2009年9月15日星期二

肉松火腿青葱瑞士卷

做了花生戚风蛋糕隔天
很不甘心怎么我做的蛋糕体那么黄底
所以,再做一次grace分享的食谱
但是,换了个口味,呵呵~~
因为哦,这个蛋糕体真的很柔软,我很喜欢这样的口感,嘻嘻~
这次做的蛋糕体有比较白了
真奇怪,一样的鸡蛋,做出来的颜色竟然不同,晕~
做了我喜欢的肉松火腿青葱口味
味道还是很棒,这个口味蛋糕是阿米的最爱哦~
阿米的肉松火腿青葱蛋糕食谱系列
蛋糕口味很棒,蛋糕体也很柔软
唯一破功的是,肉松火腿青葱蛋糕皮给我撕到烂烂的,呜呜
这款蛋糕烘培纸是我向来用的那款,平时很容易脱纸的
但是,原来它会黏着其他材料,呜呜~
其实我不应该吧肉松火腿青葱材料放在蛋糕纸底部才倒面糊
应该要到了面糊才撒材料
那蛋糕皮就不会这样沾到像鬼了嘛~~
唉~ 这是一个很好的教训,切记切记!!
肉松火腿青葱瑞士卷 (改编自花生戚风蛋糕卷
蛋黃糊:-
蛋黃 65g
幼糖 30g
盐 1g
葵花籽油54g
全脂牛奶 108g
特幼面粉 108g发粉 4g
蛋白糊:-
蛋白 141g
白醋 2g
幼糖 50g
装饰:-
青葱,肉松,火腿,白芝麻,鸡精粉适量

做法:-
1。烤箱预热到170度。模底墊張烤盤紙。
2。蛋黃加糖、盐打勻,再把葵花籽油和牛奶加入拌匀。
面粉和发粉一起篩入,拌勻。
3。蛋白打至起泡,加入白醋,分次加入幼糖,打至硬性发泡。
4。把一半蛋白糊刮到蛋黃糊中,輕輕拌勻;再把蛋黃糊倒回
另一半蛋白糊裡,完全混合
5。面糊倒入模型内,轻敲噔掉大氣泡。撒上装饰的材料。
烘烤25分钟即可。

20 条评论:

  1. YEAH~~很美丽的SWISS ROLL咯!!!很想做但是就是很懒惰咯!!

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  2. 弟媳,我喜欢这个蛋糕。。下回做来送我哦。。。。

    哈哈哈哈哈

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  3. 仪仪妈咪。。。
    第一名也没得吃,哈哈哈~~
    咸蛋糕口味道,真的很诱人食欲哦~

    大嫂。。。
    有机会我带这个蛋糕去拜访,然后你要请我吃马六甲碌碌,嘻嘻

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  4. 破功了也醬美﹐如果沒有破功嘛更嚇死人咯﹗
    軟綿綿的﹐很誘人噢﹗

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  5. 我已做了你的肉松青葱小满分两次了,真的很好吃!(拍了照,还没POP).相信这个蛋糕卷一定好吃.

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  6. 满满的馅料光看就知道一定很美味了。
    你将馅料卷在外层,卷的时候会很容易掉落吗?

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  7. 咸妈咪。。。
    破功的蛋糕看起来烂烂的,看了都“显”,唉~~
    但是,蛋糕体很好吃,还是进肚子了,哈哈

    珠英。。。
    想不到肉松青葱的配搭会那么棒吧??我超爱这口味的,哈
    买了一包火腿,大多都是用来做这款蛋糕,哈哈
    你做了这样怪口味蛋糕,家人或朋友接受吗?他们会不会觉得很奇怪?我朋友开始看到的时候觉得能吃吗?吃了之后,就会吵我再做了,哈哈哈

    ching。。。
    卷了不会掉,都粘到死死了,只是不美观,下次应该放面糊后才撒材料,出炉后卷起来就美美了,呵呵~

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  8. 如果不放青葱会不会影响口感和味道呢?我不吃青葱呐~

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  9. 哇,肉松蛋糕卷看起来好好吃,下次要试试看。。。
    你不说我都没发现是白是黄,只要好吃就行了 :P
    我想应该是蛋黄的关系吧,有的蛋黄比较深色

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  10. this look difficult to make, not sure my kids will like this way or not..anyway, you have nicely done it.

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  11. 看了到了就会有肚子饿的感觉~~~~

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  12. 妳好厲害,什麼都會做,而且賣相很美呵 :)

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  13. 忘了自我介紹,我是剛開始看你的部落格的,真的很喜歡 ^_^

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  14. shinai。。。
    不放青葱就少了一分味道,那就只是普通的肉松蛋糕了
    阿米也是不吃青葱的,为了做这个蛋糕才特地去买青葱
    发觉青葱烤过后,是没有那股味道的,配搭起来味道很不错
    所以,才开始喜欢做这个口味蛋糕。。试试看一次好了,不然永远都不知道口感的不同,呵呵~ 不然就是你做成小满分,一些你放青葱一些不放,试试看味道先,能接受以后再做,真的不喜欢,大不了以后不再放青葱咯,嘻嘻~

    grace。。。
    要谢谢你的食谱,不然阿米也不懂得去做这个口感出来,哈
    你做的蛋糕卷真的很白,我想蛋黄有很大关系,因为我敲开鸡蛋后,有些蛋黄大有些小,可能份量少一点的关系,蛋糕体就比较洁白,呵呵~

    Sonia。。。
    其实不难做,这款蛋糕风靡台湾,是台湾很出名的咸蛋糕哦
    阿米就是看了很特别,就试做看看,哪知道,就爱上这个口味蛋糕了。。担心孩子不接受,你可以做小满分那个食谱,有些只放肉松,有些就依照我说的材料,试试看新口味嘛,呵呵

    albee。。。
    阿米很喜欢咸蛋糕,吃起来不会腻,反而觉得很顺口哦
    甜甜咸咸的口感,越吃越停不了手,哈哈

    Leo。。。
    阿米还在学习阶段,什么都敢尝试,想吃就做,哈哈哈
    多来交流吧,阿米还在摸索中,大家一起学习~

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  15. 很难想象咸的蛋糕卷。。有机会尝试做素的。

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  16. 采茶女。。。
    咸蛋糕听起来很奇怪,但是做来吃你就会知道那个美味了~

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  17. hi~阿米,常在你这潜水,第一次浮上水面,因为最近也开始学做蛋糕了。想请教你这蛋糕不放奶粉的话可以吗?谢谢。

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  18. yanting。。。
    很多蛋糕食谱都会用到奶粉,奶粉能让蛋糕增加香气哦~ 不放其实无所谓,反正就那几g罢了,我自己做蛋糕吃,常常会增加奶粉份量,呵呵

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  19. 感谢阿米!!!回答得真快!!! =D

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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