花生卤猪脚 / 脚趾型香肠面包

做猪脚醋前，其实是先做了这道食物

但是猪脚醋那篇文章比较容易写，所以先写了那篇，哈哈

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八块钱的猪脚分两次煮，那就可以煮两种口味了

可以说我节省，但更应该认为是，我在减少家里吃肉的份量

虽然我没有想吃全素的念头，但是为了健康和环保，还是觉得少吃点肉咯～

（我知道猪脚热量更高，但是偶尔要宠一宠嘛他，呵呵）

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其实哦，8块钱的猪脚差不多10块肉骨罢了，我还分成两份，份量是有点少的

所以我就添加了卤蛋和卤豆干配搭着吃

这样一来，卤猪脚的份量看起来就增加许多了，不是吗？

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这天焖猪脚的颜色不是很美，有点不够黑咯，

因为威廉不喜欢太黑的食物，所以这天我很手下留情的只放了一点点黑酱油

不黑的肉我没那么喜欢，整碗猪脚，我只吃了块瘦肉，晕

但是，花生焖得软软的，加上浓郁肉汁的卤蛋和卤豆干，

还是让我控制不了的吃了大半碗饭，呜呜

肥死了啦！！但是，吃得挺满足的，咔咔咔～

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这天原本要炒盘菜的，但是威廉说不要了，吃豆干卤蛋猪脚已经够了

所以，一碗花生卤猪脚，晚餐就解决了，轻松吧？

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花生焖猪脚
材料：-
猪脚4块钱，花生一大把
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调味料：-
八角半片，姜片3片，蒜头4瓣，一块冰糖，酱油适量，
黑酱油和花雕酒少许。
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另 ：水煮蛋2颗，豆干2片
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做法：
1。花生洗干净，浸泡隔夜。
2。猪脚清洗干净，用热水穿烫两遍。备用。
2。把锅烧热，放油爆香八角，姜片和蒜头，放猪脚炒一会，
～ 倒点酱油和黑酱油，撒酒，加适量的水，加块冰糖。
3。把已泡过的花生放下锅，炒匀盖盖焖1个小时。熄火。
4。水煮蛋和豆干放入，汤汁盖过。三小时过后再开火热过，上桌啦～
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注：猪脚最好是中午就煮好，然后熄火焖着，晚餐享用时会特别入味哦～

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中午焖了猪脚，然后做面包去，让隔天早餐有着落，嘻嘻～

这天要做香肠面包给朋友，想换个花样，不要只是一片面团包裹香肠

而是来个脚趾型的香肠面包花样，贪新鲜啦，也当作学习一种面包造型做法
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最近阿米爱上了烫种面包，整个十月都是在做各种口味和造型的烫种面团

所以接下来，大家会看到一连串的烫种烫种，不要闷坏哦～

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面包烤好后，挤上辣椒酱，这是朋友要求的香肠面包口味

而其实，我最喜欢的是做脚趾造型香肠面包后，上面黏上厚厚一层肉松

哇，好吃到不得了哦！！做多少个都吃得完的，呵呵

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离开家乡去吉隆坡后，才发现大地方的面包款式真的很多

就算是很普通的香肠面包，也可以做得那么有视觉

也在那时候，我每次说要买脚趾面包，朋友们都知道我要买什么面包了，哈哈

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总觉得香肠做成这个造型，一个个裹了面皮的香肠很像脚趾咯

之前是不理解怎么做的，看了食谱后就会知道，原来很简单罢了，哈哈

市面上很多面包食谱都有教导怎样做面包造型的了

很多人也有买食谱的习惯，所以，想为面包玩花样，买一本食谱看吧！

你就会发现，其实为面包玩花样很容易的，哈哈
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这是还没有挤上辣椒酱前的香肠面包，看起来失色不少吧？

这是我第二次做这个花样了

觉得哦，拉出面团真的要很敢，敢敢的拉出来放一边

才会看到很明显的花纹哦～

一年去第一次学做这个花样时候，我就是怕死，慢慢弄，小心拿，也不敢拉

然后就觉得做出来的面包没什么卖相

这次做的时候，没那么担心害怕什么了，就做啊做的

成品出来，还让我挺满意的，嘻嘻

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但是，玩面包造型，真的需要学习再学习，练习再练习

做多了，上手了，就会越来越有看头了哦

而懒惰的阿米，是看心情做东西的啦，有心情才会在那里慢慢弄造型，

看来，我需要的是培养耐心，那才有进步的机会，哈哈

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（烫种）香肠面包 （食谱来至 烫出面包香）
材料：-
（A）高筋面粉100g，滚水 70g
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（B）高筋面粉300g，普通面粉 100g，糖 80g，
...........盐 6g，奶粉20g，酵母9g
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（C）冷水 175g，冷蛋 60g
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（D）牛油 60g
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（E）面包口味～ 12条滚水煮过的香肠
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份量：-
以上食谱的面团，可以做出12个香肠面包
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做法：- （以 Kenwood BM250 面包机為准)
1。将（A）里的滚水加入面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入
～ 冰箱里冷藏最少12小时。称为烫种面团。（用汤匙拌好面团即可）
2。将烫种面团撕成小片，和材料（B）（C）（D）放入面包机里，

～ 用程序8打好面团。
3。将面团分割成每粒80g，搓圆，放置松弛10分钟。
4。将面团压扁成长条状，香肠放入卷起，再用剪刀剪开面团上层，
～ 左右拉开放置就行了。 放置进行第二轮发酵20分钟。
5。放入预热烤箱，以170度烘烤12分钟即可。
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注：如果想要面包上层呈现金黄色光泽，可以轻轻的扫上一层蛋液。
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