2011年4月29日星期五

沙爹酱烤排骨

每次去夜市买沙爹吃,档主总会附送一大包沙爹酱给我们配沙爹吃
酱料往往都是沾不完的,而我就老是就这样丢了,懒惰处理,浪费好料啊~

这天又买了沙爹,因为档主烧烤沙爹的功夫很棒,不沾酱料都觉得好吃了
所以沙爹酱就整包原封不动的摆在那里
威廉说收进冰箱好吗?隔天烤豆干来沾着吃好不好?
我说行啊,冰箱有豆干,明天才做给他吃~~

哪知道隔天起身早了,想想就去巴刹买猪肉碎回来炒面吧
(阿米第二次去巴刹哦,难得啊~ 哈哈)
哪知道看到有排骨哦,就多买了5块钱,
之后又看到人家示范雕花,我又买了雕花手工刀
够力!去巴刹原本是要买肉碎罢了,最后却买了更多的东西回来,哈哈

回到家sms给威廉,和他说
“我知道我可以不告诉你,收起来你就不知道,
但是我还是想让你知道,我今天去巴刹买猪肉哦~
然后眼睛很坏,多买了很多东西,多花了钱哦~

威廉回复:还有钱吗?不够明天再去买~
我:做生意啊,买那么多做莫?
威廉再回复一个笑脸,我们才结束通讯~


我有心情时就会给他sms,说些生活小事
我知道当他看到我的短讯时,一定会嘴角笑起来
(觉得这个老婆真是的!!然后在那里扒头,哈哈哈~)
就是想让他放松下,不要老是埋首在工作中,也要想下我啊~

这就是我们生活的情趣吧,网上学回来的招数
我可不想在一起13年的我们,老是死气沉沉的过日子
所以总想为平淡生活里,找点新话题,新事物,增加感情啊,嘻嘻~

回归主题:-
这天买了排骨回家,想到排骨刚买回家,还新鲜耶,不然就做排骨料理吧
第一念头,当然是想煲汤,但是家里没有什么材料哦
刚好看到沙爹酱,就想说不如拿来烤排骨吧,容易又好吃啊,嘻嘻

把排骨洗干净,沙爹酱倒入腌着排骨,我就去冲凉,准备上班去啦~
午餐时间打包了食物回家吃,顺便把排骨放进烤箱烘烤45分钟
晚餐时再拿去锅子里焖软和让排骨更入味一些,晚餐就能开动了~
(焖一会,排骨表面水亮写,拍照也会漂亮些哦~


啦啦,好吃的沙爹酱烤排骨,上桌咯~

家里刚好没有红红的辣椒和白芝麻能撒在上层做点缀
我就想到不如做金沙吧,把蒜米稍微爆香了撒在上层,效果也不错哦~


为什么阿米老是喜欢把烤过的排骨再倒入锅子里焖一焖呢?
因为用烤箱烘烤排骨没有油份,排骨外观会显得干干的
稍微焖一焖,酱汁更深入排骨内层
而外观,也因为焖煮的关系,而增加了色泽,看起来更美为了,不是吗?

如果把排骨拿去油炸,就不需要焖煮了,油炸会让排骨有油量表面啊~
但是阿米不炸食物的,所以用烤的的话,就需要多一个焖煮的工序,呵呵~


不要怀疑,我把买的五块钱排骨都煮下去了,但份量就只有这么几块,呜呜
最近猪肉好像又涨价了,每次买五块钱排骨都看不到什么份量了
这天的排骨份量只有6块,还好我和威廉的食量不大
不然这丁点排骨,哪里够填牙缝啊,晕~


焖排骨的同时,我利用煮饭的时刻,把豆腐也一并蒸了,省时间的做法,嘻嘻~
都要炸蒜米装饰排骨了,也就顺便炸葱油淋在豆腐上

简单的晚餐,不必20分钟,就能上桌了~
等威廉冲凉时,我拍下食物照片,然后就一起坐在饭桌前,开动咯~

这一餐我们吃到很满足,觉得这个排骨好好吃哦,吮手指啊,推荐!!


沙爹酱烤排骨
做法:-
1。排骨洗干净,放在锡箔纸上,沙爹酱倒入,包裹起来腌制半天。
2。放入烤箱,以200度烘烤40分钟即可。
3。拿一个小锅子,放点油,爆香蒜米,捞起备用。
      排骨放入,把剩余的沙爹酱倒入,煮滚了焖煮10分钟。
      撒上蒜米,完成!

注:我的沙爹酱有点太辣,有多加一汤匙蜜糖焖煮,中和下味道。
         买到不辣的沙爹酱,可以多加一汤匙cosway参巴虾米酱增添风味~
         味道是很个人的,请自行斟酌想要的食物味道。

18 条评论:

  1. 我也是爱吃satay,每次吃剩下的satau酱都是丢了,学到咯

    回复删除
  2. 用Satay酱煮排骨, 很特别哦!
    我要学起来 :)

    现在排骨真得很贵,我买5块钱排骨也只是6-7块而已。。

    回复删除
  3. 我也喜欢satay酱~这个satay排骨我看了都流了一地的口水哦!哈哈~很诱人呐!我喜欢把satay酱淋在炒米粉上·也很美味哦:)

    回复删除
  4. 阿米,我去巴刹买肉都是一公斤半公斤的买,回来可以收冰箱嘛~ 排骨看起来很开胃噢!!谢谢分享!!

    回复删除
  5. 阿米, i want to shift to your place. Always have nice food to eat. haaa... love your blog.

    回复删除
  6. 小夫妻,两小口,感觉却有好多好多的爱,好羡慕哦~~
    要一直幸福下去哟~~ <3

    回复删除
  7. 好好吃的沙爹酱排骨哦!
    可惜我家附近没卖沙爹,需要买罐庄的沙爹酱来煮沙爹酱排骨。

    回复删除
  8. 沙爹酱排骨
    学到了~
    我家也是爱买satay。。
    下次可以留下satay酱了~

    回复删除
  9. 阿米,我来给你增加留言的数量~ 你的照片技术有变好喔,继续加油!颜色和谐,对焦和角度都不错。刚看到这个网站发了一本食物摄影的自助书,想起你在学习,就不怕 paiseh 的 post 来和你分享~ http://www.tarteletteblog.com/2011/04/its-here-celebrating-release-of-my.html

    回复删除
  10. 看到air france的碟子~呵呵搭飞机的时候拿的吗?

    回复删除
  11. 看起来很好吃哦~
    我只试过把剩下的satay酱点面包吃,没想过做料理,呵呵,学起来了~以后要试试~

    回复删除
  12. 仪仪妈咪。。。
    哈哈,和阿米一样懒惰处理,所以老是把剩余的好酱料丢弃。。这天做了这道烤排骨后,我和自己说,以后不可以浪费好料了!!!

    悠悠知我心。。。
    现在的排骨好贵哦,我最喜欢吃排骨了啦,呜呜~ 现在买五块钱两个人吃,有点不够喉咯,威廉说要提高预算,以后要买八块钱才行,哈哈

    Pink Lady。。。
    好多人都喜欢沙爹酱哦,但是,很多人也很浪费买satay后剩余的沙爹酱,这天我做了一个很好的示范,让大家以后别浪费好料,哈哈

    Vernice Yeo。。。
    你家很多人吗?买肉要一公斤半公斤哦??但其实我也不知道我买的重量是多少啦,每次都是说五块钱,其实买花肉或三层肉时,是很想说买2块钱的,但是怕给人家打,所以也是买五块钱,但是回家要分三次煮,晕~

    Pigletss。。。
    哈哈,住阿米附近真的常常有好料吃的,看仪仪妈咪就知道了,都不知道收了我多少食物了,哈哈哈哈

    Cady。。。
    在一起13年了,生活有时还蛮平淡的,希望两个人永远开开心心的,就要制造火花咯,这样才不会觉得闷啊,嘻嘻

    kei kei。。。
    买得到沙爹酱也很很好哦,可以吃多多,煮多多来捞饭,瓦咔咔!!

    蔚蓝月夜。。。
    沙爹酱味道真的很好,拿来烤排骨,好吃到吮手指哦~

    Ah Yng。。。
    谢谢你的赞赏,阿米还要多找时间练习,希望将来有机会拍出漂亮的照片~

    Yee。。。
    那个碗是马六甲KK买的哦,是飞机牌子吗???我只是觉得很可爱,我喜欢四四方方的形状,加上一个两块半罢了,就买回来了,嘻嘻。。

    winnie@ah咪。。。
    哈哈,以前我也是沾面包或烤豆干来沾着沙爹酱吃,最容易的吃法啊。。但这天有心情,加上有排骨啦,嘛做个不同的料理咯,不然部落格没新食物分享了,哈哈

    回复删除
  13. 你还真的厉害,哈哈,看来以后我不知道要煮什么,就来你这里看对了。

    回复删除
  14. yoyo sedap leh ....
    ribs l like .....

    回复删除
  15. 我会把剩下的沙爹酱拿来做 pizza 。
    谢谢你教多我一种做法。
    现在的猪肉真的好贵哦!每次煮一锅排骨汤加料就十多元了。

    回复删除
  16. frida。。。
    六月忙完婚礼过后,就好好做家庭煮妇吧,努力把你的玩具拿出来用,激发大家使用可爱用具的动力,瓦咔咔~~

    隐形人。。。
    排骨怎样做都好吃,只要有烤香和焖软,嘻嘻

    彩芳。。。
    好久没有做pizza了,你提醒我了,找一天要做pizza1吃吃才行!!我和威廉两个人买五块钱排骨,真的不够吃了咯,难道,要自己养猪?哈哈哈哈哈

    回复删除
  17. 一定很好吃,沙爹酱也可以这样用,
    嗯,下次可以试试.

    回复删除
  18. 很開心能從你這裏學到很多以前不常接觸到的口味。南洋式的菜色是我很喜歡的喔

    回复删除

留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
.