2009年7月14日星期二

罂粟豆腐戚风蛋糕

不用太多形容,只能说,我一定一定再做这个蛋糕
太好吃了,难怪东东会做了再做,嘻嘻~
罂粟豆腐戚风蛋糕 (食谱来源—the kitchen 70’s
材料:-
A:蛋黄4粒,1/4tsp盐,植物油50g,豆奶40g,日本豆腐65g
B:低粉100g(我用水仙粉)
C:蛋白4粒,塔塔粉1/8tsp,糖80g
D:1汤匙罂粟子
做法:-
1)将A混合拌匀,加入B搅匀
2)把蛋白打至湿性发泡,然后加塔塔粉和糖打至硬
3)将1/4蛋白霜和以上的混合料拌匀,然后加入剩余的蛋白霜
4)下D拌匀即可,将面糊倒入22cm的模具
5)170度烤40分钟左右,烤好立即倒扣,待冷才脱模
罂粟豆腐戚风蛋糕(这是阿米更改后的材料和做法)
材料:-
A:蛋黄4粒,1g盐,植物油50g,全脂牛奶40g,日本豆腐115g
~~(日本豆腐阿米不想用剩下一点,就直接全部加入)
B:低粉100g
C:蛋白4粒,白醋2g,幼糖80g
D:罂粟子3大汤匙因为阿米喜欢罂粟籽口感)

做法:-
1。将A混合拌匀,加入B搅匀。
2。把蛋白打至湿性发泡,加入白醋和幼糖打至硬。
3。分3次把蛋白霜和蛋黄糊混合。加入D拌匀。
4。预热烤箱,面糊倒入18cm的模具,
以170度烘烤40分钟,烤好后倒扣至凉。

29 条评论:

  1. hi, mikoko,这款戚风真的很好吃。 ^^
    哦,对了你知道吗,在新加坡拥有罂粟子是非法的哦。好在我们这里没有ban这个东西。口感真的很好。 ^^

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  2. 阿米~
    tar tar粉换去白醋会比较美味吗?
    还是比较健康?
    有空我也要做~

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  3. mayyee。。。
    我吃一块,就爱上这个食谱了,哈哈哈~
    原来新加坡禁止这个食材,新加坡有检验过是毒品那个罂粟吗?
    其实到底真的是罂粟籽,还是因为样子像而才取这个名字
    我问了烘培店的人,他们也不知道,我只知道台湾食谱很喜欢用这个食物材,而我也很喜欢它的口感咯,甜甜的好好吃,哈哈
    但如果真的是罂粟,那就不可以吃了,担心会上瘾,哈哈

    ana-ana。。。
    不是美味啦,算是健康吧~毕竟塔塔粉是化学,白醋是酿出来的
    但其实真正原因是,一罐白醋才块多钱,阿米用了一年多,做了不下100次蛋糕,但是还用不到半瓶,是超级实惠的食材咯,哈哈

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  4. 這個偶也曾玩過﹐只是偶的罌栗子不夠黑﹐看不到黑點﹐視覺上就差了一點﹐下次去買些醬的罌栗子再來試試看看。^^

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  5. 罂粟籽不放會好吃嗎?
    豆腐是要先給它壓爛咯?

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  6. 这次用的罂粟就是那天在yen买的吗?
    大山脚那间蓝莓烘焙店好像没有
    (还是我老花眼没看到~呵)^^

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  7. 呵呵~真的是一款很不错的蛋糕
    我个人也很喜欢罂粟子涅:P

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  8. 很多人都做过这个蛋糕,
    大家给的评语都不错,
    现在又看到阿米强力的推荐,
    我也心动了。

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  9. 蓮子。。。
    我之前买罂粟籽50g rm 4.80,我省省着用,也不太舍得用
    哪知道那天去puchong烘培店,100g才卖2.80(我买了一包)
    现在,狠狠的用,反正那么便宜,又好吃,哈哈哈哈哈~

    annie。。。
    罂粟籽口感真的很好,阿米超级喜欢的,没有罂粟籽,放黑芝麻也行的。。。豆腐我有压烂啦,但是还是压的不够,所以蛋糕上看到很明显的豆腐踪迹~

    Calven。。。
    不花点心思,男人怎么会爱上我?哈哈哈哈哈哈哈
    (晕倒,阿米几时变得那么厚脸皮了,讲大话不眨眼的)

    月亮。。。
    槟城我没看过罂粟,我是在蒲种买的,我柔佛家乡也买得到哦
    我之前看svenja用罂粟烤鸡腿,就在槟城烘培店找,没有店家卖,之后在柔佛家乡买到,不久前又在蒲种买了一包~

    J.O。。。
    要谢谢你分享这个特别食材和好吃的蛋糕,呵呵
    想问你,你的日本豆腐有压碎吗?我只是用刀子随便切碎压压
    做出来的蛋糕很明显看到豆腐颗粒,你做的就看不到,蛋糕层面光滑多了,拍照比较美,呵呵~

    ching。。。
    我特地去买了一条日本豆腐,为的就是做这个蛋糕,哈哈~
    还真的很好吃,等这星期出去,还要再买日本豆腐,嘻嘻
    试做啦,不做那里知道口感呢~

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  10. 豆腐蛋糕?我没吃过.看了你的[一定,一定],我也一定要做来吃吃看!那个罂栗子超级市场有卖吗?

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  11. mikoko, 真的是那个毒品的罂粟籽哦。
    之前在 aunty yochana 那里看到有个早上警察到她家把罂粟籽全拿走了。后来上网找找,发现真的是提炼毒品的罂粟的籽哦。不过,少量是不会上瘾的啦。 ^^

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  12. wah, mikiko, i also want to bake already lah..i love poppy seed..but i buy vry expensive leh..tat day i just bake orange poppy seed cake, hehe..but not enough orange taste=p

    this will be on my cake list to do already..haha
    (paiseh..now in school..cannot type chinese in this computer)

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  13. 珠英。。。
    这个蛋糕食谱很好,做出来的蛋糕口感带湿嫩口感,很松软哦
    阿米的罂粟籽是在蒲种烘培店买的,槟城没看到咯~
    如果没有罂粟籽,你可以用烤香的黑芝麻代替哦~

    mayyee。。。
    那么严重哦??那么aunty yochana 有怎么样嘛??被提控?
    其实我也不理解这个东西,我只知道看台湾食谱或德国料理
    常常都会用到这个食材。。口感甜甜的,很好吃哦~

    joo joo。。。
    我前几天也是做了罂粟橙味戚风,好好吃哦,呵呵~
    我在柔佛家乡买罂粟籽比较贵,50g就要4.80了
    吉隆坡蒲种买就很便宜,100g才2.80,价钱相差很多哦~

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  14. mikoko, 别担心,aunty yochana没有被提控。执法人员只是没收了罂粟籽,然后告诉她这是犯法的。 ^^

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  15. mayyee。。。
    没事就好,吓死我了~
    我今天想做蛋糕,脑海里就一直想着你说的事
    开始时就想,如果现在我做着蛋糕,几个警察冲进来怎么办?
    然后又像,不可以抓我啊,应该去抓烘培店的人啊,他们整家店更多罂粟籽咯。。再想想,是政府的错,真的不能拥有的话,干嘛让市面上售卖啊~~~ 最后就想,要把罂粟籽收在家里哪里好,这样才不会给警察找到,哈哈哈哈~~ 杞人忧天的阿米!

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  16. 那么好吃哦
    那么推荐哦



    看来不做不可以

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  17. 隐形人。。。
    真的很好吃,我很喜欢哦~
    做来试试看嘛,什么都要尝试嘛,呵呵~

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  18. 阿米,想太多了。 哈哈。马来西亚是合法的啦。 ︿︿

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  19. myayee。。。
    哈哈,阿米超厉害胡思乱想的,净想些有的没的~
    一件事情可以想10几个假设,是职业病啦~
    阿米之前主修心理学,之后有做了一段时期的心理辅导官,呵呵

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  20. 哦,原来阿米是心理辅导官。。。 失敬。。 ^^
    做么不要继续做了呢? 我们国家应该蛮需要你酱的人才哦。
    我之前也在帮朋友找寻心理辅导医生。原来还蛮贵的。
    阿米可有的介绍一些在selangor 的心理辅导官?

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  21. mayyee。。。
    做到自己越来越恐惧婚姻,不想自己未来没幸福,就离职了~
    每天接触都是心理有病的人,接触久了,自己偶尔不懂得调试
    就自己往死角转~ 因为生活中总有不如意的事,不是每次都能自行解决问题的~ 少接触灰色地带,整个人都轻松点咯,哈
    质询心理辅导不便宜,我之前在吉隆坡博爱辅导中心工作过,也在大马失明协会做义工,但是离开5年多了,也不再联络旧同事,没得介绍耶,不好意思,哈~ 心理问题已经成为现代人的文明病了,需要寻求心理辅导的人越来越多,我妈妈以前说我怎么不做了,读这科读到那么幸苦,应该很好赚,我就说我妈妈,你要你女儿不嫁人,还是继续赚这行的钱?哈哈~

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  22. 阿米,明白了。谢谢。
    selangor 有哪些心理辅导医生或团体是属于慈善性质的?

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  23. mayyee。。。
    星洲日报雪隆版以前标题旁边的格子有刊登几家辅导中心电话
    我不知道现在还有刊登吗? 那几家都是属于慈善团体成立的
    阿米老了,竟然忘记那几家的名字,以前常常有帮忙做义工的
    没办法,5年没接触了,脑袋里装了新的记忆体,哈哈哈

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  24. 谢谢你,阿米。 我会留意看看。
    昨天朋友去看了心理辅导员及心理医生。好贵叻,看了四百多块。

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  25. mayyee。。。
    哈哈,整个疗程做完都是算千的了,不便宜咯~
    但是这个社会有心理病的人越来越多,病人和治疗师不成比例
    所以收费越来越高了。。。但我们工钱不高的,老板赚钱啦,哈

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  26. 阿米,我慢半拍的,哈哈~看到這個蛋糕很想做……買了豆奶和日本豆腐,很想做哪!

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  27. 蛮头。。。
    我也也买了日本豆腐,想再做,哈哈哈~
    真的很好吃,口感很棒哦~ 试试看做吧,当作新的学习,嘻嘻

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  28. 也!這個周末很想開工呐~^^

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