（失败版）咖啡相思蛋糕

网络很火红的烘培食物，天天都能看到这款蛋糕的文章分享

心思思了整个月以后，这天终于甘心下手制作啦～

只是，是失败的！！蛋糕严重收缩，原本应该三寸厚的夹心蛋糕面貌

变成了两寸厚度的蛋糕，晕～

相思蛋糕应有的面貌，请按 柔佛。峇株巴轄。相思蛋糕

其实主要败笔是，我不应该自作聪明，为了节省烘烤时间而做成蛋糕片～

制作前我心想，把蛋糕面糊倒在7寸四方模型，

那烘烤时间最少要40分钟以上（以我的烤箱为例）

而烘烤完成后，我又要对半切了才能涂上夹心，切不平均就不美观了～

所以我就想，做成蛋糕片的话，我只需要烘烤15分钟，省时间至于

烘烤完成后，我只需要对半切后涂上夹心内陷，重叠起来，就是夹心外貌了啊～

这次的失败告诉我，下次还是乖乖用回7寸四方模型烘烤就好！！

但事与愿违，烘烤完成出炉后，蛋糕片严重收缩了～

原本鼓涨得很美的一大片模样，半小时后就变成这副模样了，晕～

其实失败的作品，是不需要拍照的，但想想还是拍照了，做记录好了～

加上突然想到上次有网友问我关于蛋糕片沾烘培纸的问题

所以我就顺便拍照照片给她看看，我用的TESCO烘培纸，再蛋糕片烘烤完成后

是可以直接撕下来，而烘培纸只会稍微沾到一些蛋糕屑罢了

我就是这样分离蛋糕片和烘培纸，然后卷起来做成蛋糕卷的～

不想做原味相思蛋糕，原因是害怕那股蛋腥味

正版的芳邻相思蛋糕，是没有蛋腥味的，我超爱购买原味的哦～

我是在蛋黄糊和蛋白霜都分别制作好后才决定不要做原味蛋糕的

所以马上开了一条GOLD NESCAFE倒了半条份量进面糊中

也因为匆忙混合，所以也造成了面糊搅拌不均的问题，晕～

蛋糕体很软，带有淡淡的咖啡香气，口感是蛮好的～

而我使用了牛油+糖粉作为夹心内陷，咖啡和牛油味，绝配哦！

会发现这款蛋糕是蛮湿嫩的，所以拍照后我就放进冰箱里冷藏，以免臭酸～

隔天早上带去公司，有先问同事们要吃失败作品吗？

大家看了都说外观很美啊，一人一块，就帮我消耗完毕了～

大家说失败都那么好吃，期待我的成功作品，哈哈～

其实我很坏pattern的，自己失败制作的烘培食物，我是没兴趣碰的了

虽然我有试吃了一块，口感也不错，但就是不想碰

还好身边有几个白老鼠朋友，我问说要吃吗？大家都很赏脸！

谢谢她们帮我sapu，不然我也不能继续实验和制作了，呵呵～

咖啡相思蛋糕 （食谱参考至 皓妈。厨房）
蛋黄糊：-
葵花籽油 65g
全脂牛奶 80g
盐少许
蛋黄100g （五颗鸡蛋）
全蛋一粒
特幼面粉 65g
即溶咖啡粉半包


蛋白霜：-
蛋白 200g （五颗鸡蛋）
幼糖 50g
白醋数滴


做法：-
1。葵花籽油+全脂牛奶+即溶咖啡粉混合拌匀，
   加入蛋黄，全蛋和盐拌至起泡，加入特幼面粉稍微搅拌。
2。蛋白高速打至起泡，加入白醋和幼糖打至湿性发泡。
3。蛋白霜分三次混合入蛋黄糊中。面糊倒入模型中。
4。预热烤箱，以170度烘烤15分钟即可。


注：以上温度是以蛋糕片为例。下次如果我使用7寸四方模型烘烤，
    我会以170度烘烤40分钟。