2010年8月15日星期日

肉碎香菇蒸蛋 / 小白菜 / 腌榨菜 / 椰糖戚风蛋糕

某天晚上,威廉看着报纸,突然和我说很久没吃蒸蛋了哦?
我说要吃不是容易,我明晚就煮给你吃咯!
他都开口了,我一定会煮他要吃的,反正他的要求也不难搞定嘛,呵呵
威廉不喜欢吃滑滑嫩嫩的日式蒸蛋做法,他喜欢蒸蛋里有多多的材料
所以,我的蒸蛋成品绝对不是水嫩嫩那种
而是看起来就很粗糙老嫩的蒸蛋款,晕~
蒸蛋里,放了拳头般大的肉碎,肉碎就只是用蚝油和胡椒粉稍微腌过
还放了多多的香菇丁,油葱,蒜米,腊肠丁和萝卜丁
鸡蛋2颗打散,放点酱油和麻油调味。蛋液和肉碎倒入玻璃碗里
放入蒸锅以大火蒸10分钟即可
做法很容易吧?味道也很不错,就只是没什么卖相罢了,哈哈
我说蒸蛋滑滑不好吗?威廉说鸡蛋滑滑的很恶心,他还是喜欢这样的蒸蛋,晕
用热水烫了三棵小白菜,撒上葱油,淋点蚝油
就是最快捷但是味道很不错的小白菜做法了,嘻嘻
这个哦,其实我也不知道应该称为什么,所以我叫它为腌榨菜
这是未来弟妇(我弟弟的女朋友)的妈妈自家做的腌榨菜
6月份弟弟和朋友来槟城找我游玩时给我带来了一大罐
这碗腌榨菜,里面有萝卜丝和黄瓜丝,吃得出是用花生粉+调味料做出来的
做法哦,下次要和未来弟妇的妈妈讨教了,我要学!!
因为,太好吃了,甜中带微辣,萝卜和黄瓜咬起来很香脆,好吃!
原本我只是拿了照片中这一小撮出来配粥吃
哪知道太好吃,我和威廉就一次过把一大罐腌榨菜吃完了,瓦咔咔
这天的晚餐很简单,也很清淡,就清粥配搭小菜罢了
我知道威廉不是很喜欢吃白粥,但是我喜欢啊!
所以,有时我做他喜欢吃的菜,有时他也要陪我吃我喜欢的清粥小菜,嘻嘻
我和威廉说,这样吃晚餐很健康哦,要减肥就要这样吃晚餐
威廉说,一次半次就好,他还是喜欢晚餐吃得丰富点
因为,早午餐他已经吃得很简单了,不是面包就是饼干
晚餐哦,就宠一宠他吧,哈哈


这天的晚餐做得很简单,也不怎么需要时间准备
所以,我就利用省下来的时间,做蛋糕去,瓦咔咔~
其实也不是真的那么勤劳啦!只是为了不要浪费食材
所以就快手快脚做了一份面糊来消耗吃碱水粽剩下的椰糖浆
不浪费材料之余,隔天的早午餐又有着落,何乐而不为呢?

椰糖颜色不是很深,但是闻得到很香的椰糖味道
很不错的一款戚风蛋糕口味哦!
这个蛋糕就沿用最基本的戚风蛋糕食谱,然后把口味部分改变
就是一款新口味蛋糕了
自家做蛋糕,材料随意,做法变通,什么口味蛋糕也可以做出来了,哈哈

椰糖戚风蛋糕
蛋黄糊: -
椰糖浆 50ml
全脂牛奶 40ml
幼糖 20克
葵花籽油 70ml
低粉 100克
蛋黄 5个

蛋白霜:-
蛋白 5个
幼糖 45克 (原食谱70g)
玉米粉 10克
白醋 1g
盐 1g

:一般戚风蛋糕做法。

13 条评论:

  1. 你这个腌榨菜广东话叫“阿扎”(译音),
    真正的名称就不知道怎样写;
    是一种很扯饭的小菜。
    等你学会了记得要教我们做啊!

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  2. 我知道在槟城这道腌杂菜叫acar-acar
    就不知全马的叫法是不是一样了
    我也挺喜欢的,味道很好

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  3. 香香的椰糖味,戚风一定好好吃哦!我打包回家做早餐哦!

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  4. acar acar, 让我很想念。。。
    放多多花生碎很好吃哦。。

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  5. “阿扎”是娘惹菜,
    我也等你学会了才来偷师。

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  6. 那个是 acar,我家常常出现的一道菜哦。
    蛋糕记得留一片给我呀~

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  7. 哈哈
    简单的蒸蛋
    我也是不爱滑滑的蛋
    我爱里面藏着很多陷料的

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  8. acar我也超爱的,每次打包斋饭都要拿的一道菜^_^

    椰糖味道我也爱,不过戚风我还是不会做,我怕用手打蛋白打不起,所以还是不敢战,呵呵~

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  9. 人在台湾游玩的阿米,怕我们肚子饿,还为我们上菜呢!(我知道你早早就把这帖子写好的了,对吗?)

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  10. 我家的蒸蛋也是粗粗的。不过粗的滑的我都喜欢吃。记得有段日子妈妈喜欢放多多水来蒸蛋,出来就成了汤,也很不错哦!

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  11. 椰糖口味我也是看了很久
    一直没有做

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  12. 嘻嘻,看到你用新的餐具来盛装菜肴
    (希望我没猜错啦,哈哈)

    好久没过来了,pai seh呢

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  13. lee & 淡。。。
    对对对,就是阿扎/acar-acar,我们华人哦,好像腌制的食物都称为阿扎,哈哈~ 各家做法不同,我弟弟女朋友妈妈做的是用花生粉,好好吃哦,改天学了就和大家分享,我爱死这道菜了,嘻嘻

    annann。。。
    椰糖真的很香,这个戚风味道很不错,蛮好吃的,值得尝试哦!

    ana~ana。。。
    你在澳洲哦,要吃什么马来西亚食物真的要自己学做,也是好啦,你真的有时间和兴致学习,能学习到很多食物做法哦,嘻嘻

    vivi@n。。。
    “阿扎”原来是是娘惹菜哦,我们马来西亚人还真的很厉害混,什么族群食物都混合了,只要是好吃,不管是什么种族,都会去学做,很棒的文化交流哦,瓦咔咔

    采茶女。。。
    你妈妈也做acar哦,我平时都是外食才一次半次吃到罢了,至从知道弟弟的女朋友的妈妈会做,我超级想学习的了,等我学会了,未来我家就会常常出现这道菜肴了,哈哈哈

    PynnLee。。。
    原来你和威廉一样,喜欢粗燥+很多内陷的蒸蛋哦~ 向来我都觉得蒸蛋要滑溜溜才对,哪知道做过了,威廉说不好吃,很没有isi kandungan,所以之后我就开始蒸这类粗燥蛋了,呜呜

    winnie@ah咪。。。
    等我学会做acar,就和大家分享,那大家以后就可以在家做多多acar吃了,嘻嘻~ 做戚风蛋糕,蛋白打发真的很重要,如果有心学习,买个整一百元的mixer就行了,不做戚风,也可以做其他蛋糕的,呵呵

    Lay Har丽霞。。。
    对啊,出发前3天,一有心情就写文章设定预发(写了5篇,哈哈),那我去台湾玩的10天,你们就要文章可以看,也不会忘记阿米啊,哈哈

    kittymiao0210。。。
    我妈妈以前就喜欢蒸嫩嫩滑滑的蒸蛋,我也习惯了吃那种蒸蛋,但是威廉喜欢材料多多的蒸蛋,蒸蛋里放肉碎,香菇,萝卜,腊肠什么他才喜欢吃,所以我家的蒸蛋,都变得粗粗的了,其实也是不错啦,很有材料的蒸蛋,吃了很有饱足感,哈哈

    隐形人。。。
    椰糖口味戚风哦,如果不是有免费的椰糖浆,我也懒惰去煮椰糖做蛋糕的,哈哈哈~ 其实觉得自己会做蛋糕了,还蛮会节省的,很多材料以前是吃不完用不完就丢了,现在啊,能拿去做蛋糕,我就拿去做蛋糕吃了,不浪费材料嘛,嘻嘻

    我的天地。。。
    呜呜,不是新餐具啦,是我学习厨房事物和做菜后第一套餐具,但是之后买了很多白色餐具,就很少很少用了,这天要蒸蛋,用这款餐具就比较适合,那个玻璃碗可以放在煤气炉上直接烹煮食物的哦,但是我不敢这样使用,用来蒸蛋还行,哈哈

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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