圆滚滚 の 牛奶白土司

买了一个圆形的土司模型，越看越喜欢，买了两星期后，就拿来用啦～

（我用了两回，照片也是两回各别拍摄的，一次是晚上，一次是白天

所以土司颜色上会有点差异）

烤出来的土司，形状很美吧？

这是第一次制作，晚间做好和拍照做记录的土司

而其后的照片，都是第二次制作拍摄的～

不久前有网友问我，我用面包机打的面团，都不黏的吗？

怎么她的面团，会黏到不能做造型的？

这天打了面团，从面包机里把焗盆拿出来是，顺便拍照给网友们看看

阿米用面包机打的面团，真的不黏的咯～

所以至今我都不明白

为什么同款的面包机？做出来的面团效果会有那么大的差别

这个答案，要等厉害的师傅来解答了～

阿米想破头，还真的不知道为什么咯～

每一回从面包机焗盆里把面团拿出来放在桌子上后

我总会揉一揉，把空气揉出来

搓揉方式，就像搓面粉糕面团那样，搓啊揉的～

揉个大概罢了，阿米对面团的认知和了解，真的不多耶～

没去研究啦，总是让面包机代劳最幸苦的工序～

很多人说面包机不能打出薄膜

其实我也不理解，这样还不算薄膜吗？ 我每次拉我的面团，都有这样的效果哦

对我来说，这样的面团OK了啊

阿米很容易满足的，这样的效果，我不会嫌弃了哦～

 

做土司，阿米习惯分割成四份

就大概大概分割成四份就好，没有用电子秤量的啦～

然后阿米会用手把面团压平（擀平更好，但阿米懒惰拿擀棍）

把面团卷起来，排进模型里，盖上盖子，放在窗口边有点阳光热气的地方

进行第二次发酵，大约20-30分钟～

阿米喜欢在上午做面包，发酵速度会快些，效果也会比较好哦～

晚上或雨天时，会把面团放在密封的大盒子里，旁边放杯热水，

虽然这个方法也能帮助面团发酵，但是我觉得效果没有那么理想～

这款模型是有个铁环做锁

把铁圈栓在扁平铁钩上

往下压，模型就锁紧啦～

发酵20-30分钟后，把土司模型放进烤箱里烘烤

土司出炉后，马上从模型里把面包拿出来，放在铁架上放凉一小时才切片

如果没有把面包从模型里拿出来，面包外皮会潮湿的哦～

用这个圆形土司模型好处是，根据花纹切片就行了，大小厚薄会很一致哦～

面包质地看起来还不错吧？

但其实口感和使用四方模型有差别哦～ 虽然是同一个食谱～

请按 牛奶白土司

用四方土司模型做的土司，口感比较松软，很轻盈，我和威廉都很喜欢

但是用圆形土司模型做的，口感很沉重，我们吃一半就丢了

两次用圆形土司模型，成品都让我很不满意，还想不通为什么会这样，唉～

第一次制作，我还以为是材料问题，再试一回，口感还是不满意～

很奇怪，怎么一模一样的食谱，一样用面包机打的面团

就只是换个模型罢了，怎么成品效果差别那么大，晕～

阿米使用新模型实验了两次，算是浪费材料了，因为土司吃一半就不会想吃了

希望有这个模型的网友，能分享使用后的心得

阿米还会再尝试的，始终不想浪费这个18元的新模型啊，呵呵～

牛奶白土司 （直接法）

材料：-

高筋面粉 325g

盐 3g

糖 50g

酵母 7g

奶油 38gg

鲜奶 210g

做法：— （以 Kenwood BM250 面包机為准)
1。將所有材料依序放入面包机焗盆內，將焗盆放回面包机內，
～ 用程式（8）打面团。（需时一小时半）
2。程序完成后，将面团内的空气搓揉出来，放置松弛20分钟。

3。把面团分成四份，160g一份的面团，擀平卷起，放入土司模型里，

      再放置发酵40分钟。

4。放入预热烤箱，以180度烘烤30分钟即可。

5。出炉后放在凉架上放凉至少30分钟才切片。