2009年7月28日星期二

萝卜蛋糕

第二次做萝卜蛋糕了,呵呵~ 还蛮想念它的味道的~
最近萝卜很便宜,一大包才块多钱,买来做蛋糕好了,嘻嘻~
阿米第一次做萝卜蛋糕,是2008年7月,那时候买了烤箱
刚刚开始我的烘培学习,就胆粗粗的做了这个蛋糕
一晃眼,一年就这样过去了
一个蛮喜欢吃的蛋糕,就这样被遗忘一整年,哈哈~
(这一年来阿米到底在干嘛?一个蛋糕一年才做一次,晕)
蛋糕体积和份量还是和第一做的一样,做法和材料也一样
但是外形上就相差很多了,唉
这个很像月球表面,很凹凸不平,看了都倒胃口,呜呜~
其实会再做萝卜蛋糕也是巧合啦
去烘培店买东西时,无意间看到萝卜造型的翻糖
一粒2角钱,看了很可爱,就买回来了
也就特地去做这个蛋糕来陪衬,瓦咔咔~
一年没吃到这个蛋糕
再吃一次,还是很喜欢,哈哈~
只是,很懒惰磨萝卜泥和切碎柠檬,不然肯定常常做来吃,哈
阿米边看电视边磨碎萝卜,手很酸很累咯~
磨了半小时,磨都没有一半份量,威廉看不下去
就过来帮忙,一下子就磨到95g了,哈哈
95g要两条萝卜~
其实我有点故意,哈哈。。故意在他面前唉声叹气磨萝卜
他有问了2次:需要帮忙吗?我又嘴硬说不必
但是磨磨下,又停下手(真的手酸嘛)
他就大气叹一声,去洗手了来抢过我手上的萝卜
没一会功夫,就磨好了,哈哈哈~
阿米其实很坏的,希望他帮忙,又想给他多休息
毕竟他放工回家很累了嘛~
他吃完饭要洗碗,等我做好蛋糕又要帮我洗用具
所以有时虽然需要他帮忙,但又嘴硬,晕~
但他也是知道我的为人的,看到我要死不活的样子
还是帮我磨萝卜省事,省得看我的死人模样,哈哈~
磨完萝卜,又要切碎柠檬,要切得幼幼的,
那吃蛋糕时才不会迟到颗粒颗粒
所以,又用了整半小时才切好半粒柠檬,晕
所以,这就是为什么萝卜蛋糕很好吃,我也很懒惰做的原因
材料上对我来说太麻烦了,久久做一次就行,哈哈
第一次做的
萝卜蛋糕 (食谱来源 ~ svenja)
做法:-
1。隔水煮溶奶油60g 。
2。用mixer把1个半蛋白打发成蛋白霜。
3。料理盆里放入中筋面粉130g,发粉 7g,盐1g,刨碎萝卜95g,
。。幼糖80g,刨碎青色limao 一粒,杏仁碎70g,全部拌匀。
4。加入一个半蛋黄搅拌,再加入融化的奶油,材料充分拌匀。
5。蛋白霜分次和萝卜糊拌匀。。面糊倒入7寸圆形脱模。
6。预热烤箱,160度上下火烘20分钟,转下火140烘30分钟。
7。蛋糕做好后放凉,淋上柠檬+糖粉的酱汁即可食用。
第二次做的
萝卜蛋糕 (食谱来源 ~ svenja)
做法:-
1。用mixer把1个半蛋白打发成蛋白霜。
2。料理盆里放入底粉130g,发粉 7g,盐1g,刨碎萝卜95g,
。。幼糖80g,切碎柠檬半粒,杏仁碎90g,全部拌匀。
3。加入一个半蛋黄搅拌,再加入软化奶油60g,材料充分拌匀。
4。蛋白霜分次和萝卜糊拌匀。。面糊倒入7寸圆形脱模。
5。预热烤箱,150度上下火烘40分钟。
6。蛋糕做好后放凉,淋上柠檬+糖粉的酱汁即可食用。
注:
第一次和第二次做萝卜蛋糕,材料分类和做法有点不同,
但是阿米比较喜欢第一次的成品,口感比较棒。
1。第一次把奶油隔水煮溶,第二次是直接用软化奶油,
所以第二次做的蛋糕面糊比较难搅拌,成品也不凹凸不平的。
2。第一次用青色limao,第二次用柠檬,用柠檬比较棒。
3。杏仁碎第一次放70g,第二次依照食谱放90g,建议70g就够了。
4。烘烤时间,第一次烤到有点焦黑,所以第二次就减少烤的时间。

37 条评论:

  1. 老遠看到阿米的萝卜蛋糕就飛奔而來,呵呵~
    這款偶也沒試試過,以後有機會也可以試試看,就不知挑嘴的小瓜賞不賞臉...呵~

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  2. 你的萝卜蛋糕看来好好吃哦!!
    我很久以前有做过一次萝卜蛋糕,过后都没做了,因为老公不喜欢吃。。@_@。

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  3. 哈哈!女人就是口不对心~~趁机撒娇哦!
    这个萝卜蛋糕看来很好吃哦!
    我做面包时也是要家里那个
    大力士帮忙搓粉团的。

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  4. 阿米,那个翻糖好不好吃?
    会不会很甜哪?
    我也想买来玩玩,那里可以买到?

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  5. 阿米,我来看你了..好好吃的萝卜糕哦=)
    我呢,是懒虫一个..只有一个懒字..哈哈..懒惰做..
    而且,下个星期要开学了,所以只想好好享受一个星期的假期..呵呵

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  6. 这蛋糕我也是做过两次而已,没有很喜欢所以就没有再做了.

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  7. daiso有一種工具很適合你,
    那個東西完完全全是為了削檸檬皮而設計的,
    樣子像削皮刀,但上端有數個洞,
    常做蛋糕的你應該很合適~

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  8. 蓮子。。。
    阿米做的份量很小,你就根据阿米食谱做好了,哈哈
    这个蛋糕做出来只有巴掌般大,一寸半的厚度罢了~
    因为算是重奶油蛋糕,所以阿米做小小个,那吃了才不会觉得腻

    Rachel。。。
    阿米做过两个不同食谱的萝卜蛋糕,但是这个的产品口感阿米比较喜欢,所以再做来吃,嘻嘻~

    Irene。。。
    我的面包,也是威廉帮我揉的,哈哈~
    因为我发现男人揉的面团比较柔软,有力道的关系吧,嘻嘻

    香香。。。
    翻糖是烘培乐买的,一粒2角钱,糖做的成品当然是甜的,
    但是很小颗罢了,吃不多所以不会腻啦~ 偶尔拿来为蛋糕做做装饰是不错的,嘻嘻~

    joo joo。。。
    有假期当然想休息,哈哈
    但有烤箱时不做,等没有烤箱时才在那里心思思,不要后悔哦,哈哈哈~

    pit yoon。。。
    阿米喜欢它的健康吧,哈哈~觉得多吃萝卜是对健康好,哈哈
    其实偶尔还蛮喜欢吃这样的蛋糕,但是制作工序很麻烦
    所以久久一次就好,嘻嘻~

    annie。。。
    daiso有这么有用的东西哦?下次要去找找看了,
    不然每次看到要柠檬皮碎的食谱我就逃避了,哈哈~

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  9. Annie、阿米,我去了ioi 的 daiso 两次就为了找着个,都没有找到。只是在我第一次及第二次去才看过。过后都找不到了。 去jusco也找不到。很失望了。最衰以前看到没有买咯。 那个东西不会把柠檬皮白色的地方也削到,所以柠檬皮也就不会苦咯。 ︿︿  

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  10. 萝卜蛋糕等阿莫真的有空时再做好了。。(有可能是几年后的事。。呵呵)
    因为觉得很麻烦,尤其是要磨碎萝卜。。不是很喜欢罗。。
    我的老公-面线是木头来的,没有你的威廉那么醒目,会因为你的暗示来帮忙的,都是要我直接喊他帮忙。。
    有时候真的太气了,就会直接脸黑黑,大大力把做一半的东西“碰”一下,这样他才会转头问我是不是要帮忙。。气死我了。。。

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  11. 嘻嘻!我都不知罗卜可以做蛋糕?

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  12. 你好~
    看到阿米做的萝卜糕,就想到妈妈的味道。
    萝卜糕上的萝卜糖果好可爱呐。^^

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  13. 那就给它名:月球萝卜蛋糕,
    我也是要做萝卜蛋糕很久了!可是迟迟未动手!现在被你的萝卜蛋糕激起我的兴致要做萝卜蛋糕!呵呵!

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  14. 柠檬不可以用来磨吗?/

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  15. 很美丽的蛋糕啦尤其那可爱的到萝卜造型的翻糖,哈哈~~

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  16. mayyee。。。
    啊,没卖了哦?我还想买咧,呜呜~
    如果你买到,记得拍照给阿米看,因为~~我脑子里完全没有这个东西的idea和映像,哈哈哈哈~  

    阿莫。。。
    做这个蛋糕,还真的是死鬼麻烦的~ 威廉还说很好吃,但怎么做那么小个?我就吼他说:萝卜柠檬磨死我了,那么小个蛋糕都要磨那么多,很累的~~ (我做这个蛋糕,就减了svenja 50%的材料份量,哈哈哈哈)
    威廉其实也是很木的,但是我知道他的弱点,他一听到我唉声叹气的声音就会很紧张(用讲的他才不在意,哼),所以我有时就会很故意做声音,哈哈哈哈哈~

    珠英。。。
    我也不知道,哈哈哈哈~ 就做一次试试看,味道还蛮棒的哦~

    小黄瓜。。。
    妈妈的味道?????啊~~~~杀了我吧,哈哈哈哈~
    怎么给你那么奇怪的feeling??还记得我以前不知道做了什么菜肴还是说了什么,论坛的人觉得我很有妈妈样子,晕~ 阿米还没结婚啊,怎么那么快就有妈妈味道了哦??晕~ 但是哦,阿米的妈妈不会做蛋糕的,所以我家人感觉不到妈妈feeling,哈哈哈哈~

    猫猫。。。
    你在我的伤口上撒盐哦?呜呜~ 我已经觉得它很凹凸了
    你还取名月球萝卜蛋糕,呜呜呜呜,多踩我两脚,我不要和你好了,哼~ 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~

    Slee。。。
    柠檬当然可以用磨的,但是我觉得切比较快,哈哈哈~

    仪仪妈咪。。。
    烘培乐很多可爱的翻糖,你可以去看看哦~
    买回去为小蛋糕做装饰,仪仪一定很喜欢,呵呵~

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  17. OK~~今晚想做个简单的蛋糕贺朋友生日也...不懂来得及吗...哈哈~~

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  18. 阿米阿米,我试过做搭芝士的,也不错哦~(酱子搭芝士我才会吃,哈!)做萝卜蛋糕真的很累人,我很同意!呵呵~可是萝卜磨出来很香很香^^很想要那个翻糖呐!真是可爱到不行!烘焙乐在槟城吗?

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  19. 仪仪妈咪。。。
    有照片看吗》是怎样的失败法?
    给你看看阿米一年前做的蛋糕制作步骤图,,比较你和我做蛋糕的方式,也照片看也容易知道失败原因~
    http://cforum2.cari.com.my/viewthread.php?tid=1095763&extra=page%3D1&page=56

    蛮头。。。
    单纯吃芝士我也吃不下的,都是要有厚点的饼底或蛋糕底配搭,呵呵~ 萝卜蛋糕感觉很健康,只是很麻烦,不然我会常做咯~
    烘培乐是在槟城大山脚,东西其实没有蒲种yens bakery多和便宜,但是靠近我,所以还是要在那里补货,唉~

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  20. 阿米,网上找的。大概是酱的样子。 ioi 的 daiso没了,可能其他的地方会有叻。^^
    http://www.acemart.com/renderImage.image?imageName=graphics/00000001/products/TBLE5604.jpg

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  21. 好像很好吃哦,得空要式式.

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  22. 嗯...我想我是不是把蛋白打至硬性发泡时错了?因为看你给我的LINK你打好的蛋白是较硬的,我的蛋白是水水的WOR....

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  23. mayyee。。。
    谢谢你找来给阿米看,很特别咯,还真的没看过这样的东西
    但是我看来看去,都不知道要怎样刮柠檬皮,哈哈哈~

    michelle。。。
    这个蛋糕味道很不错,只是工序麻烦了点
    但是真的很值得尝试做来吃哦~

    仪仪妈咪。。。
    水水的蛋白就不对了,打发好的蛋白,是可以完全像棉花那样拿起来的,那样才叫做打发好的蛋白霜。。第一次尝试失败了,不要气馁,继续加油,找出原因在尝试做就行了~

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  24. 好像很多工?
    我没有那个能耐

    小萝卜很可爱

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  25. 我也很喜欢吃carrot cake不过就是懒惰磨萝卜。

    你的柠檬也可以用磨萝卜的那个来磨,比较快。我也是用那个磨的。

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  26. 隐形人。。。
    还真的很多工,所以就算喜欢吃,也一年做一次就好,哈哈
    很好奇,你每次做红龟糕不多工吗?我很喜欢吃,看到你做到很爽,我也想试试看,但每次想下想下,7角钱,还是买来吃算了,哈哈哈

    cook。。。
    哈哈哈,同道中人~我还以为只有阿米一个人那么懒惰磨萝卜,哈哈哈哈哈~ 之至于柠檬,要去找那么用具了,阿米还蛮喜欢柠檬味道的蛋糕,只是懒惰磨柠檬碎,所以每次看到要柠檬碎材料的蛋糕,我就直接“当”掉了,哈哈~

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  27. 红龟糕不多工 卡卡卡
    不是钱的问题
    是那个成就感 :$

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  28. 隐形人。。。
    我也想拥有这个成就感啊~ 无奈威廉不怎么喜欢吃,总不可能我买了材料做2个吧?所以这样糕点,看你做很爽,而我只能流口水的份,唉~

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  29. 做啦 做啦
    做了你的威廉就爱吃了

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  30. 隐形人。。。
    等搬了家,还真的会去买那个模型,因为~心思思很久了,哈哈

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  31. 哎哟!你的月球萝卜蛋糕!对我来说多美啊!很有艺术的感觉!你太完美了!换个角度看!那有是另外一个图片!哈哈哈!你不跟我好!我还是要跟你好!啊哈哈哈哈!因为你这里太多东西吃了!哈哈哈

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  32. 猫猫。。。
    讨厌~ 你很坏咧~~ 哈哈哈~~但是我喜欢,瓦咔咔~

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  33. 請問檸檬只是放皮嗎???

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  34. thanks。。。
    是的,只是要柠檬皮罢。

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  35. 哈哈,做好咯!!
    但忘了放鹽,不過還是很好吃~~~~
    阿米的食譜份量少,最適合我這種在外流浪的人了~~~

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  36. thanks。。。
    阿米家只有我和威廉,所以食物份量就做得比较少,也是好啦,吃完了好吃再做,不好吃,少份量随便吃也能吃完,哈哈

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