2009年9月3日星期四

mikiko の 苹果萝卜蛋糕

这是上两星期的蛋糕作品
一星期里就做了两次苹果蛋糕,晕~
其实是因为买到便宜的苹果,12粒3元罢了
买苹果回来后隔天就做了苹果蛋糕
但是很奇怪,蛋糕是苦的,勉强吞下一口后
不想再虐待自己和威廉的嘴巴
所以就狠下心,把金玉其外,败絮其中的苹果蛋糕给丢了
也因为买了一堆苹果,所以还做了苹果派来吃
最后剩下3粒苹果,我就想再做一次苹果蛋糕好了
还真的很想尝尝苹果蛋糕的滋味,呵呵
但这次决定不再用会让苹果苦味的食谱了
换个食谱,做了苹果萝卜蛋糕,瓦咔咔~~
讲真的,阿米还真的没试过这种口味的蛋糕咯
但在食谱书上看到这样的组合,想想萝卜和苹果都吃不死人
就胆粗粗试做看看吧,呵呵
但是,阿米没有用食谱书里的食谱和做法
(懒惰计算份量,晕~)
就直接用我做过的萝卜蛋糕为蛋糕体好了,呵呵~
苹果+萝卜的完美组合,出来啦~~
成品还蛮美观的,以后有苹果我都要拿来这样做蛋糕了,呵呵
蛋糕上层是切片苹果,下层是萝卜蛋糕
讲真的,还真的很好吃哦~~
甜甜的苹果配上带咸味的萝卜蛋糕,口感棒极了~
阿米想来只喜欢吃苹果,不喜欢苹果做出来的食物
但这次自己动手做,才发现苹果派和苹果都可以做到很好吃
我想是因为外面卖的都有肉桂粉
阿米自家做的就没放肉桂粉
就只是单纯的苹果清甜香味,吃起来都觉得健康,哈哈~
越来越喜欢有添加水果的蛋糕种类
下次有黄梨,可以考虑做个黄梨萝卜蛋糕了,哈哈哈~
萝卜蛋糕面糊做好后倒入模型内
才把对半切又切片的苹果,整半粒的这样放在面糊上
稍微把苹果压进去面糊里
烤出来后,苹果和蛋糕整体就会很美观了~
阿米用3粒苹果,小粒点的苹果切成6半后
就可以放在7寸面糊模型上了~
蛋糕不会很大,吃起来有苹果的清闲香气味
吃起来不但不会觉得腻,还会觉得很舒服哦~
苹果萝卜蛋糕
做法:-

1。隔水煮溶奶油60g 。
2。用mixer把1个半蛋白打发成蛋白霜。
3。料理盆里放入底粉130g,发粉 7g,盐1g,刨碎萝卜95g,
。。幼糖80g,柠檬碎半颗,杏仁碎70g,全部拌匀。
4。加入一个半蛋黄和60g融化奶油,材料充分拌匀。
5。蛋白霜分次和萝卜糊拌匀。。面糊倒入7寸圆形脱模。
6。面糊上放上切薄片的苹果。(3粒苹果对半切)
7。预热烤箱,150度上下火烘40分钟。

19 条评论:

  1. 很新鲜的配搭,阿米把蛋糕做得漂亮的咧~ ^_^
    看见也想试试做看。。呵呵!!

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  2. 很有创意喔!苹果这样半切放面糊上,烘出来的蛋糕很好看.

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  3. 12粒苹果RM3?那么便宜,哪里买的啊?

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  4. 這個蛋糕很特別咧~有創意!!

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  5. 有苹果的萝卜蛋糕?
    好特别。^^
    阿米啊,越来越厉害了!

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  6. 你回来啦!!你很厉害呢!!下次可以出书了^_^

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  7. 呵呵~~你還蠻不怕失敗的嘛﹐一次不能﹐再接再厲的做到成功為此。我真的很佩服你噢﹐真的很有創意﹐而且賣像也很美咯﹗

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  8. 歡迎我加入嗎﹖你真的很邦。。。可以做蛋糕師父。。。

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  9. 苹果放在上面烤,是脆还是软??

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  10. Rachel。。。
    其实不是阿米的idea,是在食谱上看到的蛋糕口味,哈哈
    但是食谱是把苹果+萝卜打成泥混合进面糊里,阿米懒惰搬出搅拌机,就直接把苹果切片摆上去,呵呵
    这样的味道配搭很不错,值得尝试哦。。

    珠英。。。
    不是阿米的创意啦,是看过论坛网友这样放苹果做苹果蛋糕,阿米以萝卜蛋糕为蛋糕体,配搭上切片苹果,味道很不错哦。。讲真的,苹果这样摆还真的很好看,烤出来很金黄色,美呆了,哈哈~

    Calven。。。
    我住家附近的夜市咯,苹果很便宜,虽然很小粒,但是很甜很清脆,我饭后吃吃,加上做蛋糕,12粒苹果就消耗完毕了,哈哈哈。。开始还担心12粒苹果要去哪里消耗,哪知道吃吃下是很不错,晚餐我和威廉一人咬一粒,瓦咔咔~

    annie。。。
    哈哈,阿米抄袭别人的idea啦。。。人家是苹果+萝卜打成泥混合进面糊里,但是阿米换个花样做这个蛋糕,哈哈~~我喜欢苹果这样摆在蛋糕上,很养眼哦~~

    诗。。。
    我也是很喜欢这样的苹果摆法,蛋糕整体看起来视觉丰富得多了,嘻嘻~~ (昨晚我没在电脑前,威廉说有个叫诗的msn我,我想到应该是你吧,paiseh啦,我没回复你)

    小黄瓜。。。
    自己做蛋糕,什么口味也可以尝试,哈哈~不好吃不久进垃圾桶咯,这是阿米学习做蛋糕的宗旨,哈哈~但还好,到现在为止,没几个蛋糕我会让它进垃圾桶的,呵呵~
    苹果+萝卜的蛋糕口味,蛮不错的哦,苹果中和了萝卜稍微带涩的口感,配搭起来还蛮好吃的。。吃着这样的蛋糕,还会觉得很健康,呵呵~

    仪仪妈咪。。。
    阿米最厉害乱来了,想得到的口味都敢做,哈哈哈~~
    阿米和爱迪生同一天生日,这天生日的人,想法都比较天马行空的,做菜和做蛋糕都和别人不同,晕倒!哈哈哈~

    咸 媽 咪。。。
    学习烘培开始,我就和自己说,失败了最多浪费几粒鸡蛋和几汤匙面粉和糖,自己在家做,已经省下去烘培店学做蛋糕的学费了,那些学费,足够我买几百包面粉鸡蛋来浪费了,哈哈~~ 其实威廉给我很大的鼓励了,他从来不会批评我什么,我要做的他都敢吃,我要买什么材料他都去付钱,可能没有后顾之忧,我做东西带着愉快和轻松的心情,所以成品都不会差到哪里去,呵呵~~ 威廉常说,一包面粉或鸡蛋也没多少钱,但是却能让我做蛋糕开心大半天,他觉得这个代价是值得的,哈哈~~

    stacey。。。
    当然欢迎你过来交流。。阿米只有三脚猫功夫,来来去去做的都是自己吃得蛋糕,要看创意奶油蛋糕就比较难了,哈哈
    其实在家看书学习烘培一年了,开始想去找师傅学习做奶油蛋糕,但是又怕肥,哈哈哈哈~~但是精进自己是很重要的,阿米接下来要做更充实的生活规划才行了,呵呵~

    果冻。。。
    苹果看起来是干的了,但是口感是软的,嘻嘻~~水份都烤掉了吧,但是甜甜的配搭蛋糕体一起吃。口感还是很不错的哦~

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  11. 哇~好好吃的样子哩。换上橙不知道可以吗。

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  12. 采茶女。。。
    当然可以,但是要注意橙的白色外皮会带苦味,所以用来做蛋糕要记得去掉那层皮哦~~

    隐形人。。。
    是copy svenja苹果蛋糕的苹果摆法,很美吧,呵呵~

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  13. 阿米你好,我想学你的罗卜蛋糕。。 想问你用的奶油是什麽牌子呢?奶油和牛油有什麽不同吗?谢谢。。。

    烘培新手

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  14. 匿名。。。
    奶油是台湾叫法,我们这里叫牛油啦,哈哈~~
    我是买超市最便宜,一公斤4元那种马来人最喜欢用的margerin来做蛋糕的,因为哦,放冰箱里那种盒装或包装四方块的牛油比较贵,阿米做蛋糕平率太高,不舍得买来这样用。。那种贵贵的牛油买来做饼干会觉得特别香的哦~

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  15. 哦。。 原来如此!谢谢你阿米,我也很喜欢烘培。。还是个新手。我是Shirley,来至新加坡的马来西亚人,很高兴能认识你。希望能和你一样烘出很多好吃的蛋糕。哈哈。。。。

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  16. shirley。。。
    我们一起加油吧,阿米也在学习中,呵呵~
    其实烘培没想象中那么难,要就做,别想失败什么,放松心情做,成品成功率也提高很多了。。。真的失败要告诉自己,不就是浪费那几粒鸡蛋吗?没关系的啦,不久几毛钱的东西罢了,哈哈~~ 怎么比较,都比去烘培店还学费学习来得便宜了,呵呵~

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  17. 耶!我今天是我老公的生日哦,lunch time 买了材料想下班后做个Cheese cake给他吃。。。希望会成功!阿米我会加油的!我会再和你分享我的战绩ok! 谢谢你!

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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