认识。咸鸭蛋

咸鸭蛋三个字。。。。让我想到，米妈妈和米婆婆，都去卖咸鸭蛋了～

在我学习做菜的三年日子里，从来没有出现在我脑海里～
不是不认识它，也不是不知道它的存在
就只是。。。。没想过要吃罢了，哈哈～

小时候一家人和婆婆住在乡镇祖屋，屋子前方是杂货店，屋后才是住家
小时候会看到灶头旁边的玻璃大瓶里装着咸鸭蛋
每次有顾客要买，婆婆就会来屋后打开玻璃瓶拿出几颗鸭蛋
小时候没问，现在要问也没机会了
我突然很好奇，那瓶咸鸭蛋是婆婆腌制的吗？鸭蛋是自家鸭子生的？
不解！ 都怪自己小时候没什么好奇心，竟然没问过这个问题，晕～



这天同事来上班后和我说要去附近的巴刹一会，要买点青菜晚上煮的
然后就问我要帮我买菜蒲和鸭蛋吗？
我马上说要！要！要！帮我买一点啦～
就这样，同事帮我买了这粒RM 0.80的咸鸭蛋和五毛钱的菜蒲～

我会去巴刹，就只是要买猪肉罢了
青菜豆腐，鸡鸭鱼肉，水果杂货干料，我都是去TESCO或JUSCO选购的 

所以基本上，我没踏入住家/公司附近的巴刹，也从来不知道里面有卖什么～

而同事就是为了方便，每次上班前都会去巴刹买点晚餐食材
每次我就会好奇巴刹有什么给她买？？
也从她哪儿才知道“原来巴刹有卖这个那个，哈哈～

而不久前我看到同事买了菜蒲，她说这个巴刹的菜蒲新鲜又好吃又大份
我想到我很久没吃菜蒲了，就请同事有去买东西时，也帮我买吧～
而咸蛋，是顺便啦，很多年没吃了，想怀念那个滋味～

当同事把咸鸭蛋递给我的时候，我就好奇上面黑黑的是什么？要怎样吃？
同事说用清水洗掉后拿去像煮水煮蛋那样就行了～
哦！原来咸鸭蛋要洗要煮的哦？从来没去研究这个问题
因为从小到大，我都是看到餐桌上对切一半的咸蛋罢了
我还以为是巴刹买回来时已经是熟食了，切开就能吃了
但原来，要煮过的哦？好无知的阿米，晕～

放工后把咸蛋带回家，以为开水喉冲洗就行了
但不行啊，那层黑黑的泥黏得很紧，我必须用手去磨擦才能把黑泥给弄下来～

黑泥还蛮厚实的，洗洗洗之后，原来里面的鸭蛋很小一颗哦～
这个鸭蛋，就像鸡蛋中的C等级罢了～
看来鸭蛋还蛮有价钱的哦，小小一颗也不算便宜～

洗白白后，白色鸭蛋壳显现啦～
小小一颗，第一次触摸，第一次知道鸭蛋要洗要煮才会变成餐桌上的咸鸭蛋
第一次认识一个东西，感觉还蛮新鲜有趣的，嘻嘻～

煮滚一锅水，就像平时煮水煮蛋一样，煮个15分钟就行啦～

鸭蛋煮熟后，我很自然的想剥蛋壳，就像平时吃水煮蛋那样
好在灵光一闪，想到米妈妈每次是连壳对半切，我才马上拿刀切下去
还好没破坏鸭蛋的刻板印象，鸭蛋就已经带壳吃才对的啊！

对半切了以后，觉得鸭蛋好像太阳哦～ 红彤彤的，很可爱～
担心鸭蛋很咸，所以原本想煎菜蒲蛋的我，也临时改了菜单，
转而做了道清淡点的菜肴来配粥吃～

这颗咸蛋最终的下场是 ----- 原封不动的送进冰箱，啊！！！
原来威廉不吃咸鸭蛋的（而我的份是想留到明天当午餐～）
威廉再我怂恿之下，有拿了一丁丁丁点蛋白吃，然后就问我可以不要吃吗？
我马上问为什么？威廉说鸡蛋咸咸的很奇怪，他不要吃啦～
哎呀，原来他不能接受这个味道哦？我还认为这是配白粥最佳的小菜
早知道他不要吃，我都不要买了啦！！！
但不买，我还不知道鸭蛋要煮才能吃的，也算是厨艺学习的一部分啦，呵呵～

这道是我乱掰的菜肴
家里没有猪肉和青菜，只有两条无骨鸡肉和豆支这个干货
我就想说炒咸甜来配粥也是不错的菜肴，所以就做了这道菜～
以前米婆婆很喜欢煮干豆支给我们配饭吃的，软软带咸味的豆支，很下饭的哦～

做法很简单：-
爆香蒜米，鸡肉放入干炒一会，加入浸软带水份的干豆支，
加点蚝油酱油胡椒粉炒一炒，就能上桌啦～

威廉不吃咸蛋，我就问鸡丁炒豆支ok吗？不能吃我就去煎菜蒲蛋给他
威廉说不需要了，一盘小菜就够他配粥吃了～
我也由得他，只要他能吃，不嫌什么就好了～

这天上班前已经把白米浸水，晚上分工后再洗米加水煮成白粥
沸水煮个咸鸭蛋，再做个鸡肉炒豆支，没花什么功夫
就只是为了饱餐一顿而下厨～

这天做了晚餐后，心里其实蛮难过的
原来我和威廉在一起13年了，我竟然不知道他不吃咸蛋！
我还那么兴致勃勃的去做，还希望他和我一起回味咸鸭蛋的美好
虽然我没有很爱这味，但偶尔吃吃，换换口味，其实还不错的，不是吗?

隔天我也没吃咸鸭蛋，我反而是把半边鸭蛋压烂，拿去炒风干面给威廉吃
我没告诉他干面里有咸鸭蛋，他再不知情的情况下，吃光了整盘面，哈哈
第三天，我又拿了另一半的咸鸭蛋压碎了混在鸡蛋里去炒饭
威廉同样吃不出味道～
觉得他不知不吃咸鸭蛋，是看到外表而决定不吃罢了
其实混在面食米饭里，看不到，也就不会绘声绘影那个味道了，呵呵～

最近家里走清淡简餐路线，因为刚刚和米弟弟大吃大喝几天
肠胃需要休息，体重也需要恢复，哈哈～