2009年4月25日星期六

橙味戚风蛋糕

买了瓶浓缩橙汁整个月了,那时是兴致勃勃的说要橙味蛋糕咯~
还买了橙,是想要说做蛋糕时要加橙皮下去,那蛋糕才会香~
哪知道,橙买了一回又一回,都不懂剥了不少粒来吃
我的橙味蛋糕都还没“生出来”,哈哈哈~
这天威廉又想剥我的橙了,他对我说:冰箱里的橙剩两粒了?
要留几粒给你做蛋糕??
我再也忍不住了,就说你剥橙,橙皮给我就行了,哈哈~
然后我就开始去弄我的蛋糕了,那时已经晚上9点了,呵呵~
威廉看我把橙皮磨碎,就问:原来你要橙皮罢了啊?
早知道我每次剥橙皮都给你留着好了,哈哈~
我:¥#@#¥,我就知道你虎视眈眈我的橙,哼!
第一次做6粒鸡蛋的蛋糕,搅拌起来有点吃力
面糊也很明显不均匀,唉~
阿米要闭门练习再练习才行了 ;P
6粒鸡蛋的戚风蛋糕,做出来时吓到我一跳
怎么蛋糕那么大个那么高壮啊???
第一个涨满我那22cm的戚风模型的蛋糕哦~
我拍了第一张蛋糕照片后,我就去厨房拿饭盒要装蛋糕
哪知道转身一会出来,我的蛋糕不见半个了?
阿米家有老鼠啊!!!
那只老鼠还会讲话的,他说蛋糕很香,很浓的橙味哦~
全部蛋糕切切下放饭盒里,几时要吃都可以自己拿~
我每次做好蛋糕就是这样切了放盒子
第一是整齐,第二是要吃蛋糕时就很方便,呵呵~
每次等我做好蛋糕出来,他已经睡着了
他没听到我的指示是不敢动蛋糕的
所以我之前有和他说过,我装饭盒的就是能吃的了
那早上他要上班前看到桌子上有蛋糕,就会吃了才出门咯~
饭盒其实装不下这个蛋糕,剩下一片放不进时
他对我说:放我肚子好了,我的肚子有位置,呵呵~
看他吃到那么爽,我也拿了一片咬了两口
还真的很松软很好吃,这个口味可以再做,哈哈~
橙味戚风蛋糕
1。料理盆里放入蛋黄6个,幼糖70g,用手动打蛋器稍微打发至白。
~~加入玉米油90g,盐3g,浓缩橙汁50g,牛奶50g,切碎的3片
~~橙皮拌匀,最后分次加入自发面粉170g,备用。
2。mixer里,蛋白6个+2g白醋打发,分次加入幼糖40g打至硬。
3。蛋白霜分4次加进料理里和蛋黄糊拌匀。
4。预热烤箱,下火200度烘烤50分钟即可。
注:我只用下火烘烤蛋糕,因为面糊份量装在戚风模型里太高了,
~~如果用上下火的话,上层会烧焦的。

13 条评论:

  1. 你的杰作又诞生啦~为什么你去开个蛋糕小作坊呐·~感觉你在这方面蛮有本事的~~说不定你将来做的蛋糕也会有义香那么有名气哦~~!

    回复删除
  2. wah..i love orange chiffon cake a lot and alot..but sadly i donno how to bake..i want to eat, mikiko..=p

    回复删除
  3. cheng nam。。。
    家乡回来两个星期,我只做了3次蛋糕,次数真的很少,哈哈~
    威廉说想念我的蛋糕,早餐也不知道要吃什么,
    我就又开炉做蛋糕了,呵呵~
    我做蛋糕纯粹是当成一种娱乐,没想过做生意咯~
    做来送朋友,大家喜欢吃,我就很开心了,呵呵~

    采茶女。。。
    不做蛋糕,还真的不知道早餐要吃什么了,哈哈~
    自己会做烘培的好吃就是,要吃什么就做,
    不用烦恼有钱却不知道要买什么早餐,哈哈~

    joo joo。。。
    我向来喜欢吃pandan口味的,但是一直做班兰蛋糕也很无聊
    所以就试试看做橙味的,味道还不错,酸酸甜甜的,
    我有新口味可以替换了,哈哈~~
    要吃蛋糕啊,学做或去买比较快,哈哈哈~
    阿米一种蛋糕,大多只做一次,除非有特别原因,才会再做,
    不这样的话,阿米的部落,就没文章写了,哈哈~

    回复删除
  4. 好想做戚风蛋糕,但我的技术有限,尤其是将蛋白打硬后加入蛋黄糊的步奏,往往会将蛋糕给弄沉了 。。太小力怕不均匀,太大力又搞砸了。。。唉。。。。

    回复删除
  5. 我比较喜欢吃pandan的味道,橙味好像少了什么的。。。

    回复删除
  6. icafe。。。
    阿米学习烘培第一个做的是小蛋糕,第二个就是班兰戚风蛋糕了
    之前听很多人很难做,但是阿米不信邪的,
    不自己做做哪里知道难度啊?所以哦,我没想那么多,做了再说
    出来的作品很满意,做得很美啊,味道也很好,没想象中难啦~
    所以别担心那么多,做了就知道了,加油!
    阿米之前的戚风蛋糕步骤图,你可以看看我的做法~
    http://cforum2.cari.com.my/viewthread.php?tid=1095763&extra=page%3D2&page=56

    花木兰。。。
    我也是比较喜欢班兰味的,但是一直做班兰味,我没文章写了
    所以就换个我没做过得橙味蛋糕咯,哈哈哈哈~~
    混部落格之后,我再也不是喜欢吃什么就一直做了,
    会想到要做点不同的食物和味道来写文章,哈哈哈哈~

    回复删除
  7. 谢谢阿米!我会尝试的。成功了第一个通知你。。嘻嘻..

    回复删除
  8. icafe。。。
    预祝你成功哦~~

    回复删除
  9. 你有用橙皮? 你的recipe里面没有 ??

    回复删除
  10. slee。。。
    漏写了,我把橙皮加进去了,呵呵~

    回复删除
  11. 你的蛋糕加了橙皮,吃的时候会(涩涩)吗? 可以POST上来看是怎样的?(切碎了的橙皮)

    回复删除
  12. slee。。。
    我的橙皮用刀切得很碎,混合进面糊后做出来的蛋糕
    看不到,也吃不到味道哦~ 但是我看很多食谱都说放橙皮才香
    所以我也加了橙皮进去。。。你做的蛋糕吃起来很涩吗?
    还是份量太多了?下次或许你可以减少橙皮的份量。。。

    回复删除

留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
.