2010年10月26日星期二

ROTI JALA + MURTABAH

看到annann在家做roti jala吃,我才想起好久没吃这道马来小吃了
记得以前在吉隆坡工作时,有个友族同事常常自己带便当来公司当午餐
好几次看到她吃roti jala,我还蛮好奇是什么东西的
(在外面看过,但是没买来吃过)

有天同事们说要举办聚餐,每个人带一样食物来,
而那个同事,就带了roti jala来当聚餐食物
也在那时候,我第一次吃到这道马来食物,
觉得味道淡淡的,没什么特别,配搭咖哩吃是不错啦,
但之后也没有想要自己买来吃的欲望啦,哈哈

这天看到annann做roti jala来配搭咖哩的照片,让我有想吃的冲动了
快快抄了食谱,我也做roti jala去,嘻嘻~

煮了一点马铃薯和咖哩鸡,做了roti jala,觉得食物好像很少
快手快脚再做了个murtabak,晚餐才算圆满完成~

威廉吃东西是很随便,但是如果我做一大份roti jala配搭咖哩鸡,
他肯定是吃三五块就不要了,他喜欢多元化的口味选择式的食物
所以为了让他吃得饱,我就做一点点roti jala,再做两块mustabak给她
这样的食物份量吃起来,他才不会有异议了,呵呵

这是前一天煮咖哩面后剩下的咖哩
弄热了拿来配搭roti jala吃也蛮不错,呵呵~

依照annann的食谱做了roti jala,
那个食谱材料份量原来只能做6片罢了哦
阿米家没有做roti jala的用具
所以我是用汤匙把面糊绕进不沾锅里,把roti jala干煎出来
可能是因为我弄得很薄,我也没有为roti jala翻面
就只是煎到表面没有湿面糊模样就对折拿出来了~

爽脆口感,带一点点咸味,煎好时我就偷吃了两片了,哈哈
下次再做,我应该要做双倍份量才行了
觉得我做的这个roti jala味道有点像妈妈以前做的煎咸面糕
热乎乎拿着咬,别有一番风味,
也算是蛮清淡的食物,所以我还蛮喜欢的,一定再做来吃!

Roti Jala (食谱参考至 人生加油站材料:-
普通面粉 ~ 100g
椰浆 ~ 120g (阿米用牛奶)
水 ~ 80g
鸡蛋 ~ 1粒
盐 ~ 少许
Custard Powder ~ 1茶匙
粟米油 ~ 1茶匙

份量:-
6片

做法:-
1。全部材料放入一个碗里,拌匀,过滤。
2。开小火,在不粘锅里擦上少许牛油(开始时涂抹一次就行了)。
3。把蛋糊倒入Roti Jala的杯具,然后在不粘锅绕几圈形成网型。
4。用小火把蛋糊两边煎熟即可。



而这两块是阿米做的murtabak
阿米会去学做murtabak的理由其实蛮好笑的,事件请按 murtabak至从学会做这道小吃以后,威廉整一年多来不曾关顾该档口了
他说要吃就叫我做好了,我做的内陷更丰富和实在,哈哈
(这一次我没有用锅子油煎,而是用烤箱烘烤,所以口感比较干涩些~)

阿米的murtabak是用猪肉碎做的,
而外面就只有友族在制作和售卖,所以只能买到鸡肉和牛肉罢了
自家做murtabak,自然想做猪肉口味的,哈哈

mikiko の Murtabak材料:-现成roti canai饼皮 2片
猪肉碎一个拳头的份量
洋葱一粒(切丁)
番茄半粒(切丁)
鸡蛋两粒打散(加点盐)

做法:-1。肉碎先用一汤匙咖哩粉,奶粉和胡椒粉腌过。
2。起锅,爆香洋葱丁,加入猪肉碎拌炒,加半粒番茄拌炒。
3。蛋液倒在肉碎上,等待煎至定型,即可熄火备用。
4。把roti canai稍微杆薄,肉碎馅放中间,然后四边面皮盖上去,
放入干锅干煎至变色即可。


roti jala 淋上咖哩汁,开动咯!!

11 条评论:

  1. 抢吃!!!
    阿米越来越厉害了,上次我帮妈妈煎roti jala,开始真的很不顺手,你都弄到好漂亮哦。

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  2. 还以为那个murtabak时间午餐肉。。

    哈哈。。

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  3. 觉得阿米每次都是冲动做的美食
    都是那么引诱人家的
    下次你冲动的时候
    记得给我电话,我冲上去吃

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  4. 俩人的世界多好要怎样都可以。

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  5. roti jala,我没有吃过呢

    冒昧问下,你家隔壁还有空屋出售吗?我要买。。
    哈哈,这样日后可以省下不少

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  6. murtabak的馅料可以加一点咖哩粉,会比较香哦~

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  7. 是咯!你的roti jala煎到很美一下~

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  8. 還沒有看過擺到這麼漂亮的roti jala.

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  9. 好像有吃过
    好像没有
    就算有
    也是很久以前了
    用汤匙弄哦
    eh 好主意
    也好功夫
    弄到像用用具弄的那样

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  10. Frida。。。
    我之前看yan说用那个黄色用具很难弄,我看调出来的面糊没有很多,就直接用汤匙绕进去锅子里了,省洗样用具,哈哈

    傻鱼。。。
    murtabak用烤箱烤到比较干,没有放油的关系,晕。。我会觉得油煎的比较好吃啦,呵呵

    PynnLee。。。
    我做东西真的需要一股冲动,不然就是一直赖在电脑前玩game了,哈哈哈。。其实食物是很简单做的啦,做点pattern骗人罢了,哈哈。。我才想冲去你家,吃你做的巧克力蛋糕咯,你的巧克力淋酱的那款蛋糕,我想到都会流口水咯。。

    chan913。。。
    对啊,两个人比较容易做食物,加上伴侣不会嫌弃,任由我发挥,我也比较明目张胆的看心情做食物,哈哈

    我的天地。。。
    哈哈,要来做白老鼠咯,我求之不得,那我就可以肆无忌惮的做食物了,不必担心吃不完的问题,哈哈

    幸福丫丫角落。。。
    我有加咖哩粉啊,看到你的留言,我还以为食谱少些了这个材料,但原来是你没看到啦,哈哈

    MK。。。
    小份量面糊容易煎啦,大份量我想我做到后面也会乱作的,哈哈

    angie。。。
    食谱和做法都分享了,很简单你的食物罢了,你也可以尝试哦

    館長《志強 cK》。。。
    谢谢你的欣赏,习惯做菜了,比较能拿捏火候,如果是两年前啊,我连面糊要怎样调配都不懂的咯,哈哈

    38隐形人。。。
    之前看yan做roti jala,她说那个用具不好用哦,虽然才块半钱,但是为了不要买到不好用的东西,我又做小份量罢了,嘛用汤匙绕面糊就好咯,其实线条是接来接去的,乱绕面糊罢了,哈哈

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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