2011年7月14日星期四

米式 の 肉骨茶

家里好久没有煮肉骨茶吃了~
这天提早起身去巴刹买肉碎买排骨~ 还顺便买了花肉和梅肉,哈哈
这就是阿米咯,自己去巴刹,总会多买很多东西回来的
没办法,看到花肉很美,想买回家做烧肉,而梅肉啊,做叉烧啦,瓦咔咔!

大家没看错,阿米是去巴刹!!难得咯,阿米最近是亲自去巴刹了
威廉不再是我的买肉人咯~~ 为什么阿米那么勤劳?
因为有上班啦,起身时间早了,就自己去巴刹买肉咯,那就不必让威廉赶来赶去了
(蔬菜鸡肉鱼肉等其他食材,阿米还是去JUSCO的,呵呵)
而且巴刹就在住家后面不远处,走去也不必5分钟啦
早晨拿了钥匙走去买回家,上个巴刹大约20分钟就行啦~
为什么要20分钟?因为阿米还要看有的没的东西,还要买早餐吃啊~

小发现,大惊讶:-
我最近自己去买肉,才发现原来每次威廉买给我的猪肉袋子很不卫生啊!!
话说猪肉贩切了猪肉,称了顾客要的份量后,就会拿袋子放猪肉
但是那个袋子,是放在档口台上装进袋子的,那桌台,是砍猪肉的啊!!

所以看了一次之后,现在阿米去巴刹,会自己带袋子了,猪肉贩装了猪肉给我后,
我再装进我的清洁的袋子里,那才带回家放在料理台上分类,然后才收进冰箱
原来以前,我的料理桌面,车子和冰箱盘都被污染了
我一直忽略了这点,所以也忽略了清理的手续,晕~

然后我也发现到,猪肉贩砍猪肉,收钱,都是同一只手
啊!!那找的钱,不就都沾了生肉吗????再晕倒一次
所以现在,我会带很多小钞去买肉,以减少找钱的机会~
(但是,在外面买东西吃东西,就预了清洁程度,
但对我来说,要没看到制作过程,就没事啦~ 没看到好了了!!)

回归主题:-
买了几样肉类回家,把份量依照食用量分别包装后,就收进冰箱啦~
然后现在吃早餐,吃饱饱了,才去准备晚餐的食物(早上就准备了,嘻嘻)

先把排骨清洗2遍,再用热水穿烫2遍
然后才放入锅子里,加入凉水和材料,加入一大包肉骨茶药材包,开始焖煮啦
上班前关电源,晚间放工回到家才开电热起来
那晚餐就有肉质软嫩又香浓口味的肉骨茶当晚餐食物了


煮锅饭,剪两条我去夜市买回来的热乎乎油条
加上一小锅的肉骨茶,晚餐就可以开动啦~

威廉吃的时候就问我:做莫有油条的?
我:去买啦~
威廉:你去买?
我:不然你去买啊??当然是我去PASAR MALAM买的啦!!
威廉:那排骨也是你去买的?
我:(看着他,无言)
威廉:没有啦,我奇怪吗?做莫家里有这些东西的?
原来是你买的har,那你还有钱吗?没有钱了就去我的皮包拿har~

我马上打开他的皮包(刚好放在桌子边上)
我:里面只有150块,我拿100好了,剩50给你
威廉:全部拿去,我公事包里还有钱的啦,拿去拿去~
那,我就不客气啦~

阿米从来不去银行按钱用的,所以薪水进了户口,我也没去看过
每次要买东西,不是威廉付钱,就是他给我钱去买东西
(我的保险,给我爸爸的家用,威廉会直接从他户头转账,不必用我的钱)
写着这篇文章时我在想,那我户口有多少钱了呢?
做工那么多年,我没用过ATM按钱用的咯,晕~

阿米其实是个大耳窿,但是往来顾客只有威廉一个,哈哈哈哈哈哈~
(威廉平时会给我200块放皮包,少钱了他会填数)
有几次是我自己去买东西,买个60块,我回家会和威廉讨100块
看到皮包里散钱很多,20几块吧,我会拿给威廉,要他换50元一张给我
要去烘培店,我会和威廉拿个100元,买了剩下多少,就是我的了
所以我说我是大耳窿咯,收利息很高的啊,哈哈哈哈
我常常和威廉说,我喜欢和他做生意,稳赚不赔的,哈哈哈哈~


阿米向来都是买这个A1肉骨茶牌子煮肉骨茶,一包好象是6元++
但是越用越觉得味道不够了
看来这是最后一包了,以后要试试去药材店让店主包装肉骨茶的配料才行了


以前喜欢这个牌子,因为看得到是药材包装
我不喜欢药粉包装的汤包,觉得煮出来的味道,始终没有看到药材料煮得好吃


打开密封的真空包装,里面有药材和一包汤包


虽然我不认识这些药材,但是我知道和排骨一起焖煮
就是很棒很美味的肉骨茶汤底了


包装后面会有教导使用和烹煮方式
依照指示,肉骨需要两公斤,但是我没有啦,我每次拿来煮5块钱的排骨罢了

指示还说,要多添加蒜头,黑酱油,酱清,蚝油,胡椒粉和盐
这些我都是大概放入罢了
总之用包装药材包,就依照指示烹煮肉骨茶就行啦~


早餐煮滚后熄火,让热气焖煮,晚间再开火热起来
一锅热乎乎的肉骨茶,就出现在米家啦~

现在的排骨越来越贵了,五块钱也看不到几块,还好我只吃一块
不然都不够威廉吃一顿了啦~

因为排骨很少的关系,我还多加了金针菇,肉丸一起煮滚
那我喝一大碗汤配生菜,肉丸,金针菇,排骨,油条等,也会觉得饱了
晚餐嘛,适量就好~


拍了几张照片,要开动时,才发现少了什么似的
想想,原来是少了腐竹!!
看吧,加了腐竹的肉骨茶,看起来是不是美味多了?
阿米超喜欢吸满汤汁的腐竹,吃起来超美味的,我爱死了~~
一个月里,总会煮两三次药材汤
但是不久前和仪妈咪聊起,才知道她没煮过药材汤
所以我就和她说,买包药材在家煮一锅汤不难的,希望她试试啦~
也分享给大家知道,阿米煲汤的方式~

18 条评论:

  1. 好美味哦!米,来碗饭啊。。。

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  2. 那药材应该玉竹&当归,真正肉骨茶的秘法还是在药粉里,不给你知道,哈哈~~有当归就特别香的^^

    我家都是买些玉竹、海竹(比玉竹大点,甜,不会酸的)、枸杞子~平时就玉竹+枸杞子煲排骨就很甜很好喝了^^

    肉骨茶我很少在家煮哦~我觉得不划算(吝啬啊咪,哈哈),因为买足材料来说~会比外面吃还贵@@

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  3. 阿米好厉害哦!!!!!我要吃!!!! xD

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  4. 嗨,一路来都跟进你的部落格,阿米下次可以试一下余仁生的肉骨茶,是我这么多品牌之中的最爱!

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  5. 我也是買A1的,有時候覺得味到不夠,就放多一包(很豪氣)。
    你這個高利貸還真好當啊~:)

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  6. 最近喜欢上在马六甲买的亚莲百碗肉骨茶,阿米可以试试。煮肉骨茶时,自己再加些当归,会更好味。

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  7. wah!!!我爱肉骨茶!!很多料哦:)

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  8. Give me five!!! 夫人去巴刹也自己的清净袋。。只叫uncle吧肉放入他的簿纸袋。。不需要他的纸袋。。每次去巴刹大多数用自己纸袋。。让卖家奘。。环保咯!$$也是给准准的。。呵呵!

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  9. 哈哈,你还真是找到个好男人,
    我最近开始体验钱包没钱的日子了。
    本来打算去烘焙店,可是想到去了会花大钱,还是不要去好了。。。

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  10. 妳的上班時間很遲?一個早上可以忙那麼多喔?好厲害呢!我以前十一點上班,都是睡到十點才起床,哈哈。
    我比妳笨,雖然我也是不用去提款,但是我每次用剩的錢,都塞回給老公,要的時候才自己拿,我很懶惰拿錢,因為出門沒拿袋,都是左邊塞身份證,右邊塞手機,超級懶惰啊!

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  11. 阿米
    你好幸福哦。。。
    女人赚的钱是要来买花戴。。。你家的威廉连买花的钱都帮你给
    你拿大大条的绳子把他绑紧紧啊!!

    顺道给仪仪妈咪
    我会买些药材放在家,没有东西煮汤时,药材加排骨就很营养了。
    june@june

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  12. 好久沒吃肉骨茶了,自己煮都是用A1的肉骨茶包。

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  13. 吧生肉骨茶吃多了,想换换米式 の 肉骨茶 哦。。。。
    我以前也是用这牌子,后来也是越吃越觉得。。。。怎么说呢。。。
    就是不是原来的味道了。。。。

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  14. 阿米,你可以試試看一個叫 uncle sun 的牌子的肉骨茶,
    上次朋友買了包給我,前幾個月我那來煮覺得味道很不錯哦,
    不過我有放一整棵的蒜頭下去一起煮咯,
    而且當時只有排骨和一些罐頭蘑菇罷了,臨時要用到來不及去買材料.

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  15. 幸福的女人, 竟然不知道户口有多少钱, 我也要找一个好的大耳窿了!

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  16. ana~ana, 我朋友也是介绍我这个uncle sun牌子肉骨茶叻

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  17. 还真是好男人啊!^_^,阿米真是幸福啊

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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