参须蒸鸡 / 参巴四面豆 / 蔓越梅清蒸鸡蛋糕

这天冰箱里剩下一点鸡肉，要煲药材鸡汤又很像不适合

那么丁点鸡肉用焖锅，等会要多洗一个锅子，很浪费水和功夫咯～

想想，看过人家蒸鸡肉，不如我也来蒸鸡肉吧

只要把洗干净的鸡肉放进碗碟里再拿去锅子里蒸，蒸好后直接上桌

拿这样一来，就可以少洗一个用具了，呵呵～

。

。

鸡肉就那么几块，我想有药材蒸鸡肉的味道

所以鸡肉洗干净排进碗里后，我放上一点参须，枸杞和红枣一起蒸

我没加水，蒸出来的鸡肉底部的汁就是精华了，捞饭吃很香哦～

。

鸡肉用蒸的料理方式还蛮不错的，蒸出来的鸡肉嫩嫩的，很好吃哦

。

。

这是我最爱的参巴四面豆，辣辣的超开胃的

我炒好了四面豆才觉得这天晚餐怪怪的，那里有人药材鸡配参巴菜肴的？

在我心目中，药材鸡应该要配搭清淡的蔬菜吃才合适嘛～（不会破坏药材功效）

但四面豆清炒味道我们都不喜欢，没办法了，不适合也算了

还是拿了两大汤匙的cosway参巴虾米酱下去锅子里和四面豆拌炒

。

这道菜我超喜欢的，有一半以上都是我吃的，辣呼呼吃起来超过瘾的咯

而威廉就负责吃蒸鸡肉，他说参巴四面豆很好吃

但是很辣啊，要不停扒饭才行，哈哈～

。

。

---

。

。

那天看到苏联妈妈做了清蒸鸡蛋糕很美，材料也很简单

我留言给她说我马上就去做时，我还真的站起身去做了，是勤劳到～～

。

。

想到我做过蒸鸡蛋糕了，那次威廉说蛋糕味道ok，但是吃多两块还蛮无聊的

所以这次再做蒸鸡蛋糕，我就加了不久前买的蔓越梅干

这样一来，蒸鸡蛋糕不就有口味了咯，哈哈～

。

其实上次发了蒸鸡蛋糕的文章后

有个大米网友给我建议说可以加葡萄干，很好吃的

她的这个建议我一直放在心上，因为虽然我不讨厌葡萄干，但威廉喜欢啊

（威廉喜欢甜食，喜欢蜜枣类，干果他也爱）

葡萄干我是不能接受的了，蔓越梅干酸酸甜甜的味道我还能接受

所以做了这个有干果的蛋糕口味，皆大欢喜，嘻嘻～

。

蛋糕蒸好后，我习惯撕掉烘培纸张后，把蛋糕放在铁架上风干一会

我觉得烘培纸没撕开，底部感觉会很潮湿（热气）

风干后才收进饭盒里，也比较耐放哦～

。

。

这个蛋糕我做得没有苏联妈妈照片中那么柔软

应该是我一次过倒入面粉搅拌的关系，（应该要分次）

所以蛋糕口感有点搅拌过度，有点像发糕带黏牙的口感了

（我直接用mixer低速拌匀面粉而不是用刮板拌匀）

。

看来面粉加入步骤还是不能懒惰的，下次还是乖乖用刮板拌匀面粉比较恰当

。

这个蛋糕口感更干了，应该是食谱没有加任何水份的关系

我还是比较喜欢上次我做得蒸鸡蛋糕那个食谱的做法

但那个食谱麻烦在要去买7-up汽水咯

但还好啦，汽水威廉有喝，买来做蛋糕，他赚到喝汽水的机会，哈哈

。

加了蔓越梅，我觉得蒸蛋糕口味吃起来更丰富了

酸酸甜甜的蔓越梅，原来比葡萄干或其他干果好吃多了

唯一缺点是，蔓越梅干有点小贵，一小包就要6元多了，晕～

。

。

清蒸鸡蛋糕 （食谱来源 -- 苏联妈妈）
材料：-
5粒蛋
300克幼糖（阿米用150克）
200克面粉
。
做法：
1。用mixer高速把鸡蛋打至发至两倍多，加入幼糖打至发白。
2。分次加入面粉，轻柔拌拌匀。面糊倒入8寸模型。
3。放入预热好的蒸炉，用大火蒸大约35分钟左右。
。
注：面糊倒入模型后，阿米多撒了蔓越梅干上去做个口味。