2011年4月6日星期三

传统式牛油蛋糕

之前ohbin分享这款蛋糕后,我是有收藏,但没有想马上动手做来吃的冲动
这天会有冲动,是因为“皓妈”咯~
她接连做了两回,因为她说她家妹妹喜欢吃哦~
这样一说,让我产生了馋嘴的念头了,啊~~流口水了啦~
要做!要做!我想吃了啦~
(悲哀哦,想吃还要自己动手做,好想有人做给我吃哦??呜呜~)

之前新年,牛油大减价,我买了四块来收藏
这样一来,想做牛油蛋糕就能做,最近的阿米,爱上了牛油蛋糕了啊,哈哈~


这款蛋糕烘烤的时间比较长,烤了一小时
好在有观察烘烤变色程度
烘烤半小时后,发现上层变深色了,马上盖上一层锡箔纸防止烧焦,呵呵

至于蛋糕边缘,好满意这样的颜色噢,金黄金黄的
看了会让人觉得很美味的似的~


担心牛油蛋糕口感干涩,我用了蒸烤方式来烘烤这个蛋糕
这款蛋糕虽然不油腻,但是口感好干涩哦,蒸烤也于事无补,唉~


面糊送进烤箱后,才想起没有做大理石模样,好糊涂啊~
马上拿出几汤匙面糊混合可可粉,再倒在原味面糊上
无奈可可面糊份量不多,呈现不出大理石应有的美感,晕~

感言:-
这个牛油蛋糕食谱做出来的口感,很像阿米妈妈以前买的牛油蛋糕
也就是那种吃起来很干涩,不喝水都难以下咽的蛋糕种类
小时候不喜欢吃阿米妈妈买的牛油蛋糕,就是因为不喜欢那种口感
所以,这个食谱成品,不合阿米的胃口
但喜欢古早味牛油蛋糕的人,就一定要试做,因为,真的很古早味~~



传统式牛油蛋糕 (原食谱请参考 Ohbin's recipe
材料:—
1. 牛油170g
2. 糖100g (我用200g)
3. 蛋4粒(蛋白蛋黄分开)
4. 自发面粉165g 和 盐1g
6. 牛奶50ml

做法:—
1. 牛油和糖打至发(糖还没溶),蛋黄一粒一粒加入
2. 要确定拌均匀了才可加入下一粒蛋黄,之后加入牛奶
3. 自发面粉分三次拌入,面糊备用
4. 蛋白打至湿性发泡,轻轻的拌入面糊里
5. 用溶化巧克力画出大理石花纹倒入抹油烤盘里
6. 在预热烤箱里170度蒸烤约1小时。

注:阿米只试做原食谱一半的材料份量。

7 条评论:

  1. 我开始懒惰了,不想做蛋糕。我来你家吃一片可以吗?

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  2. 阿米,妳做的这款牛油蛋糕,
    看起来有够金黄,香气的 :)

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  3. 新相机拍的很漂亮哦!

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  4. 拍的美~

    我也是不爱干涩的牛油蛋糕。。
    难以下咽。。哈哈~
    湿润的比较好吃~

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  5. 我最近也是一直好想要吃牛油蛋糕
    但是真的很热,都提不起劲烤东西:(

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  6. 阿米,
    记得当初我最先开始学的第一个蛋糕就是从你这里开始的^^,也谢谢你当时后的指导!其实我一直有来潜水的:D,现在看到你这个蛋糕,再次让我想起了那时候:)

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  7. 好巧,那天我也做了牛油蛋糕,如果知道你想吃又懒的做,我就叫你来吃了。

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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