2010年11月23日星期二

蒸咸蛋糕 / 蛋豆腐

这天想吃蛋糕,但是又不想烘烤,那就做个蒸蛋糕好了
有时觉得蒸蛋糕很清爽,没油份的关系吧,吃多两片也不会觉得罪恶
但其实嘴馋的时候,就会比较喜欢有口味和口感的蛋糕种类
只是清蒸蛋糕的话,对我来说,似乎有点太清淡了,哈哈
所以我就做点变化吧,蒸好了一个蛋糕后切半,再弄个口味当夹层好了
那,简单清淡的蒸蛋糕,口味方面就能变得丰富些了,不是吗?
这是换了个食谱做出来的蒸蛋糕
因为蛋糕蒸好后忙着做晚餐,没马上把围绕和垫底的烘培纸撕开
等我做好晚餐再去收拾蛋糕时,蛋糕边缘已经干透,黏着烘培纸了
硬撕开的下场就是,整个蛋糕边缘烂糟糟了,难看到不行,晕~
蛋糕虽然做得很难看,但是还是可以吃的啦~
所以,还是依照原定计划,在蛋糕夹层和上层,涂了美奶滋,撒上肉松海苔
这样的口味蛋糕,台湾称为咸蛋糕哦~
是一款很台的口味,但却很合我的胃口哦~
而我使用的海苔是购买至上次去台湾旅行时逛家乐福时
这种海苔碎,用来做蛋糕还是撒在米饭里吃,味道都很棒的哦~
这个蛋糕虽然做得很难看,但是蛋糕口感却是很不错的哦
单调的清蒸蛋糕吃多了会觉得无趣,但是有口味配搭就不同了
偶尔做这种蛋糕来吃,也是挺不错的~
蒸蛋糕 (食谱参考至 妃娟
材料:-
全蛋 5个
细糖 120g (阿米用80g)
低粉 150g
葵花籽油 20g
清水 20g
做法:-
1。用mixer将5颗全蛋打发至发涨2倍多,加入细糖打至白。停机。
2。分次加入低粉,用刮板拌匀。
3。加入葵花籽油和水,拌匀。面糊倒入模型里。
4。锅子里煮滚半锅水,放入装了面糊的蛋糕模型,蒸25分钟即可。
5。蛋糕蒸好后,马上撕开烘培纸,放凉后切半切,夹层和上层涂上
美奶滋,撒上海苔肉松即可。
这天的晚餐也是很简单,就只是用2粒鸡蛋煎出一片蛋皮放盘底
再用洋葱,蒜米,肉碎炒鱼丸片和日本豆腐(冰箱仅有的材料)
加点酱油,蚝油,黑酱油,胡椒粉和一点水拌炒,
就是简单,美味的配饭菜肴了,呵呵
最近威廉应酬多而少回家吃饭,再不然就是有几次我们一起出坡办事而外食
所以就算有去霸市也不敢买太多食材,就担心等会没煮就浪费材料了
当他说要回家吃饭时,我有和他说家里没什么可以煮的咯,
只有一份肉碎,一条日本豆腐,5粒鱼丸和鸡蛋罢了
他就说那就随便我煮吧,煮点给他配饭吃就好,所以我就煮了这道菜,呵呵
而他说虽然简单了些,但是也是好吃啦
叫他打包的话,他会驾车来来去去,都不知道要吃什么的咯,晕
后记:-
这个11月,阿米下厨的机会屈指可数
有下厨的时候,不是菜肴没什么看头,就是很普通的菜色罢了
其实要精彩的话,应该要写游记的,这个月阿米就出游3次了,瓦咔咔
但是,写游记啊,懒惰啊懒惰,再看看吧,哈哈

13 条评论:

  1. 懒虫快滚蛋~ 不要呆在阿米家。。 哈哈~

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  2. 阿米,原本想参考您的台湾游记,可已等到变长颈鹿。我下个星期一要出发了。。。55555……^_^

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  3. 看到咸蒸蛋糕,就让我想起上次人家请我吃的。。
    口水流

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  4. 简单及美味可口的晚餐。。。i love it.

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  5. 阿米做的蛋糕和料理都好有创意噢!!这样随便煮都很好吃的样子!!看了我都想加饭了!! >.<

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  6. 这蛋糕一定很好吃
    咸咸甜甜的~

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  7. 这样有料的鸡蛋糕
    很丰富的口感
    也可以综合鸡蛋味
    好吃 好吃
    yi 看到有点白色的 是鸡蛋哦?

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  8. Bingo 阿米。。
    我也是很懒惰写游记的。。
    瓦哈哈哈哈。。。。

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  9. 咸妈咪要吃咸蛋糕,嘻嘻~~

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  10. ana~ana。。。
    哈哈,喊啊喊,好像懒虫也不要走啊,哈哈哈。。但是和你讲件很好笑的事,我连续3个星期都是利用周末写完4篇5篇未来一星期将发表的文章,然后就认为自己可以把周日的时间用来写游记什么,但是哦,也不知道怎么的,游记行程是写了,但一篇罢了,其他时间也不知道摸去哪里了,晕

    Shirley。。。
    哈哈,明天就发表2008年我去台湾的行程表和简略提要,一篇游记就花了3天来写,有够慢的,晕。。没关系啦,参考不到我的游记,就带着愉快心情出发好了,台湾会让你留下美好印象的,人文,环境,食物,都会让人觉得愉快哦~

    我的天地。。。
    想念人家的蛋糕哦,去人家的家好了,人家最近的青葱很多哦,哈哈哈。。星期五聚会没得出席,没蛋糕收了,咔咔咔

    Joelyn~幸福の起点。。。
    最近越煮越简单,时间都花在花园了,哈哈

    Vernice Yeo。。。
    阿米懒惰起来,就煮得很随便,好在威廉也随便吃,我说没什么菜煮他也说没关系,煎蛋给他就好,叫他打包又不要,说要回家吃住家饭,38到~~~ 哈哈

    J.O。。。
    我蛮喜欢台式的咸蛋糕,家里最常做的就是这个口味蛋糕了,喜欢咸咸甜甜的味道,吃多少都不会腻,呵呵

    38隐形人。。。
    白白的是mayonis,涂了薄薄一层在蛋糕上,最近很喜欢用mayonis+肉松的蛋糕口味,咸味蛋糕吃多了都不会腻咯,哈哈

    董夫人。。。
    我花了3天时间,才写好2008年的台湾行程表,原来整理行程表那么累的,2010的台湾自由行哦,应该也是写行程表算了,容易点啊,哈哈

    咸 妈 咪。。。
    给你选择,星期五要打包咸蛋糕还是香肠面包??对你那么好,感动吧?

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  11. 蛋糕看起来很美味
    但是每次想到要用steam的就很懒惰

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  12. 我之前买错了
    买到辣的
    我不喜欢辣的啦
    所以用到很慢
    卡卡卡

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  13. sasa。。。
    当发热时又想吃蛋糕,蒸的蛋糕是比较适合的,哈哈

    隐形人。。。
    威廉喜欢混合在饭里吃,甜甜咸咸的,米饭也变得不同了,哈哈。。那来做蛋糕或混饭吃咯,飘洋过海来的材料,不要浪费啊,哈哈哈

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