2010年11月9日星期二

蜂蜜土司 / 咖哩饭

之前用过这个食谱做了蜜糖面包
那时候用面包机打了面团做了9粒白面包,口感我很喜欢
觉得这是一款就是净吃也很可口的面包,呵呵
那时候写文章时,网友Michelle就留言问过我,试过用面包机直接做成土司吗?
她试过一次,觉得口感很不满意,所以想知道我这里的状况
我之前有用这个食谱做了一次土司吃,觉得口感很好啊,没觉得有什么问题咯
或许我不挑剔食物吧?什么都觉得好吃,哈哈
这次不知道是不是换蜜糖的关系,(之前那罐用完了)
我觉得这个土司没有那么洁白了,带黄底,影响观感了~
但是,口感还是很好,我还是很喜欢用这个食谱做土司来吃,呵呵
这个食谱使用400g的高筋面粉份量
烘烤出来时蛮吓到我的,涨大得也太厉害了吧??
这也是一款很有高度的土司,也柔软到不行
我从面包焗盆里把土司拿出来时,已经很轻柔了,但是还是让土司变形了,晕
自家做的土司吃起来很有份量哦~
平时买G牌白面包,我可以吃3片,然后4小时后就饿了
但是吃我自己做得白土司,早上吃两片就饱到晚餐了,哈哈哈
我喜欢做一粒土司,早餐涂牛油加椰吃,晚餐就煎蛋夹生菜番茄吃
偶尔夹汉堡牛肉片配搭美奶滋包菜丝,也能是很美味的一餐了
土司,吃法也可以很多元化的,呵呵

蜂蜜土司 (食谱参考至 米雪儿の家
材料:-
高筋面粉 400克
奶粉 8克
盐 6克
蜂蜜 80克
冰水 232克
酵母 12克
牛油 16克

做法:-
1。麵包機設定:程式(1)白麵包,麵包分量:500克,烘焙度:低度。
2。將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內,將焗盆放回麵包機內,按開始鍵。
3。程序完成後,將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘,切片。



最近家里的晚餐都走简单路线
有时清汤米粉是一餐,意大利面或面线汤也行,偶尔做一锅炒饭也好
再不然就是一道菜肴,配搭生菜和番茄,重口味点的食物就配搭水煮蛋
因为,想再删减吃晚餐食物后的负担,呵呵
又是咖哩,paiseh啦,这真的是阿米家最常吃的菜肴
没办法,阿米真的太爱吃咖哩鸡了,一星期最少要煮一次来解馋
只是最近不再肆无忌惮的大吃特吃了,而是适量的吃我最喜爱的食物
所以,咖哩鸡越煮越小份,小份到一人只有一块鸡肉,3片马铃薯,哈哈哈
煮了一小锅子的咖哩鸡,饭锅煲饭,再切点黄瓜,就是晚餐啦,够力简单了,晕
我有问威廉的意见,威廉说简单点也好啦,毕竟他7点半八点才能吃晚餐
吃太饱也幸苦(他10点多11点就要睡觉了)
所以,最近3个月,我想试试看简单——清淡路线
希望2011年新年时,
我们都不会再给人家说我们两个肥到快让人认不出脸孔了,呜呜

22 条评论:

  1. 哎哟~ 吃就是福,这么食物越做越小份?
    怎么看你,看来看去还不是一样。。。。肥! 哈哈哈

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  2. 想请问阿米,如果用面包机做面包的话,是不是就不需要用手打面团了?我做的面包都是一失败告终的,最大的问题就是我不会打面团.

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  3. 咖喱鸡的摆盘很好看~~

    可是那么小的份量。吃得饱咩?

    *ice*

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  4. 冒昧的问一句,为什么用那么多的蜂蜜,土司却不上色呢?看起来有点百哦~

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  5. 阿米的胃口真小哦!我四岁的儿子可能吃得比你多哦!

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  6. 那里会肥!像咸妈咪说的:“吃是福”!

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  7. 咸 妈 咪。。。
    阿米是肥到够力了,所以饮食再不节制的话,下一次我家人会完全认不出我是谁了啦,呜呜

    Ee Leng。。。
    基本上,面包机是辅助,不需要全程自己揉面团。但是我为了让面包口感更好,面团拿出来后,我还是会稍微揉一下的。但如果遇到好的食谱,不揉也没关系的啊,面包还是很好吃的。你的面包失败在什么方面呢??

    ice。。。
    威廉说会饱哦,他吃完了这盘饭,还会吃yogurt和水果的,所以算是足够了啦,哈哈

    匿名。。。
    我用低度烘烤这款面包,因为不喜欢吃太厚的面包皮。。如果要深色点,就选择面包机中度或高度烘烤就行了,那面包皮外层就会厚实和硬一些了。。。

    kei kei。。。
    照片中那盘是威廉的,我没什么吃饭的,所以你儿子的食量是肯定比我多的,但是,我吃垃圾食物厉害啦,所以还是肥嘟嘟的,哈哈哈

    天蝎座妈咪。。。
    你真是好人,(竟然说我不肥)哈哈哈哈哈。。那天raya回家乡,我家人都快不认识我了,说我肥到整个人都快难以辨认了,呜呜。。

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  8. MIKOKO,你那个鸡腿很大个哦!每次来你家都是满载而归的.

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  9. 看到用面包机直接做出来的土司,让我好怀念那时候嫂嫂做给我的葡萄干面包,好想吃哦!
    咖喱鸡配面包也是很好吃哦 >.<

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  10. 我的面包都不会松软的,都是硬梆梆的,烘了过后的面包感觉就像吃没有发的面包的感觉.

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  11. 说来很奇怪,我曾用过这个RECIPI & 用买给家公同款的面包机来示范。。。结果,面包组织跟我平时全程由面包机烘烤出来的口感有差。。我的成品不耐软。。而示范给家公的成品耐软,弄到我MCC到底哪里出现问题。。根本就是同样材料,同款机做出来的面包。。为何。。口感就是有别!!??

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  12. ah mi...why u never post yur leng lui look here?? and oso william...so that when i back to Jawi may hv chance to meet u somewhere ler..hehe...fr qq

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  13. 阿米
    又进来看你啦。
    你又说怕肥。。。还吃酱多马铃薯!?
    说回我的猪肠粉哦,我没蒸很久也,可能开过盖啦。。。

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  14. 400克的就那么会涨了?
    很够力一下

    鸡腿只露出骨头给人家看
    搞神秘啊?
    卡卡卡

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  15. Joceline Lor。。。
    哈哈,很久没有人叫我MIKOKO了,以前快乐厨房有几个厨友很喜欢这样叫我的,哈哈。。。 我除了做菜和烘培,也没什么能分享了,喜欢做食物的就会喜欢看啦,不然还蛮闷的部落咯,哈

    kittymiao0210。。。
    葡萄干我不吃的,所以从来不做这个口味面包,所以现象不到那个味道,也不想知道,哈哈哈

    Ee Leng。。。
    材料份量确定正确吗? 酵母漏风坏掉的话,还用来做面包,面团就不会发涨,烘烤过后也不会松软而口感硬邦邦了。。。你每次用什么食谱做面包的?

    Michelle。。。
    就是你和我说有分别,我才再用这个食谱做一次土司的。。我觉得哦,就算材料一样,但是水质和地方温度不同的话,面包口感会有分别的咯。。之前有朋友用我分享的食谱做面包也是全然不同口感,面包机一样咯,我那朋友就呱呱叫就是吃了我的面包好吃才学做,但是口感却不同,奇怪到~~ 然后我朋友说,是不是我家用生命水的关系?所以面包口感都比较好吃,哈哈哈

    qq。。。
    阿米不是美女,样子更是见不得人,所以就不放照片,免得吓死你们大家啊,以后我的部落格就没人来了啦,呜呜

    june@june。。。
    阿米已经没吃饭了,马铃薯也两个人才煮一粒,份量也不是很多吧?阿米是怕肥,但是饮食只是节制份量,再这个不能吃那个不能吃,我就要吃空气了啦,呜呜

    38隐形人。。。
    这个食谱做得面包很厉害涨大的咯,吓到我,还好没到顶,晕。。这天的晚餐主角都不是鸡腿马铃薯,我要呈现的是那个碗啦,新买的碗,要show一下,瓦咔咔

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  16. 阿米哦
    我比较爱用土司模
    觉得出来的效果比较美丽,瓦卡卡
    最近如何,好吗?
    好想念你哦,你有没有想我哦

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  17. 我是用这个食谱.

    材料:
    (a)
    包粉 350g

    (b)
    酵母 5g
    细砂糖 18g
    温牛奶 285ml

    (c)
    黄油 32g

    做法:
    1。将材料(a)粉类过筛,将(b)混合,溶解静置8分钟左右。
    2。将(b)慢慢加入(a)面粉中,一边加边搅拌(用筷子,才不会弄到手黏黏的)
    3。加入黄油搅拌后,用手搓揉成面团,再搓至面团光滑就可以了。
    4。将面团盖起来做第一次发酵,让面团发酵至2倍大 (约45分钟)。
    5。 取出面团轻轻拍打搓揉,将气体排出,把面团分割成14份,搓成圆团。
    6。松懈 5分钟,后整形,放入烤盘中盖起来,做第二次发酵,至2倍大(约45分钟)
    7。预热烤箱10分钟,180度。
    8。面团发酵好后进烤箱,烤30分钟左右。

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  18. Pynn。。。
    用面包机直接做面包,不必多洗一样东西啊,懒惰到死的阿米,哈哈哈哈。。。我的人想念你,想念你的淋酱的巧克力蛋糕啊,瓦咔咔

    Ee Leng。。。
    为什么用包粉??? 那里抄到的食谱?? 用包粉就要用白油,那面皮口感才会松软的。。我有一次拿错包粉做面包,烘烤出来的可以丢死狗咯,所以我知道包粉不能用面包食谱的。。但是如果你是用包粉+白油的面团食谱,拿去烘烤是可以的,味道和口感也很不错的。

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  19. 原来如此,如果不是用包粉,那时用面粉吗?

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  20. Ee Leng。。。
    做面包是用高筋面粉,只有烘培店有售卖罢了。面粉是做蛋糕的,不要搞错了这几种面粉哦。。至于你的包粉,找包子食谱来消耗好了。

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  21. 阿米谢谢你,我的面包终于成功了.可以来看看哦!
    http://thiampoh-eeleng.blogspot.com/

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  22. Ee Leng。。。
    我看到你的面包了。成功哦,继续加油吧。。其实你只是搞错了面粉的种类,搞清楚了,成功烘培食物就会陆续出现了。。

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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