2012年3月6日星期二

青豆粉戚风蛋糕

新年前一个月就买了一包青豆粉,“想”说要做青豆饼吃的
(想罢了,哈哈哈哈)
但是新年都过去一个月了,我的青豆饼还是没机会出现,晕~

这天要做蛋糕,开冰箱拿牛奶时看到青豆粉,做饼干是没兴致了
不如拿来做蛋糕吧,做蛋糕消耗比较快,青豆口味蛋糕,应该不错吃吧?


又是随便用了款戚风食谱,然后把面粉份量减半,换成半份的青豆粉
但这天的转变似乎不顺利,做出来的戚风蛋糕口感不是很满意,有点太实了,呜呜~

虽然我觉得口感不胜理想,但吃起来还真的“很”有青豆味道
咸香味青豆口味蛋糕,吃着吃着,会越嚼越香哦~

蛋糕中心那些青颜色的不是色素也不是我搅拌面糊不均匀
那些是磨碎的青豆粉末啦,就是有这些粉末,才能让人吃到浓郁的青豆味~


我是个人问题而觉得蛋糕不好吃,但威廉和书记们却吃得不亦乐乎
大家说这个口味很特别,外面都没看过的,蛮好吃的!
我说自己做蛋糕,就是为了能随心所欲的使用家里仅有的材料做口味啊
你们愿意做我的白老鼠,我也乐得做实验,哈哈哈哈~


威廉的口味和辩解能力比较让我头痛
他说怎么我那么有本事的把班兰味道做到很像“青豆饼”的味道??
我叹了一大口气说:我就是拿青豆粉做蛋糕啊,当然有青豆味道啦!!
不要看到青色就是班兰味行吗?用青豆粉也能做出青颜色戚风的啦!!

如果懒惰榨班兰汁,又想做青颜色戚风,用青豆粉代替也很不错哦!!
我还有一大包青豆粉,下一个目标 --- 青豆粉棉花蛋糕,瓦咔咔~


之前有网友问我是不是一定要买Chiffon Stand来倒扣戚风蛋糕
我觉得是不需要啦,我每次都是拿杯子这样倒扣蛋糕的
倒扣是为了让蛋糕体的口感上下均匀,只要有倒扣就行了啦~

我之前只是倒扣在桌面上,但是离桌面太靠近的关系,
蛋糕表面会吸收到散发的热气而形成的水气,造成表面有点湿湿的
所以我就拿杯子这样倒扣,远离桌面,问题就迎刃而解了,呵呵~

橙味罂粟戚风蛋糕
蛋黄糊:-
细糖 20g
葵瓜子油 70g
牛奶 90g
蛋黄 5个
低粉 50g
青豆粉 60g

蛋白霜:-
蛋白 5个
细糖 40g
白醋 几滴
盐 一点

一般戚风做法。

10 条评论:

  1. 青豆口味的一定很香吧!
    喜欢吃chiffon cake 因为吃起来不会那么有罪恶感 哈哈
    不过新加坡的chiffon都不便宜 bengawan solo的一粒要新币11
    有时候想吃都要考虑清楚 哈哈
    没办法 谁叫我自己不会做 又没人做给我吃 ^^

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    1. 新加坡什么东西都贵,x 2.40啊,吃了很心痛咯,哈哈。。我会学烘培,就是因为外面卖得很贵,自己做吃一大份,也不需要几块钱本钱,阿米是实惠的家庭煮妇,哈哈

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  2. 我之前也是为了消灭冰箱里的青豆粉,做了这个7风蛋糕。嘻嘻嘻~

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    1. 哈哈,我们都是持家的好媳妇,剩的材料都不浪费,哈哈

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  3. 青豆味道的倒是没有尝试过呢!很特别!

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    1. 哈哈,不要浪费食物,嘛这样做蛋糕咯,味道还不错,就像威廉说的,很像青豆饼的蛋糕,哈哈

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  4. 我還蠻喜歡吃青豆餅的呢!每次一包可以一次吃完。。。

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    1. 我之前也是很喜欢吃青豆饼,每次新年的都是我吃完的,但至从我会做了,做了一大堆来吃到半死以后,我就不是很爱了,怪人一个,哈哈哈

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  5. 这个看起来不错吧, 颜色漂亮, 如果新年买的青豆粉还有, 我也想试试看, 哈哈!

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    1. 嗯,大家很厉害咯,四月中了,大家的家都还有青豆粉,哈哈。。我觉得拿来做戚风蛋糕是很好的消耗方式,这个口味蛮好吃的哦~

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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