2010年5月28日星期五

酱油辣味焖鸡 / 巧克力馅面包

威廉向来比较喜欢吃鸡翅膀,他说有骨头的鸡肉咬起来比较香
但阿米却常常买鸡胸肉,因为鸡胸肉只是软骨,容易切块多了,哈哈
这天买到小鸡腿,我乐得想要做焖鸡给威廉吃
小鸡腿有鸡皮,焖出来的鸡肉会嫩嫩滑滑的,一定很好吃,嘻嘻
我都是去jusco买鸡肉,去jusco买鸡肉要看运气的
去到哪里,有什么部位就买什么部位,要买到小鸡腿还真的不容易,晕
以前要买什么鸡肉部位都有,近几个月来去买鸡肉
常常买不到鸡腿给我炖药材鸡吃,鸡翅膀也很少看到,唉
看来我要另觅地点买我要的鸡肉部位才行了~
买到小鸡腿很方便处理,不必为鸡肉砍块,只要清洗干净就可以腌了~
我用蚝油,黑酱油,酱油,胡椒粉,蜜糖腌2小时
然后热油爆香蒜米,加入鸡肉炒一会,加2条辣椒干,一点花雕酒
再加点清水焖鸡肉10分钟,勾点芡就可以盛盘上桌享用了
焖了5支小鸡腿,肉汁没有焖干,就为了用来捞饭吃~
带微辣的鸡肉酱汁,配上软嫩的小鸡肉,
超级下饭的一道菜,我爱死这款简单煮法的鸡肉菜肴,瓦咔咔
有了好吃的酱油焖鸡,再用蒜米炒个扁豆,加上一碗健康的糙米饭
美味又健康的二人晚餐,就可以坐下来享用了,嘻嘻~。

晚餐后,我才把做晚餐前就做好的面包拿出来拍照
这次的面包超级满意的
没想到很少用心去揉圆面团去烘烤成面包的我,还能做到很圆的圆面包,哈哈
(平时阿米做面包,有揉圆就好,不会揉到滑不溜手的程度,
因为阿米懒惰,然后觉得面包好吃就好啦,不在乎外观美不美,哈哈)
这就是我超级满意,又不必怎么揉圆,但是烤出来就是圆滚滚的面包
我把面团分成等份,然后揉圆就放在纸杯里进烘烤烘烤
没想到面包出炉,进入是圆滚滚的可爱模样,看到就开心死了~!
买了一大包巧克力米要做蛋糕的,但是怎么用似乎都用不完似的
这天懒惰做内陷,连牛油白糖都懒惰拿,哈哈哈
就直接拿出那盒巧克力米,抓一把放进面团里
烤出来的面包,巧克力米都融化了,感觉像豆沙去了,哈哈
融化的巧克力酱面包很好吃3456下,这晚试吃一口觉得面包有点干
当时想法是可能我烤太久或火力太高了
但把面包放到隔天早上再吃,面包竟然很软很好吃
原来这个食谱做的面包,放隔天更好吃哦~
我还发现这个食谱做出来的面包很好玩3456下
会有这个发现,是当我把面包从模型里拿出来时发现的
与大家共勉之~
看,我从模型里把面包拿出来时,面包圆滚滚的很可爱对吗?
注:我没替面包上层涂蛋液,所以上层看起来干,颜色也没那么吸引人
因为这个食谱不需要用到鸡蛋,所以我也不想麻烦去敲颗鸡蛋抹面,呵呵
我用手指去按一按圆滚滚的面包~
松开手后,面包上层隐约看得到我按过的痕迹,但是不明显啊
这个面包的弹性超好的,还是圆滚滚的面包,嘻嘻~
做了这个面包之后,我就爱上这个食谱了
之后几次做面包,都沿用这个孟老师食谱,瓦咔咔
要谢谢美牙的好介绍,我是看了她一直用孟老师食谱做面包
她做了圆滚滚面包,就深深吸引了我,我也才开始去翻拿买了大半年的孟老师食谱
也从那时开始,我爱上这本食谱了,嘻嘻~
巧克力馅面包 (食谱参考至 孟老师的三色土司)
材料:-
高筋面粉300g
细糖 30g
盐 1/4 小匙
酵母5g
水 180g
牛油 20g
内陷:-
巧克力米适量

做法:- (以kenwood BM250面包机为准)
1。把以上材料全部放入面包焗盆里。用程序8打好面团。
2。把面团分成八份,搓圆,包入巧克力米当内陷。滚圆。
3。放入预热烤箱,以170度烘烤18分钟即可。

10 条评论:

  1. 哈哈,我。。。我。。。下次要吃面包!!!

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  2. your bun is so cute!! haha~~

    ~jinnie ~

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  3. 之前我没有注意到美牙这个食谱
    看到你对它那么大赞
    那么肯定不错吃,而且材料容易
    看一看这几天有假期,可以做咯
    嘻嘻!

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  4. 好的面包就是这么富有弹性~~

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  5. 哈,你的面包实在很口爱~~
    好像那种“出气面包”~~按了、捏了还是弹起来,哈~~~

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  6. 哇!!!这个面包好!我要做!我的昊昊最爱吃巧克力了!只要是巧克力制成品,他都爱的!哟哟!最重要的是,只需要用巧克力米就可以搞定了!阿米,妳最棒了!瓦卡卡!

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  7. 仪仪妈咪。。。
    你什么嘛要吃,要记帐还面粉鸡蛋牛油的费用了,哈哈哈~ 最近做到好的面包食谱,等我有心情就拿过去给你吧~

    jinnie。。。
    哈哈,这个食谱真的很棒,我做了这个之后,一星期里做了3次,超喜欢这个口感面包的,哈哈

    PynnLee。。。
    美牙做了很久了,那时候看到她做到圆滚滚的可爱极了,就问她食谱是什么,她说是孟老师三色土司,但是做成小粒装的,我嘛学做了,然后就爱死这个食谱了,哈哈~ 我觉得这个食谱发酵和烘烤后很圆滚滚的,我都没什么搓圆哦~ 省工序又外观美美的一款面包,适合懒惰的我,哈哈

    鱼。。。
    这个面包食谱很棒,我之后连续沿用了3次哦,嘻嘻

    winnie@ah咪。。。
    哈哈,对对对,我觉得很像时下很流行的出气面包,怎么压怎么捏都会弹回来,哈哈哈

    veronica。。。
    阿米是懒惰做内陷,我懒惰起来哦,连拿牛油白糖做内陷都懒的,因为牛油要用一支汤匙挖,白糖又要另外一支汤匙去勺,懒惰洗那么多汤匙,随手抓一把巧克力米包进去面团里省事些,哈哈~

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  8. 阿米,我把材料买好了!等你的面包咯。哈哈

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  9. 这么好的食谱,我都还没有做呢,卡卡卡
    一粒粒巧克力米融化了就变成巧克力酱的哦? 我SUAKU :$
    面包很有弹性, 还真的会POK回去的哦,好玩 好玩

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  10. 天蝎座妈咪。。。
    阿米最近还真的常常做面包,但是一直用一样的食谱,来来去去都是孟老师的面包食谱,太好吃了,面包很软哦,哈哈~

    隐形人。。。
    我也不知道巧克力米会融化的,我撕开面包才看到,哈哈。。融化的巧克力酱还蛮不错的,这算是我消耗巧克力米的方法吧,哈哈

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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