曼煎糕

一个星期里，总会去夜市买一次曼煎糕来吃

就是喜欢那玉蜀黍和花生配搭的味道～

但可惜，我住的地方，都是马来人卖曼煎糕了，都没看到华人售卖了，唉

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不久前在报纸上看到一个数据

说80年代出生的马来西亚各族人士会说曼煎糕是华人的食物

但是二十世纪出世的人，都会说曼煎糕是马来人的食物了，晕

讲真的，真的越来越少华人卖曼煎糕了，有得也是老人售卖罢了

印象里，住家附近，好像只在大山脚和raja uda还有看到华人曼煎糕罢了，唉～

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最近一次去夜市，买到酵母味道很重的曼煎糕，吃一口就让人作呕了，晕

也在那时候，我有个想法，不如自己学做曼煎糕吧，我有食谱啊，哈哈

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这天中午，蛮有心情的，就去把几年前抄起来的食谱挖出来

然后动手去弄材料 ------ 》 我要自己做曼煎糕了，咔咔咔

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其实家里使用电磁炉，是不能随便使用额外的锅子，我做菜的障碍，晕

（普通锅子放上去，感应不到）

所以，要用我那tefal不沾平地锅做曼煎糕是不可能了

但是，又想学习一样新事物，满足口腹之欲

所以，我用饭锅做曼煎糕，再次滥用电器了，呵呵

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饭锅做曼煎糕，成品蛮让人满意的

虽然不恰当使用电器，但是算了啦，一次半次，就满足我这个学习欲望吧

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除了做曼煎糕的面糊以外，再准备牛油，花生碎，玉米罐头和白糖就行了～

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这个饭锅是哥哥嫂嫂从槟城搬回柔佛家乡后留给我用的

但是体积太大了，我平时很少使用（用我的小饭锅煮饭就行了）

但是，因为是不沾饭锅，所以我还是留着做后备，虽然很旧了～

上次电磁炉坏了，就幸好有这个饭锅，能让我煎蛋炒饭炒面什么的，呵呵

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这天再次使用，用来做曼煎炸糕，咔咔咔

首先在饭锅底部涂上一层牛油，然后按煮饭程序（cook），跳闸后，勺入面糊

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再按cook，看到面糊开始出现泡泡，一个洞一个洞了

就撒入白糖，放花生碎和玉米，这时饭锅又跳闸了，我又按cook

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看到面皮边缘开始干燥了，我就对折曼煎糕，起锅咯！

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呵呵，我的第一片曼煎糕！！！看起来还不错吧？

试吃之后，我觉得有点干，应该要多放点牛油和玉米，湿嫩点比较可口啦

所以之后再弄剩下的面糊，我就狠狠的放玉米和涂牛油了，咔咔咔

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曼煎糕蛮大片的，我一片切成四小块来吃，呵呵

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以下食谱分享的面糊，可以做出5大片曼煎糕

一片再切成4小块，瓦咔咔，就是20片曼煎糕了，哈哈

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对于首次尝试，我是相当满意这次的成品的

虽然口感有点干，影响了些许，但是，算是蛮健康的，呵呵

做曼煎糕来给自己吃，牛油不敢放多，放不下手啊，放多了我也不敢吃咯

送人的那几片我狠狠下牛油，风味马上不同哦

东西要好吃，油的份量真的很重要咯～

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威廉回家看到这盘曼煎糕，还以为我是去夜市买的

我说我自己做的啊，他马上喊救命了，

因为，又少了一样可以买来给我当早餐的食物了，哈哈哈哈

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其实，我志在一次性的学习啦，玩过就算了，知道自己会做就够了

嘴馋要吃哦，我还是去买一片回来比较快，咔咔咔

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。曼煎糕 （食谱来至 Siang Ying）
面糊：-
330g 面粉
3 粒蛋
70g 幼糖
1 tsp 干酵母
1 tsp 苏打粉
420ml 水

馅料：-300g 碎花生
50g 幼糖
jagung 罐头
（这些材料份量，阿米觉得随意就行了）

份量：-5大片

做法：-1。将面糊料拌匀，放置休息30分钟。
2。热锅后，在不粘锅里抹少许牛油，倒入适量面糊，加盖。
3。中火煎，1分钟或至熟。
4。撒上馅料，对折，上桌。

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