2010年11月4日星期四

(烫种)班兰椰丝面包 / 肉碎蛋豆腐

买了烫到出面包香那本食谱后,我就一直很想做班兰椰丝面包来吃了
感觉椰丝会是香香的,甜甜的,一定很好吃
面包烘烤时,满屋子飘忽着椰丝烘烤后的香味,严重引发我的食欲,哈哈
面包出炉后放凉,泡了一杯咖啡,把这个面包当下午茶吃
哇!味道好好哦,这个面包,绝对值得推荐,太好吃了啦!!
根据食谱步骤学做这款面包造型,有点手忙脚乱的,成品有点乱七八糟的
因为椰丝内陷我调得有点太湿了,烘烤时又发涨爆浆流出来,
造成这个面包的脚趾头都有点深色了,还好没烧焦,晕~
看到做了造型后的面包淋乱的死模样,越想补救就弄得越乱
我心想面包应该是要进垃圾桶了啦,呜呜~
试吃之后,我知道面包没失败啦,烫种面包的口感还是很棒
这个口味面包我更是喜欢,只是造型有点难看罢了,呜呜
为面包做造型这项学习,我还需要努力,再努力!为我加油吧!
做好了面包,就去冲凉做准备,这天晚上要和咸妈咪吃晚餐啊,呵呵
要出门时,威廉就说不拿点面包给咸妈咪吗?
我就说面包做到很难看,送她不知道会不会吓死她咯
威廉说咸妈咪是白老鼠啊,不怕啦,给她试味道,造型别看就好了啦
就这样,装了五个面包给咸妈咪,虐待下她的眼睛,哈哈~
好在咸妈咪说面包好吃,我才觉得欣慰一些,哈哈
这天和咸妈咪夫妇及孩子一起吃晚餐,是有很多好笑的事的
等我整理照片后,就和大家分享,这个饱死也笑死的晚餐聚会,哈哈

烫种)班兰椰丝面包 (食谱来至 烫出面包香)
材料:-
(A)高筋面粉100g,滚水 70g

(B)高筋面粉300g,普通面粉 100g,糖 80g,
...........盐 6g,奶粉20g,酵母9g

(C)冷水 175g,冷蛋 60g

(D)牛油 60g

椰子内陷:-
牛油35g,幼糖60g,鸡蛋半个,青色素少许,干椰丝55g,奶粉25g
# 全部材料混合均匀即可,备用。

份量:-
以上食谱的面团,可以做出16个椰丝面包

做法:- (以 Kenwood BM250 面包机為准)
1。将(A)里的滚水加入面粉中搅拌成团,然后盖起来,冷却后放入
冰箱里冷藏最少12小时。称为烫种面团。(用汤匙拌好面团即可)
2。将烫种面团撕成小片,和材料(B)(C)(D)放入面包机里,
用程序8打好面团。
3。将面团分割成每份60g,搓圆,放置松弛10分钟。
4。面团包入椰子内陷,擀薄成长扁形状,卷起,再用剪刀剪开面团上层,
左右拉开放置就行了。 放置进行第二轮发酵30分钟。
5。放入预热烤箱,以170度烘烤12分钟即可。

注:如果想要面包上层呈现金黄色光泽,可以轻轻的扫上一层蛋液。



做了班兰椰丝面包后隔天的早午餐,都是吃面包配咖啡度过
晚餐就要开炉做菜了,嘴馋想吃点饭了,呵呵
简单的做了我很喜欢的肉碎蛋豆腐,可惜家里使用电磁炉做菜
不能烤铁板,不然这道菜就是铁板豆腐了,哈哈
但,这样做菜,也是抄袭铁板豆腐的做法啦,只是没有铁板罢了,哈哈
先煎两颗蛋,放入盘底,再把日本豆腐切块,沾了面粉去油煎
把日本豆腐两面煎至金黄色后,就可以摆在煎蛋上了
然后,再爆香洋葱蒜米,放入肉碎和香菇干炒,
加点蚝油,酱油,胡椒粉,黑酱油,一点左口鱼粉和适量的清水
拌炒均匀后就可以把香菇肉碎倒在豆腐煎蛋上了
一个锅子,就能做出好吃的肉碎蛋豆腐了
这可是一道很下饭的菜肴哦,我常常做来捞饭吃,很开胃的哦,嘻嘻
威廉回到家,我再煮个萝卜丝炒包菜,盛一大粒饭
两个人就可以坐在一起享用晚餐了
简单的青菜豆腐晚餐,也是可以很美味,吃得很满足的哦~
阿米和威廉的生活很简单,早午餐吃我做的蛋糕或面包,偶尔去外面打包食物
晚餐就是我做两道菜,两个人一起享用
我们就一直这样过活,别人觉得我们的生活蛮无聊的
但是,我们还蛮乐在其中的(还没闷啦!多几年就不知道了,哈哈)
其实,简单也是一种幸福啊~
要真的做到简单的幸福,
也没表面看的那么简单啦,也是需要双方的协调和努力的~
我们两人一直在努力 ----》 让这份幸福就在不远处~

8 条评论:

  1. 有多一道简单的菜肴可以煮了~配饭一定很棒!

    回复删除
  2. 我这只白老鼠来料,那个椰丝面包真的超好吃的,下次再送来啦,永远做白老鼠也不要紧的,哈哈哈~~~

    哈哈,下篇要写你吓死人的胃口啊~~ ^^

    回复删除
  3. 加上椰丝的面包,我还没试弄过,看你说得那么好。。。我也要试试了!

    回复删除
  4. 最近时常在fb看到这句 '小時候,幸福是一件簡單的事。長大了,簡單是一件幸福的事 '^_^

    回复删除
  5. 最近阿米家的面包
    做了很多不同的款式哦!!
    羡慕你做得很好。。

    回复删除
  6. 幸福丫丫角落。。。。
    这道肉碎蛋豆腐真的很下饭,我以前出外吃饭很喜欢点铁板豆腐,既然家里没有铁板,但是一样有鸡蛋,肉碎和日本豆腐,也是很好吃的一道菜肴了,我本身就爱死了,呵呵

    咸 妈 咪。。。
    这个椰丝面包味道是很好,只是造型难看了些,像威廉讲的,晓璇就将就点吃了吧,哈哈哈。。昨晚做了Mexico bun,准备要送4个去给你,哪知道拍好照片去洗用具和找袋子要装面包过去你那,威廉就把我拍照的四个面包给吃掉了,他说太香了,忍不住吃了,所以,没机会给你试吃,晕。。 哟,每次说我写你坏话,这次到你要写我的坏话了哦?? 笔下留情啊!!! (不然我写你也不会是什么好话了,瓦咔咔)

    annann。。。
    喜欢椰丝的人,应该就会喜欢这款面包。。我其实不喜欢吃干椰丝的,觉得干干的不可口,但是这个食谱是混合了牛油,做出来的味道超棒的,我爱死,连做白老鼠的咸妈咪也说好吃哦,有机会尝试看看吧,不好吃别骂我乱推荐就行了,哈哈

    kei kei。。。
    “小時候,幸福是一件簡單的事。長大了,簡單是一件幸福的事”。。这句话很有意思,值得记在脑海里。。。小时候,有糖吃就很快乐了,父母一年买一个几块钱的玩具或一个几毛钱的灯笼都能让我们珍惜到抱着睡觉,不舍得弄坏。。长大了,有能力拥有物质,却才发现,原来能生活得简简单单是一种幸福。。长大后要的简单,讲容易,要做到,真的需要一番努力。。

    e 起打开幸福滋味。。。
    因为仪仪妈咪买了面包机,每天和我说面包,引发了我想做面包的兴趣,但是这次兴致高昂是,想学习做造型面包,虽然做得不是很美,但是我还是拍照留念,一年后看回,就能知道手艺有没有进步了,哈哈。。。最近还真的比较常做面包了,之前一星期两星期才做一次,这星期就做了3次了,要谢谢她给我动力咯,哈哈哈。。

    回复删除
  7. 新鲜椰丝就比干的好吃多了
    我上次做
    很香

    回复删除
  8. 隐形人。。。
    我也是喜欢新鲜椰丝,但是不耐放啊,我之前买几次来做糕点,一定是用没多少就要丢了,发臭了啦,呜呜。。所以,随便啦,没鱼虾也好,哈哈哈

    回复删除

留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
.