2010年11月30日星期二

mikiko の 香茅鸡

在FB看到阿查拉煮了一道名为印度鸡的菜肴
红彤彤的鸡肉,马上感觉到热辣辣口感了,当下我就决定 -- 我也要煮!!
但是家里没那道菜肴需要的材料了,当晚和叫威廉一起去住家附近的超市购物
买材料时,我还很高兴和威廉说,阿查拉用辣椒粉煮了一道菜肴哦
吃了应该会喷火,咔咔咔
威廉就说几时要煮阿查拉的菜?我说明晚咯
威廉就说,那白饭就煮多一点好了,让他可以解点辣度,哈哈
隔天中午,鸡肉解冻后,就开始腌制工序了
傍晚也像往常般做晚餐,煮了一锅饭和炒了个菜,加上阿查拉食谱鸡肉
就是这天拭目以待的晚餐了。。。
但是,怎么鸡肉颜色和阿查拉煮的差别那么远?
阿查拉煮得红彤彤的,怎么我的是黄澄澄的鸡肉呢?
把出来的食谱再看了3次,
材料都对啊, 煮法也大同小异,但怎么颜色差别那么大呢?
再把食谱看了两回,啊!!!我知道哪里出错了!
人家阿查拉是用辣椒粉啦,我却用了咖哩粉去煮!!哎呀,大摆乌龙了啦!
所以,我的就不能叫印度鸡了,我取个新名字吧,就叫香茅鸡好了
因为这道菜肴,有很香的香茅味道哦~
噹噹!这就是阿米错有错着煮出来的香茅鸡了~
别具风味,但又好吃到吮手指的香茅鸡
那个肉汁用来捞饭,好吃到不得了,香茅配搭咖哩粉,味道很棒,我爱死了!!
香茅鸡
做法:-
1。热锅下油,爆香切碎小葱10粒,5瓣切碎的蒜头,3片姜,
2支切段的香茅。。鸡肉放下去炒一会。
2。加入1汤匙的咖哩粉,一点黑酱油,胡椒粉,一点盐炒一炒。
3。倒入适量的水,盖锅子,焖煮15分钟即可。上桌。
这天晚餐后要出门,为了不让威廉洗太多碗,一个盘子就装完全部的食物好了
(其他锅子用具我就先清洗,
等威廉吃完这盘食物,只要洗一个盘子,我们就能出门啦,容易点,呵呵)
不想又做菜豆煎蛋那道菜,所以就只是把菜豆清炒罢了
菜豆不是这天的主角,做法不重要了,吃了香茅鸡,菜豆都不想吃了,哈哈
这天煮了4只鸡翅膀(连小腿部分),竟然有剩菜,晕
(威廉被我影响,减少食用肉类的份量了)
所以剩下的一只鸡翅膀和2只小鸡腿,就只好收进冰箱,隔天再吃了
(虽然不喜欢吃剩菜,但是煮到好吃的肉类料理时,还是会不舍得丢弃的,哈)

隔天晚上,把香茅鸡从冰箱拿出来热一热,再煮了一颗水煮蛋,炸点花生
切颗番茄,半条黄瓜,拿2大片生菜,再加上半锅子的糙米饭~
全部材料准备好,要享用的时候做个摆盘工序,晚餐就可以开动了!!
做个变化,改变了摆盘方式,让香茅鸡呈现新面貌,呵呵
虽然只剩一个鸡翅膀,但是加上其它小吃,这餐还是会吃得饱饱的哦~
这晚,威廉直到吃进口里,才知道原来是隔夜菜,哈哈
对我来说,就算是隔夜菜,也要换个摆盘方式和食材配搭
那吃的人,就会有新鲜感,也不会觉得是隔夜菜了,不是吗?
威廉问我,为什么有虾饼和他喜欢的炸花生的?
我说换pattern咯,总不可能又是一粒糙米饭配香茅鸡吧?哈哈
威廉说我pattern真多,一样的菜肴都会想要换个呈现方式,
看来我的做菜生活很多姿多彩嘛,总有法子让晚餐变得有新鲜感,哈哈
我对做菜是乐此不疲的,也从中找到了乐趣,嘻嘻
这是去住家附近超市买的龙虾饼零食,一包rm 2++
很香脆可口,用来配搭肉类吃很不错哦~

13 条评论:

  1. 你真是错有错着,煮出来的香茅鸡还真诱人。。。我很喜欢隔夜的香茅鸡的摆盘方式,看起来很像椰浆饭。。下次你可以考虑煮rendang鸡了

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  2. 哈哈!我也是经常有这个,没那个,次次都是煮翻版菜。
    阿米,单看你的摆盘和配搭就可以开店了。
    我是师奶性格,在外面吃一碟式的食物,我喜欢看到丰富的样子。
    有些盘子太大还是怎样的,就是看了空空,中间一小点罢了,看了没有那个“哇!”的感觉。
    要学红毛的方式,又没有那个感觉。
    难道要用sambal辣椒去涂盘子,好像人家把sauce抹在盘子那样?...那一定很脏 XD

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  3. 用香茅煮真的很香咯。
    配飯真一流。

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  4. 哈哈~~~ 错有错着,煮出来还真的不错哦!厉害!

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  5. 我发现你很会摆放食物,每次都把食物摆得像餐厅一样,(坦白说你的水准比餐厅好很多)。真的很有心思。

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  6. You're such a good cook!!! I'm hungry again!!!

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  7. 那个虾饼配甘文阁蒜头辣椒酱一流。

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  8. 幸福丫丫角落。。。
    我喜欢搞花样,就算是一样的菜,就算是隔夜菜,也要换pattern,那吃的人就不会觉得是不好吃的隔夜菜,反而还要新鲜感咯,哈哈。。套威廉常说我的一句话,我的pattern还真多,哈哈

    Artchala。。。
    这道菜把久违的阿查拉引出来了哦??好久没有你的消息了,知道你在忙做包罢了,哈哈。。我也是喜欢看到丰富的一盘食物,所以也喜欢这样做食物,但威廉就会吃到呱呱叫咯,他说份量太多了,吃吃吃,饱死他了,哈哈

    june@june。。。
    有心情的时候,我是很勤劳的去构思和计划晚餐的呈现状态,没心情时,清水+米粉+几粒冷冻鸡肉丸+左口鱼粉,也就是一顿了,哈哈

    Jihyeon & 咸妈咪。。。
    以前知道加了香茅的tomyam,味道会特别好,没想到这次错有错着,咖哩粉+香茅的味道,超级下饭的,我爱死这味了,瓦咔咔。。(最近,就一直煮香茅一直用香茅做菜,哈哈哈)

    欧阳依依。。。
    哈哈,隔夜菜也要换点pattern,让吃的人有新鲜感啊,呵呵

    华言巧语 & BeverLy's Secret。。。
    会欣赏食物的人,就会先看摆盘,然后才尝试食物的味道。。。但如果像我哥哥和弟弟哦,就觉得我是超级麻烦的人,一点点食物罢了,还要拿筷子在那里摆食物,每次家人都会问我,摆那么整齐做莫?嘛是吃进肚子罢了,晕。。我哥哥每次来我家吃饭都会觉得有压力,要吃多没有,一盘食物一定要吃完,吃不下也不行,哥哥说来我家吃饭一点都不relax,哈哈

    38隐形人。。。
    来来来,开冰箱,你家一定有鸡腿的,哈哈

    kittymiao0210。。。
    虾饼其实是很好吃的小吃,但是我却遗忘这个好吃的东西很久了,晕。。如果不是不久前吃到一盘有虾饼的nasi lemak,我都忘记了虾饼也是可以配搭在晚餐食物里的,哈哈

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  9. 呵呵!派谢,我现在的确是当潜水员而已。
    其实我还是要下厨煮饭,只是没有把大部分的重心放在厨房了。以前烘焙也相当密,现在没有烘了。要减少吃糖分是其中一个原因(阿查拉老了,要注意家族遗传的糖尿病和高血压)。遇到很想很想吃糕点的时候,就会去买一两块回来,3人公私。

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  10. 鸡腿
    没有廖
    鸡翅
    也没有廖
    近来没有买鸡肉 :$

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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