才能看到蛋糕组织,晕~
出炉后放凉时我试吃了一口,觉得口感有点干
放隔天后再吃,口感已经带湿气了,也更松软可口了哦~
只是,黑巧克力原来比惯用的可可粉来得带苦涩味
我沿用平时放幼糖的份量,蛋糕吃起来苦苦的
阿米吃的时候,要沾糖粉才咽得下去,哈~
黑噜噜海绵蛋糕 (食谱来源 -- 烘培食谱一千
材料与做法:-
1。27g葵花籽油+50g可可粉,隔水加热成热可可油。
2。鸡蛋341g放入mixer里打发,加入155g幼糖打至发白。
3。分次加入底粉124g,小苏打粉2g用刮板拌匀。
加入50g全职牛奶拌匀。面糊倒入模型后轻噔下消散气泡。
4。放入预热烤箱,以160度烘烤25分钟即可。

29 条评论:

  1. 拍的很好啊!很苦吗?我怕苦味....

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  2. 341g?????没有电子秤真的学不成阿米的作品。

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  3. 沾糖粉吃的蛋糕,很特别哦!

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  4. 黑黑的面食和饭我很喜欢。黑黑的菜肴也是,可是黑黑的蛋糕我不喜欢啦 :p

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  5. 我还以为是墨鱼汁做的呢。咔咔。 ^^

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  6. 仪仪妈咪。。。
    是蛮好吃的,这个食谱不错~ 只是————>太黑了啦!!

    珠英。。。
    拍照拍到我要K人了,换完家里亮的地方,怎么都找不到可以把蛋糕拍得清楚的亮度,最后,直接在日光灯下拍算了,哈
    黑巧克力粉还蛮苦的,比我们平时用的可可粉苦咧
    但是有糖粉配搭,苦甜苦甜,还蛮不错的,哈

    丽霞。。。
    不是我的问题啦,网上食谱是这样的,呜呜
    真正食谱是1364g,我除四的份量来做,
    所以材料份量除出来就是341g了。。
    我刚开始学习做蛋糕时,看到这样的食谱会直接做340g,但后来发现基本上,鸡蛋都会用称的份量,(每个地方的鸡蛋体积不同),我发现用电子称精准测量鸡蛋份量后,成品和原著就相似多了。。agak-agak做蛋糕,有时蛋腥会很重哦~

    ching。。。
    不沾糖粉吃,我会送给垃圾桶咯,太苦了啦~~
    其实还不错啦,平时有些蛋糕也是撒上糖粉做装饰的,哈

    茶先生。。。
    我也是觉得像竹炭面包,哈哈~ 是黑到~~~~~~

    吉蒂猫。。。
    我们都是黑黑饭黑黑面的支持者,哈哈~
    这个用黑巧克力粉做的蛋糕,还真的黑到太可怕了,又很苦~
    我是看隐形人买黑巧克力粉做蛋糕卷,才知道有这种粉,算是除了可可粉,我家蛋糕多了一款口味~

    mayyee。。。
    很黑的巧克力粉,我做出来也差点晕了~~哈哈哈

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  7. dark chocalate 我喜欢。。yummy

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  8. 华言巧语。。。
    那又不会,其实除了黑颜色以外,
    它其实只是普通的巧克力海绵蛋糕,哈哈~

    思。。。
    dark chocolate很苦耶,你喜欢吃哦??
    我知道味道比较纯,但是太苦了,阿米吃不起苦啦~~

    somewhere。。。
    黑巧克力粉,果然不同凡响,哈哈~

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  9. 除了竹碳蛋糕,第一次看到这么黑的蛋糕,我也是很怕苦。。
    没试过用黑巧克力粉做蛋糕,看到你的后,有点怕怕。。

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  10. 我就是要那样黑黑的,所以看到你买过后刚好去了BWY,也买了一包。
    昨天本来要做的,可是找不到喜欢的食谱,所以做了星的贝壳蛋糕,那个只要搅一搅就可以的食谱,哈哈哈。
    我后天才做这个 ^^
    今天要做tiramisu

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  11. ahmok。。。
    我想这个蛋糕当芝士蛋糕底层配搭,味道应该会很不错哦
    看到svenja每次用黑巧克力,我们这里买黑巧克力很贵
    所以就买了这个黑巧克力粉,下次要记得依照原食谱放幼糖份量,不可以自行删减,哈哈哈~

    frida。。。
    我有看到你去yens买的东西,和我那天买的东西大同小异哦
    有绿茶粉,黑巧克力粉和手指饼,哈哈~
    用这个黑巧克力粉,幼糖要比平时用可可粉时的白糖多一些
    不然苦死你,哈哈哈~
    tiramisu我超想做的,看到小晴妈妈诱惑,我的心都碎了
    但是要坚持,七夕情人节才做,那他才会想念,哈哈哈

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  12. 好特別的顏色哦,醬的蛋糕偶還沒做過,味道如何?呵呵~

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  13. 跟我上次做的
    那样黑
    卡卡卡

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  14. 呵呵。。我喜欢苦苦的巧克力!外面卖的太甜我不敢吃。

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  15. 新鲜蛋糕出炉啦~~!!香喷喷,美滋滋~~~o(∩_∩)o...哈哈·~~帮你打广告!!!!

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  16. 莲子。。。
    很苦啊~~ 用黑巧克力粉做蛋糕,下次要记得多放一点幼糖,哈哈哈

    隐形人。。。
    就是看你做了很黑的蛋糕后,我才知道原来有那么黑的巧克力粉
    那天去蒲种逛烘培店看到后,就买回来试做,当做新蛋糕口味
    只是,你没说这个口味很苦,你上次做的不苦吗?

    采茶女。。。
    那你很适合去买这个黑巧克力粉来做蛋糕,真的很苦咯~
    我吃到一口就怕了,马上去找糖粉出来,哈哈

    cheng nam。。。
    这个蛋糕没那么好吃,太苦了,要加工才咽得下,哈

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  17. 呵呵 是啦黑黑的 很奇怪
    我看它那么黑, 就有放糖呀 卡卡卡

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  18. 上个星期六我也看到这个Dark chocolate 粉,但我买了它隔壁的 imported chocolate粉。^^ Bake with yen 卖的东西还真的是很多一下了,我几乎一、两个星期就去一次,哈哈。 ^^

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  19. 阿米,我只喜欢吃苦的巧克力,因为我不喜欢吃甜甜的.甜甜觉得恶心.

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  20. 隐形人。。。
    真的很苦,下次我再用,糖量要多点,哈哈~

    mayyee。。。
    imported chocolate粉我也有买,哈哈~ yens的东西比槟城烘培店卖的便宜很多,我只要有下吉隆坡,都会去那里办货,哈哈~

    思。。。
    虽然阿米也是怕甜,但是这个黑巧克力粉做的蛋糕真的太苦了啦~ 有机会你买来做蛋糕,看看你喜欢这样的苦味吗,哈哈~

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  21. 阿米,我有同感……我的巧克力杯子蛋糕放了一夜后比刚烤出来的多了湿润感,也比较好吃……苦苦的蛋糕,我还是吞了三粒,有够贪吃的!下次学做你这个蛋糕!^^要去烘焙点找黑可可粉了……不懂马六甲那间有没有卖……

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  22. 我也是很想去Yen's……都没有去过咧:(想找特别的烤模……嗯……从KL 去会远吗?应该是打LDP去对吧?

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  23. 蛮头。。。
    刚烤出来的蛋糕,水份和油还没挥发出来,所以口感会干些
    但是放隔天后就不同了,很多种类型蛋糕,
    真的是放隔天比较好吃的,呵呵~
    yens bakery哦,你到蒲种后,找公主城citibank或giant,公主城就在tesco对面(LDP大路就看得到了)然后进入公主城后,就会看到giant在你左手边。直走去到交通灯(只有一个交通灯啦)转右去商店区,找在后尾商店的public bank,烘培店就在public bank对面。

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  24. 阿米,你是架的士的哦?=P 好熟呐,呵呵~发薪了我就要去咯!呵呵~谢谢你~~

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  25. 蛮头。。。
    哈哈,阿米认路功夫很不错,吉隆坡没地方难得倒我,哈哈~

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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